Tortipizza con il Bimby TM5 (Tortilla ripiena)

ingredienti

6 patate

6 uova

Olio extra vergine di oliva

Sale al gusto

150gr di passata di pomodoro

150gr di prosciutto cotto

150gr Mozzarella grattugiata

Origano al gusto

Preparazione

Sbucciare e lavare le patate farle a pezzi e metterle nel boccale 10sec/vel.7

Friggere le patate tritate in abbondante olio di semi

Nel frattempo nel boccale sbattere le uova con un pizzico di sale 20sec/vel.3

Quando le patate sarannp ben fritte scolarle dall'olio e rimettele nella padella usata per friggerle mettere la padella a fuoco basso con un po 'd'olio e versare la metà delle uova sbattute,  mettere uno strato di mozzarella lasciando liberi i bordi, spolvera con origano,e distribuiamo il pomodoro leggermente cotto.

Sul pomodoro mettiamo delle fette di prosciutto cotto e versiamo il resto della miscela di uova aspettate qualche minuto a alzare il fuoco lentamente prima di girarlo; Girare con cura e cuocere l'altro lato della tortilla, è conveniente farlo a fuoco basso in modo che gli altri ingredienti cucinino bene all'interno.

Possiamo girare la tortilla più volte per assicurarci che sia ben cotta su entrambi i lati, togliere dal fuoco, lasciarla freddare per qualche minuto

Hamburger di SALMONE con il Bimby TM5

INGREDIENTI

4 porzioni

500 g di salmone

1/2 cipolla

Coriandolo in polvere

1-2 cucchiaini di curry

1-2 cucchiaini di salsa di soia

Olio per friggere

PREPARAZIONE

Lavate il salmone e asciugatelo. Tritta 250 g di salmone 10 sec / vel 4. Sbuccia la cipolla e tritare finemente la metà della cipolla 10sec/vel.5. 

Aggiungi tutto il resto degli ingredienti tranne il salmone rimasto 7sec/vel.5

Aggiungere il salmone rimanente 1 min / vel 3. 

Scaldare l'olio in una padella. Formare  4 hamburger e rosolare per 10-12 minuti a fuoco medio. 

Cotoletta PATATE dolci e SALMONE con il Bimby TM5

Torta salata PESTO e MOZZARELLA con il Bimby TM5

Ingredienti (10 porzioni)

- burro morbido, per lo stampo 

- 150 g di farina  e un po 'per lo stampo 

- 100 g di parmigiano, tagliato a pezzi 

- 60 g di pinoli 

- 10 g di basilico fresco mondato 

- 80 g di olio oliva 

- 3 uova 

- 2 cucchiai di lievito in polvere, (1 pacchetto) 

- 125 g di latte intero

- 200 g di mozzarella a dadini

preparazione

Preriscaldare il forno a 180 ° C. Imburrare e infarinare una tortiera da plumcake e metterla da parte. 

Mettere il parmigiano, i pinoli e il basilico fresco nel boccale, quindi mescolare 10s / velocità 7. Raschiare le pareti del boccale con la spatola. 

Aggiungere l'olio d'oliva, le uova, la farina, il lievito e il latte, quindi mescolare 45s / velocità 6 

Aggiungere la mozzarella e mescolare delicatamente con la spatola. Trasferire il composto nella  tortiera preparata, infornare e cuocere per 45 minuti a 180 ° C. 

Servire tiepido o a temperatura ambiente.

Bocconcini di CARNE al SUGO con il Bimby

INGREDIENTI

4 porzioni

800 grammi di carne bovina tagliata a bocconcini

1 spicchio d'aglio

150 grammi di cipolla

150 grammi di pepe in grani

800 grammi di passata di pomodoro 

30gr di vino bianco

50 grammi di olio d'oliva

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di pepe

INFO:

2533 Kcal totale

633 Kcal per porzione

carboidrati

65 grammi in totale

16,25 grammi per porzione

LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Versare la cipolla, il pepe e l'aglio a fettine) 5 secondi / velocità 5

