sabato 12 agosto 2017

Torta di mele e ricotta con il Bimby TM5

Ingredienti

  • Un limone non trattato (scorza e succo)
  • 300 g di ricotta di mucca
  • 150 g di zucchero di canna + q.b.
  • 4 uova medie
  • 150 g di zucchero
  • Una presa di sale
  • 3 mele renette
  • 400 g di farina 00
  • 12 g di cremor tartaro
  • 100 g di panna fresca liquida

Per la teglia

  • Burro q.b.
  • Farina q.b.

Ti serve

Tortiera a cerniera ø 22 cm

Preparazione

Lava un limone non trattato, asciugalo bene, pela la scorza con un pelapatate e tritala nel boccale 5 Sec. Vel. 8. Raccogli sul fondo con la spatola, ripeti e tieni da parte.
Metti nel boccale 300 g di ricotta e 150 g di zucchero di canna. Amalgama 15 Sec. Vel. 4 e metti da parte in una ciotola.
Metti nel boccale 4 uova medie, 150 g di zucchero, una presa di sale, la scorza grattugiata del limone e monta 15 Min. 50° Vel. 4.
Accendi il forno a 180° (statico).
Riempi una ciotola con acqua e aggiungi il succo del limone.
Sbuccia 3 mele renette, tagliane 2 a cubetti e una a fettine. Metti man mano nell'acqua acidulata.
Aggiungi dal foro del coperchio, a cucchiaiate, la crema di ricotta tenuta da parte 20 Sec. Vel. 4.
Sempre dal foro del coperchio, aggiungi 400 g di farina 00 setacciata, 12 g di cremor tartaro e mescola 1 Min. Vel. 5.
Versa 100 g di panna liquida e amalgama 15 Sec. Vel. 5.
Scola e asciuga le mele tagliate a cubetti, versale nel boccale e mescola 1 Min. Antiorario Vel. Soft.
Trasferisci il composto in una teglia a cerniera imburrata e infarinata.
Livella l'impasto con il dorso di un cucchiaio.
Scola e asciuga le mele tagliate a fette, disponile sulla torta spingendole delicatamente nell’impasto.
Spolverizza con poco zucchero di canna e cuoci in forno 55 Min. a 180°.
Fai la prova stecchino e sforna.
https://www.ricette-bimby.com

0 commenti:

Posta un commento