Crema mousse di fragole con il Bimby TM5

Ingredienti
•400 g di fragole• •300 g di latte• •50 g di zucchero• •1 cucchiaino di amido di mais• •2 uova• •1 limone•

Preparazione
Sciacquate le fragole, asciugatele e privatele del picciolo, infine tagliatele in 4 parti.
Versatele nel boccale del Bimby assieme allo zucchero, quindi frullate per 15 secondi a velocità 5.
Unite il succo di 1 limone, il latte, i tuorli delle uova e l'amido di mais, lavorandoli per 15 secondi a velocità 5.
Cuocete la crema per 6 minuti a velocità 4 e a 90°C, poi sposatela in una terrina e mantenetela in frigorifero fino al momento di servirla o di utilizzarla per farcire un dolce.
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Crema catalana con il Bimby TM5

Ingredienti
•500 ml di latte intero• •100 g di zucchero di canna• •40 g di amido di mais• •4 tuorli d’uovo• •La scorza di 1 arancia• •1 cucchiaino di cannella in polvere•

Preparazione
Lavate con cura l’arancia, asciugatela e ricavatene la scorza, rimuovendo la parte bianca dal sapore amarognolo. Inserite la buccia nel boccale del Bimby e azionate a velocità 7 per 15 secondi.
Aggiungete lo zucchero e mescolate a velocità 10 per 40 secondi.
Versate il latte, aggiungete i tuorli delle uova, l’amido e la cannella, quindi regolate la temperatura del Bimby a 90°C e azionatelo a velocità 4 per 7 minuti.
Versate il composto ottenuto in quattro ciotoline di terracotta, lasciatelo intiepidire e, successivamente, fatelo raffreddare in frigorifero, al fine di farlo addensare.
Al momento di gustare il vostro delizioso dessert, cospargetelo con lo zucchero di canna e inseritelo in forno con funzione grill attiva, fino a quando la superficie non si sarà caramellata. La crema catalana Bimby può essere a questo punto gustata!
Accorgimenti
È possibile far caramellare la superficie del vostro dessert anche bruciando lo zucchero, senza inserire la preparazione in forno con funzione grill accesa. Tuttavia, se scegliete di mettere le ciotoline in forno, è meglio inserirle in una teglia riempita per metà con dell’acqua fredda, al fine di non far scaldare la crema.
Idee e varianti
Le idee per vivacizzare di sapore la crema catalana Bimby sono moltissime: provate ad accompagnarla con le cialde croccanti e a guarnirla con le gocce di cioccolato.
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Polpette al sugo con il Bimby TM5

Ingredienti
•400 ml di Acqua• •Prezzemolo q.b.• •1 Carota• •1 Dado da brodo• •1 gambo di Sedano• •2 Uova• •40 ml di Latte• •1 spicchio d'Aglio• •1 Cipolla• •500 g di macinato di manzo• •50 g di parmigiano grattugiato• •100 g di pane raffermo• •100 ml di vino bianco• •Pepe q.b.• •Sale q.b.•


Preparazione
Prendete il Bimby e mettete nel boccale il formaggio fatto a pezzi, l’aglio, il pane raffermo sminuzzato ed il prezzemolo. Azionate il tutto per 30 secondi ed impostate la velocità 4 per 15 secondi e la velocità “turbo” per gli altri 15 secondi.
Aggiungete poi 40 grammi di latte, le uova, sale, pepe e la carne macinata che avete a disposizione, accendete nuovamente il robot per 40 secondi ed impostate la velocità su 3.
L’impasto deve risultare omogeneo e compatto e non deve attaccarsi sui bordi del boccale, in quest’ultimo caso aggiungete ancora un po’ di parmigiano e di latte.
Formate le polpette con il composto appena preparato e deponetele a strati nel Varoma facendo attenzione a non chiudere i fori presenti sul coperchio. Versate nel boccale il vino, le verdure tagliuzzate, un po’ d’acqua ed il dado, accendete il Varoma per 8 minuti ad una velocità 3.
Cucinate per altri 30 minuti (Varoma, velocità 3) e terminata la cottura aggiungete un po’ di farina e di burro se il sughetto risulta poco compatto (tempo 5 minuti, velocità 4 e temperatura sugli 80 gradi). Adagiate le polpette su piatti fondi e ricopritele con il sugo appena fatto. Servite il piatto caldo.
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Crema Tiramisù con il Bimby TM5

