martedì 1 agosto 2017

Torta fredda all'anguria con il Bimby TM5

Ingredienti

Per la crema

  • 300 g di panna fresca
  • 80 g di latte condensato

Per la base

  • 160 g di biscotti secchi tipo digestive
  • 80 g di burro

Per il topping

  • 8 g di gelatina in fogli
  • 300 g di anguria (polpa)
  • 200 g di zucchero
  • Gocce di cioccolato q.b.

Preparazione

Prepara la crema: posiziona la farfalla nel boccale freddo di frigorifero, versa 300 g di panna fresca e monta a Vel. 3 fino a quando è ben ferma.
Metti in una ciotola e unisci 80 g di latte condensato. Mescola delicatamente e mettiamo in frigorifero 1 Ora.
Nel frattempo prepara la base: togli la farfalla, inserisci nel boccale 160 g di biscotti secchi tipo digestive e sbriciola 5 Sec. Vel. 7. Metti da parte.
Mettiamo nel boccale 80 g di burro e sciogli 2 Min. 60° Vel. 1.
Aggiungi i biscotti sbriciolati e amalgama 10 Sec. Vel. 5.
Versa il composto sul fondo di una teglia di 20 cm di diametro, alta almeno 7 cm, ricoperta con carta da forno bagnata e strizzata. Compatta bene e metti in frigorifero per 1 Ora.
Versa la crema sulla base di biscotti e lascia rassodare in freezer per 3 Ore.
Prepara il topping all’anguria: metti a bagno in acqua fredda 8 g di gelatina in fogli per 10 Min.
Metti nel boccale 300 g di polpa di anguria, senza i semi, inserisci il misurino e frulla 5 Sec. Vel. 7.
Aggiungi 200 g di zucchero e cuoci 5 Min. 100° Vel. 1.
Aggiungi i fogli di gelatina ammollati e strizzati e mescola 10 Sec. Vel. 3. Metti in una ciotola e lascia raffreddare.
Versa la gelatina sopra la crema e lascia rassodare in freezer per 2 Ore.
Togli la torta dalla teglia, togli la carta da forno e decora con gocce di cioccolato.
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