sabato 25 luglio 2015

Wurstel fatti in casa con il Bimby TM5 (Pollo e Tacchino o Suino)

Ingredienti:
- 1kg di macinato di suino (in alternativa: 500gr di macinato di tacchino e 500gr di pollo)
- 200gr di ghiaccio a cubetti
- 20gr di sale
- 5gr di pepe nero
- 1 spolverata di noce moscata
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaino raso di senape
- Mezzo cucchiaino di paprika dolce
- 25gr di lecitina di soia

Preparazione:
- Tritare il ghiaccio 20sec/vel.10
- Unire tutti gli altri ingredienti e mescolare 3min/vel.4
- A questo punto se avete l'insaccatrice inserirci l'impasto e insaccare. O in alternativa mettere l'impasto su carta forno e arrotolare dando la forma di un wurstel e poi tagliare a seconda della lunghezza desiderata

Consigli: l'deale sarebbe affumicare con l'affumicatrice

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