Ingredienti
3 uova
6 cucchiai di zucchero semolato
500 gr di panna da montare liquida per dolci
500 gr mascarpone

Istruzioni
Posizionate la farfalla e mettete uova e zucchero nel boccale. 4 min,vel.4
Aggiungete la panna non montata: 2 min, vel.4
Aggiungete il mascarpone:2 min vel.4
Utilizzare la crema per il tiramisù
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Ravioli dolci fritti alla Nutella con il Bimby TM5

Ingredienti
250 ml panna da montare
300 gr farina '00
Nutella qb

Preparazione
Inserire nel boccale panna e farina e avviare 1 min / vel spiga
Formare dei dischetti, farcire con la nutella e chiudere a metà, sigillare con i lembi di una forchetta
Friggere in abbondante olio caldo

Ricetta Babà con il Bimby TM5

Ingredienti
Per l'impasto
300 gr farina 00
5 uova
15 gr zucchero
1 cubetto da 25 gr di lievito di birra
100 gr burro
1 pizzico di sale
PEr la bagna:
400 gr acqua
400 gr zuccheroù
100 gr rum

Istruzioni
MEtti tutti gli ingredienti della base nel boccale: 40 sec, vel.6 e 1 min vel spiga
Lascia lievitare nel boccale 1 ora e poi impasta di nuovo: 1 min, vel.spiga
Versa l'impasto negli stampini imburrati e lascia lievitare fino al raddoppio (1h circa)
Inforna a 170°C stativo per circa 15-min (se mettete l'impasto nella forma grande cuocete il doppio del tempo)
Preparare la bagna:
Nel boccale acqua e zucchero: 8 min, 60°C,vel.1
Aggiungi il rum: 30 sec, vel.3
Sforma i babà e bagnali con lo sciroppo alcolico
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Plumcake cappuccino con il Bimby TM5

INGREDIENTI :
50  gr  burro vegetale morbido
100 ml olio
200 gr  farina di grano saraceno
(mi raccomando quella fine setacciata, non prendete quella grezza)
40   gr  cioccolato fondente
1 tazzina di caffè espresso
120 gr di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 stampo PlumCake misure 20cm  x 8 cm

PROCEDIMENTO CON IL BIMBY :
Versare il caffè e il cioccolato nel boccale e sciogliere
2 Min.  50°c   Vel.1.
Mettere da parte in una ciotola.
Nel boccale pulito versarci lo zucchero, le uova, il burro, la farina e il lievito e mescolare 
1 Min.  Vel. 4
Prendere lo stampo PlumCake , ricoprirlo con carta da forno e versarci metà del composto ottenuto.
Aggiungere nel boccale insieme al composto rimanente il caffè e cioccolato e mescolare 
10 sec.  Vel. 4
Versare il composto ottenuto nello stampo sopra a quello bianco e mescolare i due strati con una
forchetta con movimento dal basso verso l'alto in modo da sollevere e miscelare i due impasti.
Cuocere in forno a 180°  per circa 30/40 minuti.
Sfornare, lasciar diventare freddo e spolverare con zucchero a velo.
Scritta da Isabella nel sito: http://semplicemente-senza.blogspot.com/

Torta Kinder Bueno con il Bimby TM5

Ingredienti
Per la base
100 gr zucchero semolato
180 gr farina 00
3 cucchiai di latte
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
1 pizzico di sale
3 uova
Per la decorazione:
1 vasetto di nutkao
nocciole tostate a granella q.b.
1 cucchiaio di Nutella
1 kinder bueno

