Torta BISCOTTO con crema di FRAGOLE e cioccolato BIANCO con il Bimby

ingredienti

1 confezione di biscotti

200 gr. di fragole

150 gr. di cioccolato bianco

125 ml. di panna liquida da montare

125 gr. di zucchero

Per la decorazione: fragole

Caramelle gommose alla fragola

scaglie di cioccolato.

Preparazione

Per prima cosa faremo la crema di fragole e cioccolato. Per fare questo, puliamo e mettiamo le fragole nel boccale 5sec/vel.7, le cospargiamo di zucchero 40sec/vel.5 metti da parte

Nel boccale riscaldare la panna e il cioccolato insieme 5min/90°/vel.2. Aggiungere le fragole battute e mescolare 30sec/vel.3

Sul vassoio in cui presenteremo la torta, mettiamo uno strato di biscotti e, su di esso, una crema di cioccolato e fragole. Alterniamo strati di biscotti e panna fino a raggiungere l'altezza desiderata e coprire l'intera torta con la crema. Infine, decoriamo la nostra torta con caramelle, fragole tritate e scaglie di cioccolato.

Cheesecake TIRAMISU' con il Bimby

Ingredienti

PER LA BASE

250 gr di biscotti secchi tipo Oro Saiwa

80 gr di burro

3 tazzine di caffè

PER IL TIRAMISÙ

5 uova

6 cucchiai di zucchero

10 gr di gelatina in fogli

500 gr di mascarpone

100 gr di savoiardi

3 tazzine di caffè

cacao in polvere

Procedimento

Dessert OREO con il Bimby TM5

ingredienti

20 biscotti Oreo®

250 g di panna da montare del 35,1% di massa grassa molto fredda

250 g di formaggio spalmabile freddo

140 g di zucchero

18 mini biscotti Oreo® da decorare (o mezzo biscotto dimensione classica)

Dimenticavo ... 1 cucchiaino di vaniglia liquida -opzionale-

Passi da seguire

Metti 12 biscotti nel  Bimby e trita 6 secondi a velocità 5. Distribuisci questa base di biscotti in 6 tazze.

Pulire e asciugare il boccale, posizionare la farfalla sulle lame e versare il formaggio freddo 40 secondi alla velocità 3 e mezzo. Aggiunga la panna fredda insieme al formaggio - se vuoi puoi aggiungere il ripieno dei biscotti, la crema bianca -  velocità 3,5 senza tempo finché non vedi che è pronto. Aggiungere lo zucchero e il cucchiaio di vaniglia e mescolare 5sec/vel.4

In una ciotola metti i restanti 8 biscotti Oreo® in pezzi non troppo grandi o piccoli, lo aggiungeremo alla miscela di panna e formaggio. Usa un mortaio o con le mani. Non deve essere molto schiacciato ... Mescolare con la spatola  e distribuire il composto nei 6 bicchieri.

Resta solo da decorare con i biscotti Mini Oreo®. Al frigo per mezz'ora ed è pronto.

Coppette mascarpone e nutella con il Bimby TM5

Ingredienti

12 porzione/porzioni

• 2 uova
• 1 tuorlo
• 130 g zucchero
• 500 g mascarpone
• 50 g latte
• 50 g panna
• 100 g cioccolato fondente o nutella
• 200 g biscotti secchi 

Preparazione della ricetta

1. Tritare i biscotti per pochi secondi vel.10 e metterli sul fondo dei bicchierini, aggiungere a piacere del top al caramello o altro gusto.
   Posizionare la farfalla e montare le uova con lo zucchero 6min./vel.4,togliere la farfalla e aggiungere il mascarpone, mescolare 6min/vel.3.
   Trasferire la crema nei bicchierini con la base di biscotti e mettere in frigo fino al momento di servire.
   Nel frattempo scaldare il latte con la panna 2min./90°/vel.1,unire il cioccolato fondente o la nutella e mescolare 2min./vel.2, trasferite in una ciotola e fare raffreddare in frigo per 15 minuti.
   Servire i bicchierini irrorandoli con la salsa al cioccolato e decorarli con pezzetti di cioccolato bianco.
   Scritta da GiovannaRec85 

Ricetta Viennetta Algida con il Bimby TM5

Ingredienti

500 ml di panna fresca da montare (fredda da frigo)

3 albumi (medi)

60 gr di zucchero a velo

150 gr di cioccolato fuso raffreddato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)

1 pizzico di sale

granella di nocciola a piacere q. b.

Preparazione

Mettere nel boccale la farfalla e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti (boccale vuoto). Passato il tempo prendere il boccale e versare all’interno la panna fresca fredda e aggiungere la vaniglia, montare: 1 min. vel. 3 (la panna è pronta quando ai lati si formano delle righe nella panna, attenzione a non montarla troppo altrimenti diventa burro), mettere da parte e riporre in frigorifero. Nel boccale pulito ed asciutto inserire la farfalla, aggiungere gli albumi e 1 pizzico di sale, montare: 4 min. 37° vel. 3, passati 2 minuti aggiungere dal foro del coperchio con le lame in movimento lo zucchero a velo. A questo punto unire gli albumi montati a neve alla panna montata con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

Prendere uno stampo da plumcake ( 25×11 cm) imburrare i lati e rivestire di pellicola trasparente (il burro serve per fare aderire bene la pellicola allo stampo). Versare una parte di composto (albumi e panna) e riporre in freezer per 10 minuti. Con l’aiuto di un cucchiaio spalmare una parte di cioccolato fuso raffreddato lasciando liberi i bordi e riporre per 5 minuti in freezer. Successivamente versare un’altra parte di composto (albumi e panna) e riporre in freezer per altri 10 minuti. Spalmare dell’altro cioccolato fuso raffreddato sul composto e riporre nuovamente in freezer per altri 5 minuti. Versare l’ultima parte di composto (albumi e panna) e riporre in freezer per 10 minuti ed infine spalmare l’ultimo strato di cioccolato fuso e spolverare con la granella di nocciole.

 Riporre in freezer per almeno 4 ore (io tutta la notte). Da servire a fette… Buon appetito!

ricette-bimby.net

Crema al mascarpone con il Bimby TM5

Ingredienti

- 500 gr. Mascarpone

- 3 Uova

- 140 gr. Zucchero

Come preparare la Crema al Mascarpone

Monta la farfalla e Separa i tuorli dagli albumi.

Inserisci la farfalla e metti nel boccale ben pulito e asciutto gli albumi con un pizzico di sale.  3min./37°/Vel. 4. Metti da parte

Monta i tuorli con lo zuccher  3 Min. Vel. 3

Unisci il mascarpone  3 Min. Vel 2

Aggiungi delicatamente gli albumi montati a neve con un movimento dal basso verso l'alto