Versare l'olio) 10 minuti / varoma /  / 

 Attendere che si raffreddi e 15 secondi / velocità 7

Versare il vino bianco , carne, sale e pepe) 10 minuti / varoma /   / 

Versare il pomodoro  40 minuti / varoma /   / 

Butter Chicken con il Bimby TM5 (Ricetta Indiana)

INGREDIENTI

6 porzioni

Per la salsa

3 spicchi d'aglio, pelati

2 cipolle, dimezzate

Zenzero di 2 cm, sbucciato

2 carote, medie

80 grammi di burro

Spezie

2 cucchiaini di garam masala

2 cucchiaini di coriandolo macinato

2 cucchiaini di peperoncino in polvere, 

1/4 di cucchiaino di cardamomo macinato (facoltativo)

2 cucchiaini di paprika

1 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di cannella

1 cucchiaio di zucchero di canna o miele

Tutto il resto

700 grammi di petto di pollo tagliato a cubetti

25 grammi Aceto di mele

100 grammi di concentrato di pomodoro

400 grammi di passata di pomodoro

260 grammi di panna da cucina

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Inserire nel boccale cipolla, aglio, zenzero, carota 5secondi - velocità 5 aggiungere il burro, 5 minuti, 120 gradi, velocità 1 

Aggiungere le spezie, 2 minuti; 120 gradi, velocità 1

Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne la panna  12 minuti, 100 gradi, velocità Aggiungere la panna, 6 minuti, 90 gradi, . 

PER IL RISO

Risciacquare il riso sott'acqua, aggiungere il cestello alla ciotola

Inserire 1L di acqua 17 minuti, 100 gradi, velocità 4

Polpette di ZUCCHINE con il Bimby TM5

Ingredienti

4 zucchine

4 fette di pancarrè

2 uova

4 cucchiai di parmigiano

3 fette di prosciutto cotto

latte q.b.

pangrattato q.b.

olio per friggere

sale q.b

Preparazione

Lavate le zucchine, mondatele e mettetele nel boccale 10sec/vel.7

Aggiungete 500ml di acqua e fate bollire 12min/100°/vel.1

Lasciatele raffreddare nello scolapasta in modo che perdano l’acqua in eccesso.

Ponete a questo punto le zucchine nel boccale e aggiungete tutti gli ingredienti: il pancarrè sbriciolato, il prosciutto tritato, il parmigiano, il latte e le uova sbattute 3min/vel.3

Trasferite il composto in una ciotola e amalgamate bene l’impasto e, con le mani, formate le polpette. Ricopritele tutta la superficie con il pangrattato, quindi friggetele in abbondante olio di semi caldo.

Bocconcini di POLLO alla PIZZAIOLA con il Bimby TM5

Ingredienti (dosi per 4 persone)

Polpa di pomodoro biologica Pomì 300 gr

Bocconcini di pollo 500 gr

Farina q.b.

Olio extravergine di oliva 20 gr

Origano q.b.

Sale q.b.

Scalogno 1

Preparazione

Infariniamo i bocconcini di pollo.

Nel boccale del Bimby® mettiamo lo scalogno, tritiamo: 5 Sec. a Vel. 7.

Riuniamo lo scalogno tritato sul fondo del boccale aiutandoci con la spatola.

Inseriamo nel boccale l’olio, impostiamo 3 Min. a Vel. 1 a 100°.

Aggiungiamo la polpa di pomodoro, cuociamo impostando antiorario per 3 Min. Vel 3 a 100°.

Uniamo i bocconcini di pollo infarinati, aggiungiamo il sale e l'origano, cuociamo il tutto per 17 Min. a Vel. Soft antiorario a 100°.

Serviamo i bocconcini di pollo con sopra un poco di origano.

Spezzatino di VITELLO con PATATE con il Bimby TM5

Ingredienti

Una cipolla

½ spicchio di aglio

30 g di olio extravergine di oliva

10 g di burro

Farina q.b.

500 g di bocconcini di vitello

100 g di vino bianco secco

200 g di passata di pomodoro

400 g di patate

100 g di acqua calda

Un cucchiaino di dado vegetale Bimby

Sale q.b.

