Formaggio fresco fatto in casa con il Bimby TM5

INGREDIENTI

1 litro di latte fresco intero

20 ml di aceto di mele

5 gr di sale

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Nel boccale mettete il latte e a vel.1, 90 gradi per 10 mimuti o fino a quando il bimby raggiunge la temperatura di 90 gradi NON FATE BOLLIRE. A questo punto dal foro del boccale aggiungete il sale e l'aceto di mele. Mescolate con la spatola e lasciate  riposare nel boccale spento per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, versate la cagliata in un cesto da formaggio oppure in un colino. Appoggiate il cesto/colino su una scodella, in modo da far perdere il suo liquido e mettetelo in frigo per almeno 3 ore.

Capovolgete il formaggio così ottenuto su un piatto e conditelo come più vi piace.

Io l'ho condito con sale, pepe ed un filo d'olio ed adagiato su un letto di rucola.

Scritta da bebabimby