Istruzioni
Prepariamo la base:
Nel boccale tutti gli ingredienti per la base: 1 min, vel.7
Versare il composto in uno stampo furbo per crostate imburrato ed infarinato
Infornare a 170°C a forno già caldo statico per 20/25 min
Lasciar freddare e capovolgere
Farcire con Nutkato e decorare con cerchi sottili di Nutella (potete poi formare il disegno con u no stuzzicadenti alternando dal centro al fuori e da fuori al centro), kinder bueno e granella di nocciole tostate
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Pasta fagioli e pancetta con il Bimby TM5

Ingredienti
Per la pasta all'uovo
150 g di farina 0
150 g di semola di grano duro rimacinata
3 uova grandi
Per la zuppa
500 g di fagioli borlotti già lessati
4 cucchiai del liquido di cottura (o acqua)
½ carota
½ costa di sedano
½ cipolla
40 g di pancetta
50 g di olio extravergine di oliva
½ misurino di vino rosso
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Una foglia di alloro
Sale q.b.
Pepe q.b.
(In alternativa alla pasta all'uovo, usare pasta classica)

Preparazione
Prepara la pasta all'uovo: metti nel boccale 150 g di farina 0, 150 g di semola di grano duro rimacinata, 3 uova e impasta 30 Sec. Vel. 6.
Forma una palla con l'impasto, avvolgilo nella pellicola per alimenti e fai riposare 20 Min.
Prepara la zuppa di fagioli: metti nel boccale 250 g di fagioli già cotti, unisci 4 cucchiai del loro liquido di cottura e frulla 15 Sec. Vel. 10. Tieni da parte.
Sciacqua il boccale con l'autopulizia veloce.
Inserisci nel boccale ½ carota lavata e pelata, ½ costa di sedano lavata, ½ cipolla pulita e 40 g di pancetta a dadini. Frulla 10 Sec. Vel. 9.
Raccogli sul fondo, versa 50 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 5 Min. 100° Vel. 1, senza misurino.
Versa dal coperchio ½ misurino di vino rosso e sfuma 3 Min. Temperatura Varoma Vel. 1, senza misurino.
Unisci una foglia di alloro, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 250 g di fagioli lessati scolati del loro liquido di cottura, acqua fino al segno di livello II, aggiusta di sale e fai bollire 10 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Nel frattempo, stendi la pasta con la macchina sfogliatrice per la pasta non troppo sottile (almeno 2 mm).
Su un piano di lavoro infarinato, taglia a piacere le sfoglie (maltagliati, quadrucci...) con un coltello o una rotella tagliapasta, infarinando i pezzi in modo che non si attacchino fra loro.
Elimina l'eccesso di farina, metti la pasta nel boccale e cuoci 4 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Aggiungi i fagioli frullati tenuti da parte e amalgama 1 Min. Vel. 1.
Trasferisci in una zuppiera, condisci con una presa di pepe e olio a crudo e servi ancora calda.
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Biscotti pistacchio e cioccolato con il Bimby TM5

Ingredienti
Per la frolla
100 g di burro freddo
200 g di farina 00
80 g di zucchero a velo
2 tuorli
50 g di pistacchi sgusciati
Per la glassa
130 g di cioccolato fondente al 50%
60 g di burro

Preparazione
Metti 50 g di pistacchi sgusciati nel boccale e trita 20 Sec. Vel. Turbo. Metti da parte.
Aggiungi 100 g di burro freddo a pezzetti, 200 g di farina 00 e impasta 30 Sec. Vel. 4. Devi ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi 80 g di zucchero a velo, i pistacchi tritati messi da parte, 2 tuorli e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
Metti l'impasto su un piano di lavoro. Forma un cilindro di 4 cm di diametro, avvolgilo nella pellicola e fai riposare in frigorifero 20 Min.
Accendi il forno a 160°.
Taglia dal cilindro delle fette spesse circa ½ cm e mettile man mano su una teglia rivestita con carta da forno.
Cuoci i biscotti 20 Min. a 160°. Devono diventare dorati.
Quando i biscotti saranno freddi, prepara la glassa al cioccolato: taglia a pezzi 130 g di cioccolato fondente, mettilo nel boccale e trita 10 Sec. Vel. 7. Porta con la spatola sul fondo.
Aggiungi 60 g di burro tagliato a pezzetti e fondi 7 Min. 37° Vel. Soft finché il cioccolato sarà tutto sciolto.
Intingi i biscotti uno a uno nella glassa e mettili su un foglio di carta da forno ad asciugare circa 1 Ora.
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Pasta zucchine e pancetta con il Bimby TM5

