martedì 21 febbraio 2017

Biscotti pistacchio e cioccolato con il Bimby TM5

Ingredienti
Per la frolla
100 g di burro freddo
200 g di farina 00
80 g di zucchero a velo
2 tuorli
50 g di pistacchi sgusciati
Per la glassa
130 g di cioccolato fondente al 50%
60 g di burro

Preparazione
Metti 50 g di pistacchi sgusciati nel boccale e trita 20 Sec. Vel. Turbo. Metti da parte.
Aggiungi 100 g di burro freddo a pezzetti, 200 g di farina 00 e impasta 30 Sec. Vel. 4. Devi ottenere un composto sabbioso.
Aggiungi 80 g di zucchero a velo, i pistacchi tritati messi da parte, 2 tuorli e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
Metti l'impasto su un piano di lavoro. Forma un cilindro di 4 cm di diametro, avvolgilo nella pellicola e fai riposare in frigorifero 20 Min.
Accendi il forno a 160°.
Taglia dal cilindro delle fette spesse circa ½ cm e mettile man mano su una teglia rivestita con carta da forno.
Cuoci i biscotti 20 Min. a 160°. Devono diventare dorati.
Quando i biscotti saranno freddi, prepara la glassa al cioccolato: taglia a pezzi 130 g di cioccolato fondente, mettilo nel boccale e trita 10 Sec. Vel. 7. Porta con la spatola sul fondo.
Aggiungi 60 g di burro tagliato a pezzetti e fondi 7 Min. 37° Vel. Soft finché il cioccolato sarà tutto sciolto.
Intingi i biscotti uno a uno nella glassa e mettili su un foglio di carta da forno ad asciugare circa 1 Ora.
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