Ingredienti:
- 200 g di panna fresca liquida
- 500 g di ricotta
- 180 g di zucchero
- 10 g di gelatina alimentare
- 30 g di cacao amaro
- 60 g di liquore tipo cointreau
- 100 g di cioccolato fondente
Preparazione:
- Ammorbidire la gelatina in acqua fredda
- Scaldare la panna con lo zucchero 3min/60°/vel.3
- Unire la gelatina ben strizzata e mescolare fino a completo assorbimento 30sec/vel.2
- Aggiungere il liquore e lasciare raffreddare
- Incorporare la ricotta e amalgamare 20sec/vel.4
- Versare parte del composto negli stampini fino a metà altezza, porre in freezer per 10 min.
- Mescolare al composto avanzato il cacao 10sec/vel.3
- A questo punto finire di riempire gli stampini e porre in frigorifero per almeno un’ora
- Prima di servire rovesciare gli stampini sui piatti, sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e, dopo aver riempito un cornetto di carta forno, formare una rete decorativa sopra ogni dolcetto
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