INGREDIENTI
3 porzione/porzioni
30 g olio evo
q.b. sale
300 g Zucchine
100 g Pancetta
300 g pasta 

PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Versa nel Closed lid 40 g di Olio. 3Min 100gradi antiorario velocità soft
taglia 300g di zucchine a rondelle o a spicchi e mettile nel boccale. 10min 100 gradi  antiorario velocità soft
aggiungi 100g di pancetta e a piacere anche pezzetti di salamino piccante per insaporire il tutto, metti sale e pepe q.b. 5min 100gradi  antiorario velocità soft
in una casseruola fai bollire l'acqua e quando bolle versa la pasta
appena sono cotti, versa i fusilli nel boccale e amalgama 10sec antiorario vel. 3
Scritta da Pompongiu

Ciambelle fritte senza patate con il Bimby TM5

Ingredienti 
30 g di acqua
Una bustina di lievito di birra in polvere
175 g di latte
40 g di burro
Un uovo
45 g di zucchero
Un cucchiaino di sale
370 g di farina 00
400 g di olio di semi di arachidi
Zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione
Inserisci 30 g di acqua nel boccale e riscalda 1 Min. 37° Vel. 1.
Aggiungi una bustina di lievito in polvere 5 Sec. Vel. 3.
Aggiungi 175 g di latte e 40 g di burro a temperatura ambiente, l'uovo, 45 g di zucchero e il sale. 40 Sec. Vel. 4.
Aggiungi 370 g di farina 30 Sec. Vel. 4 e poi ancora 30 Sec. Vel. 6.
Impasta ancora 30 Sec. Vel. Spiga.
Versa l'impasto in un recipiente abbastanza capiente e coprilo con un canovaccio.
Lascialo riposare circa 1 Ora, in un luogo tiepido, fino a quando il volume dell'impasto non sarà raddoppiato
Stendi con il matterello l'impasto, aiutandoti con la farina per non farlo attaccare, fino a ottenere una sfoglia alta circa 1.5 cm.
Con un tagliapasta tondo (del diametro di un barattolo di pomodori pelati) ritaglia tanti cerchi, poi con il tappo di una bottiglia di plastica ricava il buco delle ciambelle.
Lascia riposare le ciambelle ottenute sulla spianatoia ben infarinata, coperte con un canovaccio, per altri 45 Min. circa.
In una padella con le pareti abbastanza alte fai scaldare l'olio.
Friggi una ciambella alla volta e metti a scolare su carta assorbente.
Decora le ciambelle con zucchero a velo e... buon appetito!
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Torta paradiso con il Bimby TM5

Ingredienti
• 150 g di zucchero semolato
• 150 g di burro morbido
• 75 g di farina 00
• 75 g di amido di mais
• 4 tuorli
• 2 albumi
• 8 g di lievito in polvere per dolci
• zucchero a velo

Preparazione
Raccogliete nel boccale del Bimby lo zucchero semolato e la scorza grattugiata del limone. Polverizzate il tutto per 10 secondi a velocità Turbo. Tenete da parte.
Pulite molto bene il boccale e installate la farfalla. Montate gli albumi per 3 minuti a velocità 4 impostando la temperatura a 37°. Trasferiteli in una ciotola.
Togliete la farfalla e versate nel boccale il burro (deve essere molto morbido senza essere fuso), i tuorli, lo zucchero, la farina e l'amido di mais setacciati. Amalgamate il tutto per 30 secondi a velocità 4. Aggiungete il lievito setacciato e miscelate per altri 30 secondi alla medesima velocità.
Trasferite il composto in una ciotola e incorporate gli albumi utilizzando una spatola e compiendo movimenti dal basso verso l'alto per non smontare. 
Imburrate e rivestite di carta forno uno stampo circolare da 20 cm di diametro. Versatevi l'impasto e livellate. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Fate raffreddare prima di sformare il dolce. Servite la torta paradiso spolverizzandola con abbondante zucchero a velo.
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Bomboloni ripieni con il Bimby TM5

