Crostata CAPPUCCINO con il Bimby TM5

Ingredienti

Base

1 Uova

100 g Olio Di Semi (io di arachide)

150 g Zucchero

400 g Farina

1 Tazzina Di Caffè

Mezza Bustina Di Lievito Per Dolci

Una Bustina Di Vanillina

Ripieno

500 g Ricotta

1 Uova

150 g Latte Condensato

Preparazione

1- Iniziamo la preparazione della crostata Cappuccino preriscaldando il forno a 180°C e foderando con della carta forno una tortiera da circa 18-22 cm di diametro, metterla da parte perché la useremo in seguito.

2- Preparare la Tazzina di Caffè e lasciarlo intiepidire.

3- All’interno del boccale versare l’Uovo, l’Olio di Semi e lo Zucchero 15sec/vel.3. Versare la Tazzina di caffè e mescolare nuovamente 15sec/vel.3. Aggiungere infine la Farina, il Lievito per Dolci e la Vanillina quindi continuare a mescolare 20sec/vel.3 mettere da parte

4- Nel boccale pulito Mescolare l’Uovo e la Ricotta 20sec/vel.3, aggiungere il Latte Condensato e mescolare 30sec/vel.3

5- Compattare la Pasta sulla base e sui lati della tortiera, aggiungere la Crema e livellarla leggermente, rimuovere gli eventuali bordi in eccesso servendosi di un coltello. Infornare la Crostata Cappuccino a 180°C per circa 50 minuti.

Fonte 180° di dolcezza

Crostata FARCITA e GOLOSA con il Bimby TM5

Ingredienti

30 g Fecola Di Patate

300 g Farina

170 g Burro Freddo A Pezzetti

100 g Zucchero

1 Uovo

1 Limone  (scorza grattugiata)

PER LA FARCIA

q.b. Confettura Di Lamponi

3 Tuorli

120 g Zucchero

280 g Latte

120 g Panna Fresca Liquida

20 g Amido Di Mais (Maizena)

4 g Colla Di Pesce

2 cucchiai Liquore Arancia (facoltativo)

PER LA DECORAZIONE FINALE

250 g Fragole

50 g Mirtilli

q.b. Menta  (foglie )

Preparazione

LA FROLLA 

Mescolate la farina con l’amido di mais 10sec/vel.3

Aggiungete anche lo zucchero poi amalgamate il tutto con il burro freddo a pezzetti 30sec/vel.4

Unite la scorza del limone grattugiato e l’uovo 1min/vel.spiga

Stendete la pasta frolla e ricoprite lo stampo precedentemente imburrato e infarinato.

Con i rebbi della forchetta fate tanti buchetti sul fondo e mettete la teglia in frigorifero per 30 minuti almeno.

Trascorso il tempo coprite la pasta frolla con un foglio di carta forno.

Ricoprite il tutto con legumi secchi(io fagioli oppure mettete le palline di ceramica che si trovano in commercio) e infornate per la cottura in bianco per circa 15 minuti.

Eliminate ora la carta forno con i legumi(o quello che avete usato per la cottura in bianco)e finite la cottura per altri 4/5 minuti circa.

Cotta che sia la crostata farcita e golosa fatela raffreddare completamente.(io l’ho messa sul tavolo in balcone eh eh coperta da quei graziosi “ombrellini di pizzo che si trovano in alcuni negozi).

LA CREMA

Mettete i fogli di colla di pesce in ammollo in una tazza.

Sbattete i tuorli con lo zucchero 2min/vel.3 poi unite lo zucchero e l’amido di mais 5sec/vel.5

Avviate a vel.3 e Versate  il latte e la panna e poi 7min/90°/vel.3

Ora ggiungete la colla di pesce ben strizzata e versate il liquore se la crostata farcita e golosa è per gli adulti(se ci sono dei bimbi …fate voi).10sec/vel.2

Fatela raffreddare con pellicola a contatto.

PER TERMINARE LA CROSTATA 

Prendete il guscio di pasta frolla e fate un primo strato con la confettura di lamponi.

Versate ora la crema pasticcera livellandola al meglio.

Procedete ora alla decorazione con la frutta fresca dopo averla lavata e tamponata delicatamente.

Disponete in qua e in là le foglioline di menta fresca e lasciate in frigorifero fino al momento di servire questa buonissima crostata farcita e golosa!

