Mousse al cioccolato con il Bimby TM5


Ingredienti
  • 200gr. di cioccolato fondente
  • 100gr. di latte
  • 4 uova
  • 125gr. di burro morbido

Preparazione
  • Trita il cioccolato: 20sec/vel.9
  • Aggiungi il latte 2min/70°/vel.3
  • Dal foro del coperchio con le lame in movimento a vel.5, aggiungi il burro a pezzi e i tuorli, uno alla volta, lavorando infine amalgama per 20sec/vel.7
  • Versa in una ciotola e lascia raffreddare.
  • Nel frattempo lava e asciuga per bene il boccale,monta la farfalla  e monta gli albumi con un pizzico di sale per circa 2min/vel.3.
  • Unisci delicatamente gli albumi montati al composto e riponi in frigorifero per almeno 2 ore
  • Decora a piacere con Panna montata

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