Dosi per 12 bomboloni
Per il lievitino:
 12 gr di lievito di birra
 20 gr di farina 00
 10 gr di acqua
Per l'impasto:
 135 gr di farina 00
 135 gr di farina 0
 1 uovo
 50 gr di burro
 30 gr di zucchero
 100 ml di latte
 1 pizzico di sale
 1 buccia di limone grattugiata
Per la crema:
 2 tuorli
 100 gr di zucchero
 2 cucchiai di farina 00
 400 ml di latte
 1/2 di limone
Altri ingredienti:
 olio di semi per friggere
 zucchero per decorare

PROCEDIMENTO
Preparate il lievitino.
Mettete nel boccale acqua, lievito e farina e lavorate per 1 min. a vel. 5 e poi 1 min. a vel. Spiga.
Mettete in una ciotola, coprite con pellicola e fate riposare per 1 ora nel forno spento.
Preparate l'impasto.
Mettete nel boccale lo zucchero e la buccia di limone e tritate per 30 sec., vel. 10.
Aggiungete le farine, le uova, il burro, e lavorate per 30 sec., vel. 4.
iniziate ad aggiungere il latte con le lame in movimento, lavorando in tutto per 1 min., vel. 2.
Infine unite il lievitino e lavorate per almeno 10 min., vel. Spiga.
Mettete in una ciotola, coprite con la pellicola e fate lievitare, sempre in forno spento, per 2 ore o fino al raddoppio.
Stendete l'impasto con un matterello in una sfoglia bella alta, circa 2 cm.
Ritagliate dei dischi con un coppapasta da 8 cm, e disponeteli su una teglia ricoperta di carta forno leggermente infarinata.
Coprite con un po' di pellicola trasparente e lasciate lievitare per 1 ora.
Nel frattempo iniziate a preparare la crema.
Nel boccale pulito, polverizzate la buccia di limone e lo zucchero per 30 sec., vel.10.
Unite i tuorli e amalgamate per 30 sec., vel. 4.
Unite la farina e lavorate per 30 sec., vel. 3
Aggiungete il latte e i semini di vaniglia e cuocere per 6 min. a 90°, vel. 3, poi controllate la consistenza e se necessario cuocete ancora per 1 min.
Mettete da parte e lasciate raffreddare.
Riscaldate l'olio in una casseruola e friggete i bomboloni uno per volta, rigirandoli per farli dorare uniformemente.
Scolate con una schiumarola, poggiandoli man mano su carta forno, quindi passateli subito nello zucchero.
Farciteli con la crema pasticcera messa in una sac-à-poche dal beccuccio lungo.
Servite subito.
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Filetto di trota salmonata allo Yogurt con il Bimby TM5

INGREDIENTI
2 porzione/porzioni
Per la copertura
30 grammi cipolla
20 grammi Grana Padano grattugiato
50 grammi yogurt greco
q.b. sale e pepe
Per il filetto di trota
1 filetto Trota salmonata (peso 250 gr)
q.b. succo di limone
q.b. aghi di rosmarino
q.b. olio di oliva
q.b. sale fino
Per la cottura
500 grammi acqua

PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Per la copertura
Nel boccale pulito e sciutto mettere la cipolla e tritare per 5 secondi a vel.7.
Riunire sul fondo con la spatola e ripetere l'operazione.
Riunire nuovamente sul fondo, aggiungere il grana, lo yogurt, sale e pepe e amalgamare per 30 secondi a vel.3. 
Si deve ottenere un composto omogeneo.
Per il filetto di trota
Mettere il filetto di trota a macerare nel succo di limone per alcuni minuti. 
Nel frattempo foderare il vassoio del varoma con un foglio di alluminio e bucherellarlo con una forchetta.
Sciacquare il boccale e versare l'acqua per la cottura.
Trasferire sul vassoio del varoma il filetto di trota, aggiungere sale e aromi e spalmare il composto allo yogurt in modo uniforme.
Versare sopra un filo d'olio, posizionare il Varoma e cuocere per 30 minuti, Varoma a vel.1.
A cottura ultimata trasferirli con il foglio d'alluminio in una pirofila e passarli in forno, sotto il grill, per qualche minuto fino a doratura della superficie.
Servire subito.
CONSIGLIO
Fondamentale il passaggio sotto il grill.
Scritta da  Katia_