Preparazione

Metti nel boccale una cipolla sbucciata e tagliata a pezzi, ½ spicchio di aglio privato del germe centrale e trita 10 Sec. Vel. 8.

Raccogli sul fondo con la spatola, aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva, 10 g di burro e stufa 3 Min. 100° Vel. 1.

Infarina leggermente 500 g di bocconcini di vitello, scuoti la farina in eccesso.

Aggiungi la carne nel boccale e insaporisci 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Sfuma con 100 g di vino bianco secco e prosegui la cottura, senza misurino, 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi 200 g di passata di pomodoro, una presa di sale e cuoci 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Nel frattempo lava, sbuccia e taglia a cubetti 400 g di patate.

Unisci nel boccale le patate, versa 100 g di acqua calda, aggiungi un cucchiaino di dado vegetale Bimby e cuoci 30 Min. 100 °Antiorario Vel. Soft.

Trasferisci su un piatto da portata e servi in tavola ben caldo.

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Sbriciolata di patate salmone e philadelphia con il Bimby TM5

Ingredienti per una teglia da 23-24cm

600 gr di patate

50 gr di farina 00

1 uovo

1 mezzo cucchiaino di lievito per torte salate

1 pizzico di sale

200 gr di philadelphia

100g di salmone

sale qb

un pizzico di origano

un filo d’olio evo

(oppure se decidiamo di fare la versione della Videoricetta dobbiamo escludere l’uovo e la farina)

Preparazione:

Per preparare la sbriciolata di patate laviamo le patate e lessiamole con la buccia leggermente incisa per circa 25 minuti ,le patate sono pronte quando infilandoci una forchetta o uno stecchino lungo questo andra’ a fondo facilmente!

A fine cottura togliamo le patate dall’acqua, lasciamole intiepidire e prima che si saranno raffreddate togliamo la buccia che verra’ via facilmente. Mettiamole nel boccale 20sec/vel.6

Aggiungiamo alla purea di patate l’uovo, la farina, il lievito ed una presa di sale 20sec/vel.4

Prendiamo uno stampo da circa 23 cm di diametro, foderiamolo con la carta forno e distribuiamo sulla superficie uno strato di impasto di patate, copriamo con la philadelphia leggermente ammorbidita con un cucchiaio e poi con il salmone, infine copriamo il tutto con il restante impasto di patate sbriciolandolo sulla superficie.

Inforniamo la sbriciolata salmone e philadelphia in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, poi sforniamola e lasciamola intiepidire o raffreddare.

Serviamo la sbriciolata di patate al salmone facendola raffreddare 5-10 minuti ma e’ ottima anche fredda.

Fonte RicettePaneDolci

SCHIACCIATA di PATATE e FUNGHI cotta in PADELLA con il Bimby TM5

Ingredienti

500 g Patate Lesse

1 Uovo

100 g Farina 00

q.b. Sale

q.b. Pepe

q.b. Olio Evo

100 g Provola

250 g Funghi Champignon

Preparazione

Per prima cosa prendere le patate e lessarle . Possiamo farlo con o senza buccia, io per risparmiare tempo le ho sbucciate, immerse in acqua fredda, aggiunto un po’ di sale e fatte cuocere per circa 45 min perche’ per questa ricetta della schiacciata mi servono abbastanza morbide.

Una volta pronte lasciamole intiepidire per 5 minuti metterle nel boccale 20sec/vel.5

Uniamo l’ uovo, il sale ed il pepe 10sec/vel.4. 

Uniamo anche la farina 20sec/vel.3

Adesso che abbiamo tutti gli ingredienti a nostra disposizione possiamo cominciare a comporre la nostra schiacciata di patate in padella .

Prendiamo l’ impasto e dividiamolo in due parti . La prima parte la mettiamo in una padella antiaderente da 22 cm circa che abbiamo precedentemente oleato, schiacciando con le dita fino a coprirne tutto il fondo . Aggiungiamo meta’ provola grattugiata, i funghi champignon , un’altro po’ di provola grattugiata, qualche cucchiaio di besciamella e chiudiamo tutto con il resto dell’ impasto avendo cura di coprire totalmente la superficie.

