Meloncello | Liquore crema di melone con il Bimby TM5

Ingredienti:

- 500gr di melone 

-  400ml di alcool 95°

- 600gr di zucchero semolato

- 100ml di vodka

- 800gr di latte 

- 500ml di panna

- 1 limone (dividere succo e limone)

- 1 bustina di vanillina

 

Preparazione:

- Taglia a cubetti il melone e inseriscilo in un contenitore con tutto l'alcool, il succo del limone e 100gr di zucchero presi dal totale e lascia macerare per 72 ore circa, scuotendolo leggermente una volta al giorno

- Trascorso il tempo versarlo nel boccale 8sec/vel.9

- Rimettere il composto in un contenitore con la buccia del limone e lasciar macerare al sole per 10 giorni

- Trascorsi i 10 giorni versare nel il latte, il restante zucchero, la vanillina e la panna 3min/100°/vel.2 metti da parte

- Togliere la buccia del limone dell'alcol e filtrare

- Ora inserirlo nel boccale 10sec/vel.5 e poi 20sec/vel.9

- Una volta fredda aggiungere la crema di latte 10sec/vel.5

- Aggiungere la vodka 10sec/vel.3

- Travasare in bottiglie di vetro e lascir riposare in frigo per 10 gg

- Trascorsi i 10gg filtrare di nuovo e riporre in frigo per altri 10gg

- Servire molto freddo