venerdì 27 maggio 2016

Mousse al cioccolato bianco con il Bimby TM5

Ingredienti
250gr. di cioccolato bianco
100gr. di latte
4 uova
125gr. di burro morbido

Preparazione
Trita il cioccolato: 20sec/vel.9
Aggiungi il latte 2min/70°/vel.3
Dal foro del coperchio con le lame in movimento a vel.5, aggiungi il burro a pezzi e i tuorli, uno alla volta, lavorando infine amalgama per20sec/vel.7
Versa in una ciotola e lascia raffreddare.
Nel frattempo lava e asciuga per bene il boccale,monta la farfalla  e monta gli albumi con un pizzico di sale per circa 2min/vel.3.
Unisci delicatamente gli albumi montati al composto e riponi in frigorifero per almeno 2 ore
Decora a piacere con Panna montata

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