INGREDIENTI
Portions2 persona/persone
Per la pasta
20 grammi olio evo
10 grammi aglio
40 grammi passata di pomodoro
30 grammi pancetta
400 grammi fagioli borlotti, secchi o in scatola già pronti
1/2 pezzetto Dado da brodo
500 grammi acqua
120 grammi pasta, o a piacere
400 grammi cozze, fresche o surgelate
1 mazzetto prezzemolo
q.b. sale
q.b. pepe
PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Per i fagioli
Se si utilizzano fagioli secchi lasciarli a bagno per una notte e cuocerli il giorno seguente per un'ora; altrimenti se si utilizzano quelli in scatola si dovranno semplicemente aggiungere al momento opportuno.
Per le cozze
Pulire per bene le cozze fresche e cuocere in una pentola per 5/10 min. o fino a che non si aprono (se si usano cozze surgelate, farle bollire per qualche minuto).
Mettere da parte il brodo e sgusciare i frutti di mare.
Per la pasta
Inserire nel bimby olio e aglio e soffriggere 2 min./120°/vel. 1
Aggiungere la pancetta e cuocere 2.30 min/120°/vel. mestolo
Aggiungere la passata e 3 cucchiai di fagioli presi dal totale e frullare 7 sec./vel. 5
Inserire qualche mestolo dell'acqua di cottura delle cozze e tanta acqua quanta ne servirà per raggiungere la quantità. Aggiungere anche il dado, i fagioli restanti, sale e pepe quanto basta. Portare a bollore 8 min./100°/ vel. mestolo antiorario
Inserire la farfalla
Aggiungere la pasta e cuocere il tutto per 10/15 min./100°/vel. mestolo antiorario
Aggiungere le cozze, mescolare con la spatola e servire con una spolverata di prezzemolo.
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