Polpettine di funghi con il Bimby TM5

Ingredienti
50 g di parmigiano reggiano
Un ciuffo di prezzemolo
Uno spicchio di aglio
40 g di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
400 g di funghi champignon puliti
Un uovo medio
20 g di pangrattato + q.b. per impanare
Olio di semi q.b.

Preparazione
Metti nel boccale 50 g di parmigiano reggiano tagliato a cubetti, le foglie di un ciuffo di prezzemolo lavate e asciugate e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte.
Metti nel Bimby uno spicchio di aglio, 40 g di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
Elimina la parte terrosa dal gambo degli champignon, lavali velocemente sotto acqua corrente e metti ad asciugare su un telo.
Taglia a metà i funghi e mettine 400 g nel boccale.
Cuoci i funghi 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Elimina l'aglio e frulla 5 Sec. Vel. 5.
Aggiungi il trito di prezzemolo e parmigiano messo da parte, un uovo medio, 20 g di pangrattato e mischia 10 Sec. Vel. 3. Devi avere un impasto morbido ma non acquoso.
Metti del pangrattato su un piatto.
Prendi una noce di impasto con un cucchiaio, forma una polpetta e passala bene nel pangrattato.
Scalda abbondante olio di semi in un tegame.
Friggi, poco per volta, le polpette fino a doratura, mettendole man mano ad aciugare su carta assorbente. Vanno cotte velocemente.
Servile calde.
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Pan Brioche salato ripieno di tonno con il Bimby TM5

Ingredienti
Per il pan brioche salato
250 g di latte
25 g di lievito di birra
60 g di olio extravergine di oliva
Un uovo
5 g di zucchero
550 g di farina 00
15 g di sale
Per la farcia
300 g di tonno sottolio sgocciolato
150 g di formaggio tipo Philadelphia
10 capperi dissalati
Per rifinire
Un uovo
2 cucchiai di latte
Semi di papavero q.b.
Semi di sesamo q.b.

Preparazione
Versa nel boccale 250 g di latte intero, sbriciola 25 g di lievito di birra e sciogli 1 Min. 37° Vel. 1.
Aggiungi 60 g di olio extravergine di oliva, un uovo, 5 g di zucchero, 550 g di farina 00, 15 g di sale e impasta 4 Min. Vel. Spiga.
Trasferisci l'impasto in una ciotola capiente, copri con la pellicola per alimenti e lascia lievitare 2 Ore, fino al raddoppio.
Sciacqua il boccale con l'autopulizia veloce.
Asciuga il boccale e inserisci 300 g di tonno sgocciolato, 150 g di formaggio tipo Philadelphia, 10 capperi dissalati. Amalgama il tutto 20 Sec. Antiorario Vel. 3. Metti la farcia in una ciotola, copri con la pellicola trasparente e tieni in frigorifero.
Trasferisci l'impasto di pan brioche su una teglia rettangolare o tonda ricoperta con carta da forno e allargalo a coprire tutta la superficie della teglia premendo con le mani.
Con un coltello, disegna leggermente dei quadrati se usi una teglia rettangolare o dei triangoli se usi una teglia tonda.
Fai riposare nel forno spento 30 Min.
Tira fuori la teglia e accendi il forno a 180°.
In una ciotolina, sbatti un uovo con 2 cucchiai di latte.
Spennella la superficie dell'impasto con l'uovo sbattuto e spargi su tutta la superficie semi di sesamo e semi di papavero.
Cuoci in forno caldo 20 Min. a 180°.
Sforna e lascia freddare, taglia a metà, farcisci con la crema di tonno e poi taglia lungo le linee tracciate per ottenere quadrotti o triangoli.
Disponili si un vassoio. Se non li consumi subito, avvolgi il vassoio con pellicola per alimenti e conserva in frigorifero.
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San Valentino: Cocktail dell'amore al cioccolato bianco

