giovedì 9 febbraio 2017

Polpettine di funghi con il Bimby TM5

Ingredienti
50 g di parmigiano reggiano
Un ciuffo di prezzemolo
Uno spicchio di aglio
40 g di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
400 g di funghi champignon puliti
Un uovo medio
20 g di pangrattato + q.b. per impanare
Olio di semi q.b.

Preparazione
Metti nel boccale 50 g di parmigiano reggiano tagliato a cubetti, le foglie di un ciuffo di prezzemolo lavate e asciugate e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte.
Metti nel Bimby uno spicchio di aglio, 40 g di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
Elimina la parte terrosa dal gambo degli champignon, lavali velocemente sotto acqua corrente e metti ad asciugare su un telo.
Taglia a metà i funghi e mettine 400 g nel boccale.
Cuoci i funghi 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Elimina l'aglio e frulla 5 Sec. Vel. 5.
Aggiungi il trito di prezzemolo e parmigiano messo da parte, un uovo medio, 20 g di pangrattato e mischia 10 Sec. Vel. 3. Devi avere un impasto morbido ma non acquoso.
Metti del pangrattato su un piatto.
Prendi una noce di impasto con un cucchiaio, forma una polpetta e passala bene nel pangrattato.
Scalda abbondante olio di semi in un tegame.
Friggi, poco per volta, le polpette fino a doratura, mettendole man mano ad aciugare su carta assorbente. Vanno cotte velocemente.
Servile calde.
https://www.ricette-bimby.com/

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