Mettiamo sul fornello con fiamma bassa e cuociamo per circa 10 – 12 minuti a lato . La superficie della nostra schiacciata deve essere leggermente dorata e la cottura lenta garantisce che si cuocia bene anche all’ interno.

Una volta pronta mettiamola su un tagliere e dividiamola in fette. Si presentera’  filante e calda pronta per essere mangiata.

QUALI PATATE SCEGLIERE PER LA RICETTA

Le patate da utilizzare in questa ricetta sono quelle a pasta bianca e vecchie perche’ hanno un contenuto di acqua molto basso e quindi adatte alla bollitura.

COME CONSERVARLA

La schiacciata di patate con funghi e provola rappresenta un secondo che puo’ essere anche una cena completa perfetta e se avanza mettetela in frigo perche’ e’ buona anche per il giorno dopo e perfino come merenda salata, bastera’ riscaldarla in padella o al microonde.

Fonte RicettePaneDolci

Focaccine di Patate prosciutto e formaggio con il Bimby TM5

Ingredienti per 6-8 focaccine circa 

( la quantita’ dipende dalla grandezza che gli darete )

400g di patate lesse

1 uovo

150g di farina

mezzo cucchiaino di lievito anche per torte salate ( serve a dare piu’ morbidezza ed e’ opzionale )

sale qb

una noce di burro ed un filo d’ olio per la cottura

per farcire:

prosciutto cotto qb

formaggio ( provola, mozzarella, asiago ecc. quello che preferite insomma )

Preparazione

Nel boccale mettete le patate lesse 20sec/vel.5, lasciarle intiepidire sesono troppo calde, ed unire la farina, il sale e l’uovo 40sec/vel.spiga

Infarinare leggermente la spianatoia e stendere l’ impasto con i polpastrelli delle dita ( per l’ altezza di circa mezzo cm ) e formare dei cerchi ( devono essere doppi per ogni focaccia ) con l’ aiuto di un bicchiere. Scegliete voi la dimensione ma con queste quantita’ d’ impasto ne verranno circa 6 focaccine medie oppure 8 piccole.

Mettete al centro di ogni cerchio d’ impasto un po’ di prosciutto cotto, un po’ di formaggio ed ancora del prosciutto cotto. Chiudere con un’ altro cerchio d’ impasto. Continuare cosi’ fino a formare tutte le focaccine.

Prendere una padella, scaldarla, aggiungere un filo d’olio, una noce di burro e cuocerle per 2-3 minuti da entrambe i lati. Aggiungereburro ed olio ogni qualvolta occorre. Servitele calde saranno spazzolate in un momento!

Fonte https://blog.giallozafferano.it/ricettepanedolci

Sbriciolata salata ai formaggi cremosa con il Bimby TM5

Ingredienti base

2 tuorli + 1 uovo intero

100 grammi di burro freddo di frigorifero

1 pizzico di sale

250 grammi di farina

Ingredienti farcitura

110 g Grana Padano (grattugiato)

200 g Besciamella QUI LA RICETTA

70 g Emmental o Scamorza

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti per la base nel boccale 40sec/vel.spiga avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero per circa mezzo'ora, 40 minuti

Preparare anche la besciamella e mentre è ancora calda, aggiungere Grana e lEmmental 20sec/vel.2  lasciar raffreddare nel boccale

Prendere la base dal frigorifero e stendere una base per far si che venga rivestito lo stampo scelto precedentemente imburrato e bucherellare la base.

Versare all’interno  la crema di besciamella e formaggi e con le mani sbriciolare la restante base sulla crema.

