mercoledì 30 marzo 2016

Formaggio fresco fatto in casa con il Bimby TM5

INGREDIENTI
1 litro di latte fresco intero
20 ml di aceto di mele
5 gr di sale

PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Nel boccale mettete il latte e a vel.1, 90 gradi per 10 mimuti o fino a quando il bimby raggiunge la temperatura di 90 gradi NON FATE BOLLIRE. A questo punto dal foro del boccale aggiungete il sale e l'aceto di mele. Mescolate con la spatola e lasciate  riposare nel boccale spento per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, versate la cagliata in un cesto da formaggio oppure in un colino. Appoggiate il cesto/colino su una scodella, in modo da far perdere il suo liquido e mettetelo in frigo per almeno 3 ore.
Capovolgete il formaggio così ottenuto su un piatto e conditelo come più vi piace.
Io l'ho condito con sale, pepe ed un filo d'olio ed adagiato su un letto di rucola.
Scritta da bebabimby

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