INGREDIENTI
Ingredienti cocktail (per 2 bicchieri piccoli):
40 g Rum scuro o Malibu'
20 g liquore al caffè Kahlua
60 g cioccolata a scelta, io ho usato la cioccolata bianca
120 g ghiaccio, 10 cubetti
60 g crema di latte
q .b. cannella in polvere
q.b. lamelle di mandorle

PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Tritare il cioccolato bianco 10 Sec. Vel. 8.
Aggiungere la crema di latte 2 Min. 50* Vel. 2.
Inserire Rum, Kahlua e ghiaccio 10 Sec. Vel. 7.
Versare nei calici, guarnire con una spolverata di cannella e lamelle di madorle.
Servire subito ghiacciato.

Torta pere e cioccolato con il Bimby TM5

INGREDIENTI
3 Uova
260 grammi Farina "00"
180 grammi Zucchero
120 grammi Burro
120 grammi Latte
30 grammi Cacao amaro
1 Bustina di vanillina
1 Bustina di lievito
1 Pera grande Abate
Succo di limone q.b
2 cucchiai Di zucchero di canna

PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Tagliare la pera a fette sottili irrorare con succo di limone e mettere da parte.
Nel boccale far sciogliere il burro 4 min.60 gradi vel .2
Aggiungere tutti gli ingredienti azionare 3 min.vel.4
Versare il composto in una teglia foderata di carta forno del diametro di 26 cm,disporre le fettine di pera in modo verticale e cospargere la torta con due cucchiai di zucchero di canna.Infornare a 180 gradi per 35/40 min.(fare sempre la prova dello Stecchino)Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
Scritta da  das

Torta al cioccolato friabile con il Bimby TM5

Ingredienti
150 gr di burro salato (per gli è intolleranti va bene anche quello di soia)
150 gr di zucchero (io ho usato quello di canna)
3 uova
50 gr di farina 00
300 gr di cioccolato fondente
zucchero a velo q. b.

Preparazione
Mettere nel boccale il burro e lo zucchero, montare: 1 min. vel. 3, aggiungere la farina, amalgamare: 2 min. vel. 4. Con le lame in movimento a vel. 3 aggiungere le uova, una alla volta e continuare per 1 minuto. Riunire bene il composto sul fondo staccandolo dalle pareti del boccale con l’aiuto della spatole e unire 200 gr di cioccolato fuso, amalgamare: 40 sec. vel. 4. Versare l’impasto in una tortiera ricoperta di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti circa (fare la prova stecchino). Nel mentre fondere il restante cioccolato e versarlo su carta forno, spalmarlo creando un rettangolo e coprire con un altro foglio di carta forno, arrotolarlo su se stesso e metterlo in frigorifero. A cottura ultimata, lasciar raffreddare per bene la torta, cospargere di zucchero a velo. Togliere il cilindro di cioccolato dal frigo, sdrotolatelo e spezzetatelo disponendolo al centro della torta e servire… Buon appetito!
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Torta con crema all'arancia con il Bimby TM5

Ingredienti
Per la torta:
230 gr di farina 00
150 gr di zucchero (io integrale di canna)
75 gr di burro fuso raffreddato
3 uova
100 ml di latte (io latte di riso)
250 ml di succo di arance (spremute)
la scorza grattugiata di 2 arance
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per la crema:
il succo di 4 arance (almeno 300 ml)
90 gr di zucchero
2 cucchiai scarsi di amido di mais

