Polpettine di funghi con il Bimby TM5

Ingredienti

50 g di parmigiano reggiano

Un ciuffo di prezzemolo

Uno spicchio di aglio

40 g di olio extravergine di oliva

Sale q.b.

400 g di funghi champignon puliti

Un uovo medio

20 g di pangrattato + q.b. per impanare

Olio di semi q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 50 g di parmigiano reggiano tagliato a cubetti, le foglie di un ciuffo di prezzemolo lavate e asciugate e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte.

Metti nel Bimby uno spicchio di aglio, 40 g di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.

Elimina la parte terrosa dal gambo degli champignon, lavali velocemente sotto acqua corrente e metti ad asciugare su un telo.

Taglia a metà i funghi e mettine 400 g nel boccale.

Cuoci i funghi 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Elimina l'aglio e frulla 5 Sec. Vel. 5.

Aggiungi il trito di prezzemolo e parmigiano messo da parte, un uovo medio, 20 g di pangrattato e mischia 10 Sec. Vel. 3. Devi avere un impasto morbido ma non acquoso.

Metti del pangrattato su un piatto.

Prendi una noce di impasto con un cucchiaio, forma una polpetta e passala bene nel pangrattato.

Scalda abbondante olio di semi in un tegame.

Friggi, poco per volta, le polpette fino a doratura, mettendole man mano ad aciugare su carta assorbente. Vanno cotte velocemente.

Servile calde.

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