Ciambellone ricoperto al cioccolato con il Bimby TM5

INGREDIENTI:

Per la ciambella:

- 200 g di zucchero semolato

- 200 g di burro morbido

- 6 uova fresche

- 40 g di brandy

- 1 pizzico di sale

- 200 g di fecola di patate

- 300 g di farina bianca tipo 0

- 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Per la copertura:

- 200 g di cioccolato fondente

- 30 g di latte intero

- 20 g di brandy

- 100 g di mascarpone, fresco

PREPARAZIONE:

1. Nel boccale versare lo zucchero, polverizzare: 10 sec./vel. 8.

2.  Aggiungere il burro morbido, mescolare: 1 min./vel. 4, unire le uova una alla volta con le lame in movimento a vel. 3, il brandy e il pizzico di sale.

3.  Per ultimo unire la fecola, la farina e il lievito, mescolare: 20 sec./vel. 4-5.

4.  Imburrare e infarinare uno stampo per ciambelle Ø 28 cm, versare il composto.

5.  Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30-40 minuti, a fine cottura sformare e lasciare raffreddare su una griglia.

Preparare la glassa: 

7.  Tritare il cioccolato: 5 sec./vel. 7-8, sciogliere il cioccolato con il latte: 5 min./70°/vel. 3.

8.  Lasciare intiepidire, poi aggiungere il brandy e il mascarpone, frullare: 20 sec./vel. 4.

9.  Spalmare la glassa sulla ciambella e servire ben fredda.

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