LaCucinaDiAsi

Crostata PERE e NUTELLA con il Bimby TM5

Ingredienti

Per la frolla

½ limone non trattato (scorza)

130 g di zucchero

Un uovo

Un tuorlo

125 g di burro

270 g di farina 00

Per la Nutella

30 g di nocciole tostate

40 g di zucchero

45 g di cioccolato fondente

35 g di cioccolato bianco

50 g di latte

30 g di olio di semi di girasole

Per rifinire

250 g di ricotta di pecora

35 g di zucchero di canna

½ cucchiaino di cannella

220 g di pere abate (già sbucciate)

Preparazione

Prepara la frolla: metti nel boccale la scorza di ½ limone, 130 g di zucchero e polverizza 20 Sec. Vel. 9.

Aggiungi un uovo, un tuorlo, 125 g di burro, 270 g di farina 00 e impasta 12 Sec. Vel. 6, spatolando. Togli la frolla dal boccale, forma un panetto, avvolgilo nella pellicola per alimenti e tieni in frigorifero 30 Min.

Prepara la Nutella: metti nel Bimby 30 g di nocciole, 40 g di zucchero e polverizza 10 Sec. Vel. 9.

Unisci 45 g di cioccolato fondente, 35 g di cioccolato bianco e trita 10 Sec. Vel. 7.

Versa 50 g di latte, 30 g di olio e cuoci 4 Min. 50° Vel. 4.

Accendi il forno a 160°.

Stendi la frolla in una sfoglia di circa 5 mm di spessore su un foglio di carta da forno.

Fodera lo stampo con la frolla, tenendo la carta da forno, e bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi in cottura.

Metti in una ciotola 250 g di ricotta di pecora, 35 g di zucchero di canna, ½ cucchiaino di cannella e mescola con una forchetta.

Rovescia il composto nel guscio di frolla livellando con un cucchiaio.

Versa sopra la ricotta la crema gianduia e, inclinando lo stampo in tutte le direzioni, distribuiscila bene su tutta la superficie.

Taglia a fettine 220 g di pere abate in spicchi e disponile a raggiera sopra la crema gianduia.

Cuoci in forno sul piano inferiore 10 Min. a 160°, poi 30 Min. a 180°.

Sforna, lascia freddare, sforma e... buon appetito!!

FONTE https://www.ricette-bimby.com/

Crostata PINGUINO alla CREMA con il BIMBY TM5

Ingredienti

Per la Base

250 g Biscotti Digestive

80 g Zucchero

100 g Burro

Per la Farcitura

500 ml Latte Intero

4 Tuorli

100 g Zucchero

40 g Farina

q.b. Vaniglia

Per la Copertura

150 g Cioccolato Fondente

200 ml Panna

100 g Burro

Preparazione

Prepariamo prima la base

Tritiamo finemente i biscotti insieme allo zucchero 10sec/vel.10

Aggiungiamo il burro fuso al microonde 10sec/vel.5

Prendiamo uno stampo ad espulsione da 20 cm foderato di carta da forno, e formiamo una base ed un contorno ( i biscotti con il burro sono molto malleabili e potrete formare il guscio della crostata facilmente con l’ aiuto di un cucchiaio ) e lasciamolo riposare in frigo fino a che non ci servira’.

Prepariamo la Crema pasticcera come da ricetta CLICCA QUI

Una volta pronta trasferiamo la crema in una ciotola di vetro e copriamola a filo con la pellicola da cucina. Facciamola raffreddare velocemente immergendo la ciotola in un’altra piu’ grande contenente acqua fredda.

RICORDATE che se volete una crema pasticcera piu’ compatta dovete aggiungere 20 g di farina in piu’ alla ricetta oppure lasciarla addensare qualche minuto in piu’ sulla fiamma.

Una volta che tutti gli ingredienti saranno pronti possiamo comporre la nostra crostata pinguino .

Mettiamo nel boccale il cioccolato fondente a pezzetti insieme alla panna e il burro 5min/55°/vel.2 lasciamo intiepidire

Prendiamo la base di  biscotti e riempiamola con la crema pasticcera alla vaniglia tenendosi a qualche millimetro prima del bordo.

Prendiamo il cioccolato sciolto e versiamolo delicatamente sulla crostata, mettiamola in frigo a riposare per almeno 2 ore.

Al momento del servizio decoriamola con gocce di cioccolato e tagliamola in fette.

COME CONSERVARLA

La crostata pinguino alla crema si puo’ conservare in frigo per 3-4 giorni ma si puo’ anche congelare in appositi contenitori da freezer e bastera’ tenerla a temperatura ambiente per un’oretta ed e’ pronta.

Fonte RicettePaneDolci