Preparazione
Per la torta:
Separare gli albumi dai tuorli e mettere quest’ultimi nel boccale insieme allo zucchero, montare (senza farfalla): 2 min. vel. 3. Aggiungere il succo e la scorza delle arance, la farina, amalgamare: 1 min. vel. 3. Unire il burro fuso raffreddato, il latte e il lievito, mescolare: 1 min. vel. 3 e mettere da parte.
Nel boccale pulito ed asciutto, posizionare la farfalla e unire gli albumi con un pizzico di sale, montare: 4 min. 37° vel. 3. A questo punto unire gli albumi montati a neve al composto messo da parte, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Versare il composto ottenuto in una teglia (da 24 cm) rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 30-40 minuti circa (fare sempre la prova stecchino). Lasciar raffreddare completamente prima di sformarla e farcirla.
Per la crema:
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e cuocere: 6 min. 90° vel. 4. A questo punto dividere la torta a metà e farcirla con la crema all’arancia, posizionare l’altra metà e lasciar raffreddare completamente la torta. Servire a piacere con una spolverata di zucchero a velo… Buon appetito!
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Muffin salati di Polenta con il Bimby TM5

Ingredienti
100 gr di farina di mais (tipo fioretto)
100 gr di farina 00 (potete sostituirla con quella di riso per una versione senza glutine)
100 gr di zucchero di canna
100 gr di burro morbido (se intolleranti usare quello di soia)
50 gr di farina di mandorle (io non l’ho messa)
2 uova
2 cucchiaini di lievito per dolci
la scorza grattugiata di 1 limone
1 bicchierino di liquore amaretto (facoltativo)

Preparazione
Mettere nel boccale il burro e lo zucchero, lavorare a spuma: 1 min. vel. 5. Staccare dalle pareti del boccale con l’aiuto della spatola e aggiungere il liquore e le uova , uno alla volta, 1 min. vel. 4. Unire le farine, il lievito e la scorza del limone, amalgamare: 1 min. vel. 4. Rivestire una placca per muffin con i pirottini di carta e riempirle per 2/3. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa (fare la prova stecchino). Lasciar raffreddare completamente e a piacere servire spolverati di zucchero a velo… Buon appetito!

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Polpettine di verdura gustose con il Bimby TM5

INGREDIENTI
25 pezzo/pezzi
600 g Pollo, Cuore di petto di pollo
1 Uovo
60 g Parmigiano, Precedentemente grattato
75 g Pangrattato
150 g Friarelli surgelati, Ma si può sostituire con qualsiasi tipo di verdura
1 cucchiaino Sale

PREPARAZIONE DELLA RICETTA
1-mettere nel boccale il pollo a cubetti 30 sec. vel.4
2-aggiungere il parmigiano, il pangrattato, e l'uovo 30 sec. vel. 4 
3-mettere da parte in una ciotola
4-mettere nel boccale i friarelli ancora surgelati 30 sec. vel. 10 (controllare se sono tritati altrimenti qualche altro secondo)
5-aggiungere nella ciotola i friarelli, il sale e amalgamare a mano
6-controllare di aver ottenuto un composto lavorabile, nel caso aggiungere un po' di pangrattato
7-con le mani formare le polpettine
8-disporre le polpette su una teglia ricoperta di carta forno, irrorare con un filo d'olio d'oliva, e infornare in forno preriscaldato a 200* per 25 minuti circa (la cottura varia a seconda delle dimensioni delle polpette)
9-sfornare e servire subito
Scritta da V4L3

Plumcake morbido con gocce di cioccolato con il Bimby TM5

INGREDIENTI
4 Uova
100 Ml di acqua
100 ml di olio semi di girasole
400 grammi Farina 00
1 bustina di lievito per dolci
40 grammi Gocce di cioccolato
220 grammi Zucchero
Qualche zuccherino per guarnire

PREPARAZIONE DELLA RICETTA
Mettere nel boccale le uova e lo zucchero mescolare 20 secondi Vel.4
aggiungere l'acqua, l'olio e farina 20 secondi Vel 4
da ultimo aggiungere il lievito e le gocce di cioccolato.
amalgamare con la spatola.
Versare il composto in una teglia per plumcake unta di burro oppure con carta da forno come ho fatto io mettere qualche zuccherino sopra per guarnire e infornare a forno caldo a 180° per 45 minuti
Scritta da  carmenasia
 

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