giovedì 25 giugno 2015

Meringhe con il Bimby TM5

 Ingredienti:
- 3 albumi (pesarli)
- Zucchero semolato, la quantità deve essere 3 volte il peso degli albumi
- 1 pizzico di sale

Preparazione:
- Polverizzare lo zucchero 10sec/vel.10
- Monta la farfalla e inserisci gli albumi e il pizzico del sale 7min/37°/vel.2 e lascia raffreddare completamente
- Continua a montare 6min/vel.2,5
- Ricopri una placca da forno con carta forno e con l'aiuto di una sac a poche crea le meringhe posizionandole distaccate
- Cuoci in forno a 80° per 2 ore circa
- A fine cottura lasciarle raffreddare in forno con lo sportello semi aperto

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