Torta di yogurt alle ciliegie con il Bimby TM5

Ingredienti

• 300 g di ciliege
• 2 vasetti di yogurt naturale
• da 125 g
• 125 g di panna fresca
• 380 g di farina bianca 00
• 120 g di fecola di patate
• 250 g di zucchero a velo
• 3 tuorli
• 1 uovo intero
• 30 g di brandy
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 50 g di zucchero semolato
• 100 g di vino rosso
• 30 g di acqua
• 1 chiodo di garofano
• scorza di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• 1 stampo da soufflè
• 1 noce di burro
• farina qb

Preparazione

• Lavare le ciliegie e snocciolarle.
• Tritare la buccia di limone 5sec/vel.7
• Raccogliere con la spatola portandola verso il basso, versare le ciliegie, il vino e l’acqua, lo zucchero semolato, il chiodo di garofano e la cannella, cuocere 20min/100°/vel. 
• Il liquido di cottura deve essere assorbito.
• Versare in una terrina e raffreddare.
• Nel boccale pulito versare yogurt, lo zucchero a velo, la farina e la fecola, l’uovo intero e i tuorli, la vanillina, la panna, il brandy, infine il lievito; frullare per 1min/vel.5 
• L’impasto deve risultare liscio, omogeneo e di media consistenza.
• Per ultimo amalgamare le ciliegie all’impasto.
• Rimescolare delicatamente aiutandosi con la spatola.
• Imburrare e infarinare uno stampo e versarvi il composto lasciando libera la parte finale dello stampo di almeno 2 cm.
• Cuocere in forno a 180° per 50 minuti circa.
• Controllare la cottura con un lungo stecchino di legno
• Sfornare il dolce su una griglia da pasticciere, lasciarla raffreddare.
• Spolverizzare con zucchero vanigliato prima di servire.