Mettere la sbriciolata in forno statico, preriscaldato a 180° per circa 25 minuti

Rotolo di Zucchine al Cheddar con il Bimby TM5

Ingredienti

4 persona/persone

• 300 g zucchine
• 3 uova
• 100 g latte
• 30 g formaggio grattugiato
• pepe e noce moscata, a piacere
• 3 fetta Cheddar (formaggio inglese) in alternativa stracchino
• 3 pizzichi di sale 

Preparazione della ricetta

1. Lavare e asciugare le zucchine. Inserirle nel 3 sec vel 5 e riunire sul fondo con la spatola;
2. Inserire nel le uova, il latte, il formaggio grattugiato, sale, pepe e noce moscata 20 sec vel 3;
3. Foderare il vassoio del varoma con carta forno bagnata e strizzata in modo da ricoprirlo per bene;
4. Versarsi sopra il composto, e adagiarvi le sottilette di cheddar facendo in modo che non affondino troppo;
5. Riempire il boccale con 750g di acqua e azionare per 25 min, varoma vel 1;
6. A cottura ultimata, far raffreddare qualche minuto, e aiutadosi con la carta forno formare un rotolo e lasciar intiepidire finchè non sarà abbastanza solido;
7. Tagliare e servire subito, oppure mettere in frigo e tagliare al momento di servire. 
8. Scritta da Michela1582

Polpette di pollo e verdure con il Bimby TM5

Ingredienti

• 50 g di parmigiano reggiano
• Una zucchina romanesca
• 1/2 carota
• 1/4 di cipolla
• 50 g di spinaci
• Basilico q.b.
• 100 g di pancarrè
• 600 g di petto di pollo
• Sale q.b.
• 500 g di acqua
• Pangrattato q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 50 g di parmigiano reggiano tagliato a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 10. Trasferisci in una ciotola capiente.
Metti nel boccale una zucchina romanesca lavata tagliata a pezzi, ½ carota lavata e pelata tagliata a pezzi, 1/4 di cipolla sbucciata e trita 10 Sec. Vel. 7. Trasferisci nella ciotola con il parmigiano.
Metti nel boccale 50 g di spinaci lavati e asciugati, le foglie di basilico lavate e asciugate e trita 5 Sec. Vel. 6.
Aggiungi 100 g di pancarrè e trita 5 Sec. Vel. 5. Tieni da parte nella ciotola con gli altri ingredienti.
Metti nel boccale 600 g di petto di pollo a pezzi e trita 10 Sec. da Vel. 5 a Vel. 9, gradualmente.
Aggiungi gli ingredienti tenuti da parte, il sale e amalgama 10 Sec. Vel. 3.
Versa nel boccale 500 g di acqua.
Forma 24 polpette, passale nel pangrattato e disponile nella campana e nel vassoio del Varoma.
Spennella le polpette con olio extravergine di oliva.
Posiziona il Varoma e cuoci 17 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Servi così o accompagnate con una salsa a piacere.
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Polpettone al basilico con il Bimby TM5

Ingredienti

• 50 g di basilico in foglie
• 65 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 15 g di pecorino grattugiato
• 15 g di pinoli
• 2 spicchi di aglio
• 90 g di olio extravergine di oliva
• 20 g di pane raffermo
• 100 g di mortadella in una sola fetta
• 400 g di carne di vitellone macinata
• 2 uova
• 100 g di mozzarella
• ½ misurino di vino bianco
• 200 g di acqua
• Un cucchiaino di dado vegetale Bimby
• Sale q.b.

