lunedì 24 aprile 2017

Pasta all'uovo tricolore con il Bimby TM5

Ingredienti
300 g di semola di grano duro
3 uova intere
Sale q.b.
20 g di bietina lessata e ben strizzata
20 g di concentrato di pomodoro

Preparazione
Metti nel boccale 300 g di semola di grano duro, 3 uova intere, un pizzico di sale e impasta 3 Min. Vel. Spiga.
Prendi dall'impasto due panetti di 130 g ciascuno (da colorare). Li puoi pesare mettendo un piattino sul coperchio del Bimby e attivando la bilancia.
Forma una palla con la pasta rimasta, che resterà "bianca", avvolgila nella pellicola per alimenti e metti in frigorifero a riposare 20 Min.
Colora il primo panetto di rosso: mettilo nel boccale con 20 g di concentrato di pomodoro e 40 g di semola di grano duro. Impasta 1 Min. Vel. Spiga. Forma una palla e avvolgila nella pellicola per alimenti.
Sciacqua il boccale con l'autopulizia veloce per rimuovere tutto il colore.
Colora il secondo panetto di verde: mettilo nel boccale con 20 g di bietina scolata e ben strizzata e 30 g di semola di grano duro. Impasta 1 Min. Vel. Spiga. Forma una palla e avvolgila nella pellicola per alimenti.
Ora puoi tirare le sfoglie separatamente e fare, ad esempio, delle fettuccine di tre diversi colori, oppure puoi prelevare da ogni panetto un piccolo cilindro di pasta, affiancare i tre panetti, pigiando bene con le dita, e passarli nella nonna papera, diminuendo progressivamente lo spessore fino a 2 mm circa. Continua fino ad esaurimento della pasta.
www.ricette-bimby.com

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