Preparazione

Lava e asciuga con la centrifuga per insalata 40 g di basilico in foglie.
Inserisci il basilico nel boccale con 25 g di parmigiano reggiano grattugiato, 15 g di pecorino grattugiato, 15 g di pinoli, ½ spicchio di aglio privato del germe centrale e frulla 15 Sec. Vel. 7.
Aggiungi 60 g di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale ed emulsiona 15 Sec. Vel. 4. Metti da parte il pesto :-)
Senza lavare il boccale, aggiungi 20 g di pane raffermo a pezzi e trita 8 Sec. Vel. 8.
Unisci 100 g di mortadella a pezzi e trita 10 Sec. Vel. 7.
Aggiungi 400 g di carne di vitellone macinata, 2 uova, 40 g di parmigiano reggiano grattugiato, un pizzico di sale e amalgama 20 Sec. Antiorario Vel. 4, spatolando gli ultimi secondi.
Rovescia il composto su un foglio di carta da forno.
Schiaccia il composto a forma di rettangolo.
Spalma sopra 4 cucchiai del pesto tenuto da parte.
Metti al centro 100 g di mozzarella a cubetti e arrotola aiutandoti con la carta da forno. Tieni da parte.
Lava il boccale con l'autopulizia e asciugalo.
Versa 30 g di olio extravergine di oliva, aggiungi uno spicchio di aglio e insaporisci 2 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft, sfumando verso la fine con ½ misurino di vino bianco.
Ungi leggermente il vassoio del Varoma e fai rotolare sopra il polpettone.
Versa nel boccale 200 g di acqua, aggiungi un cucchiaino di dado vegetale Bimby, posiziona il Varoma sul coperchio e cuoci 40 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.
Togli il Varoma, e lascialo senza coperchio 10 Min.
Nel frattempo, raccogli dal Varoma e dal suo vassoio eventuali residui di carne. Aggiungili nel boccale assieme al pesto rimasto e frulla 5 Sec. Vel. 6.
Trasferisci il polpettone sul piatto da portata, irrora con la salsina del boccale, decora con foglie di basilico e servi.

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Involtini al sugo con il Bimby TM5

Ingredienti

Per gli involtini

• 8 fette di carne di vitellone per involtini
• 8 fette di prosciutto crudo
• 2 coste di sedano
• Una carota
• ½ cipolla
• Amido di mais q.b.

Per il sugo

• 40 g di olio extravergine di oliva
• Uno spicchio di aglio
• Una foglia di alloro
• Un misurino di vino bianco secco
• 700 g di passata di pomodoro
• Sale q.b.

Preparazione

Lava e togli i filamenti più duri a 2 coste di sedano, poi tagliale a pezzi.
Pela una carota e tagliala a pezzi.
Sbuccia mezza cipolla.
Metti tutto nel boccale e trita 5 Sec. Vel. 7. Tieni da parte.
Disponi 8 fette di vitellone sul piano di lavoro, adagia su ciascuna una fetta di prosciutto e disponi a un'estremità un po' del trito di odori messo da parte.
Ripiega i lati lunghi di ogni fettina verso l’interno, in modo da non far uscire il ripieno, e arrotolala.
Chiudi gli involtini con spago da cucina oppure con gli stuzzicadenti. Fai attenzione a inserirli completamente nella carne per evitare che poi si incastrino tra le lame.
Passa ciascun involtino nell’amido di mais, scuoti l'amido in eccesso e tieni da parte.
Metti nel Bimby uno spicchio di aglio leggermente schiacciato, una foglia di alloro, 40 g di olio extravergine di oliva e insaporisci 4 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
Disponi nel boccale gli involtini, senza pressare, versa un misurino di vino bianco, sale q.b. e fai sfumare 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.
Aggiungi 500 g di passata di pomodoro, aggiusta di sale e cuoci 30 Min. 100° Antiorario Vel. Soft. Fai attenzione che gli involtini siano sempre immersi nel sugo. Se qualcuno fuoriesce, arresta il Bimby e sistemalo :-)
Metti gli involtini su un piatto da portata, elimina l'aglio e condisci con la salsa al pomodoro rimasta nel boccale.
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Bombe di patate ripiene con il Bimby TM5

Ingredienti

• 300 g patate
• 1 uova
• 30 g parmigiano reggiano
• 20 g olio extravergine di oliva
• q.b. sale fino
• 300 g farina 00
• 8 g lievito di birra
• 100 g prosciutto cotto
• 150 g mozzarella
• Per friggere
• q.b. olio di arachidi

Come cucinare la ricetta

1. Pelare e tagliare a pezzi le patate e metterle nel boccale.
2. Aggiungere acqua fino a coprire le patate: 20 min. 100° vel. 1.
3. Scolare l'acqua rimasta e aggiungere l'uovo, il parmigiano, l'olio, il sale, la farina e il lievito (sciolto in poca acqua calda): 15 sec. vel. 3.
4. Controllare di avere ottenuto un impasto omogeneo e non troppo appiccicoso, se necessario aggiungere altra farina.
5. Stendere il panetto in una sfoglia dello spessore di 1,5 cm e, con un coppapasta o una tazza, ricavare dei cerchi.
6. Farcire il centro di ogni cerchio con prosciutto e mozzarella a dadini e chiudere formando delle palline.
7. Lasciar lievitare le palline farcite fino al raddoppio del volume (circa 2 ore) e friggere in abbondante olio bollente fino a doratura oppure infornare in forno preriscaldato statico a 200° per 15 minuti circa.
8. http://www.ricetteperbimby.it

Parmigiana di melanzane al varoma con il Bimby TM5

Ingredienti

• 500 g circa di melanzana
• Sale grosso q.b.
• 80 g di parmigiano reggiano
• Una cipolla piccola
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 600 g di pomodori pelati
• 3 foglie di basilico + q.b.
• Sale fino q.b.
• 125 g di mozzarella
• 500 g di acqua

Preparazione

Taglia a fette di ½ cm una melanzana di 500 g circa.
Cospargi le fette di melanzana con sale grosso e mettile a strati in uno scolapasta. Metti sopra un piatto rivoltato con un peso e lascia scolare per 1 Ora.
Asciuga le melanzane con uno strofinaccio, togli il sale in eccesso e mettile nella campana del Varoma.
Metti nel boccale 80 g di parmigiano reggiano e grattugia 10 Sec. Vel. 10. Tieni da parte.
Sbuccia una cipolla, tagliala in quarti e tritala nel boccale 3 Sec. Vel. 7.
Porta sul fondo con la spatola, versa 50 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.
Unisci 600 g di pomodori pelati, 3 foglie di basilico e una presa sale fino.
Posiziona il Varoma con dentro le melanzane e cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Frulla il sugo 10 Sec. Vel. 7.
Taglia 125 g di mozzarella in 10 fette.
Prendi 10 pirottini di alluminio e metti in ciascuno prima del parmigiano reggiano grattugiato, poi del sugo, poi una fetta di melanzana, poi una fetta di mozzarella, poi del parmigiano reggiano, poi del sugo e, per chiudere, una fetta di melanzana.
Chiudi ciascun pirottino con della carta argentata.
Senza sciacquare il boccale, versa 500 g di acqua, posiziona il Varoma con dentro i pirottini e cuoci 20 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Lascia raffreddare leggermente, sforma i pirottini su un piatto da portata e decora con una fogliolina di basilico.
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Polpette di pollo in crema di latte con il Bimby TM5

Ingredienti

350 g di petto di pollo

500 g di latte

Un cucchiaino di curry

Sale q.b.

Pepe q.b.

30 g di olio extra vergine di oliva

100 g di mandorle a lamelle tostate

Un albume

1/2 costa di sedano

1/2 cipolla

Una carota

Preparazione

Taglia 350 g di petto di pollo a cubetti, mettilo nel boccale e trita 4 Sec. Vel. 4.

Metti il pollo tritato in una ciotola, posiziona la ciotola sul Bimby e attiva la bilancia.

Aggiungi nella ciotola 100 g di latte, un cucchiaino di curry, sale, pepe e mescola con un cucchiaio.

Fai riposare 30 Min., fino a quando la carne ha assorbito tutto il latte.

Pulisci il boccale con l'autopulizia veloce.

Versa nel boccale 30 g di olio extra vergine di oliva, aggiungi 1/2 cipolla, 1/2 costa di sedano e una carota tagliati a pezzi. Rosola 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Sbatti l'albume in un piatto.

Con la polpa di pollo forma delle polpettine, passale nell'albume, poi nelle lamelle di mandorle tostate. Premi con le mani per far aderire le mandorle alle polpette.

Ungi leggermente il  vassoio del Varoma e adagia le polpettine.

Versa nel boccale 400 g di latte, aggiusta di sale, chiudi il coperchio, posiziona il Varoma e cuoci 10-15 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni delle polpettine.

Togli il Varoma e frulla la salsa al latte 1 Min. Vel. 10.

Prendi un piatto da portata con i bordi alti, adagia le polpette sul fondo e versa sopra la salsa.

Lascia riposare Qualche Min. e poi servi.

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