Hamburger di Soia con il Bimby TM5 (Ricetta Vegan)

INGREDIENTI PER 10 PEZZI:

• 125GR DI BOCCONCINI DI SOIA DISIDRATATI
• 25GR DI OLIO EVO
• 1 PEPERONE ROSSO
• 1 CAROTA MEDIA
• 1 SCALOGNO 
• 4 CETRIOLINI
• 2 CUCCHIAINI DI PAPRIKA DOLCE
• MEZZO CUCCHIAINO DI CURRY
• 2 CUCCHIAI DI PANGRATTATO
• SALE Q.B.

PREPARAZIONE:

•  METTERE I BOCCONCINI DI SOIA IN AMMOLLO CON ACQUA FREDDA PER 30 MINUTI
• METTERE NEL   IL PEPERONE, LA CAROTA E LO SCALOGNO E TRITARE 5SEC/VEL.6 
• AGGIUNGERE L'OLIO E ROSOLARE 10MIN/120°/VEL.1
• LASCIAR RAFFREDDARE NEL BOCCALE PER 1O MINUTI
• STRIZZARE LA SOIA E METTERE NEL BOCCALE INSIEME A TUTTI GLI ALTRI INGREDIENTI E TRITARE 15SEC/VEL.7 SPATOLANDO
• STENDERE L'IMPASTO TRA DUE FOGLI DI CARTA FORNO E STENDERE CON IL MATTARELLO E SUCCESSIVAMENTE FORMARE GLI HAMBURGER CON UN COPPA PASTA TONDO
• CUOCERE IN PADELLA ANTIADERENTE LEGGERMENTA UNTA PER CIRCA 10 MINUTI

Gateau o Sformato di patate con il Bimby TM5

INGREDIENTI:

• 1KG DI PATATE TAGLIATE A RONDELLE FINE
• 300GR DI MOZZARELLA
• 200GR DI PROSCIUTTO COTTO
• 300GR DI PARMIGGIANO
• 350GR DI LATTE
• 50GR DI BURRO MORBIDO
• 2 UOVA
• SALE E PEPE Q.B.
• PANGRATTATO Q.B.

PREPARAZIONE:

• METTERE NEL   MOZZARE E PROSCIUTTO E TRITARE 5SEC/VEL.6 METTERE DA PARTE
• POSIZIONARE LA FARFALLA E INSERIRE LE PATATE, LATTE E SALE E CUOCERE 25MIN/100°/VEL.1
• AGGIUNGI BURRO E PARMIGGIANO 40SEC/VEL.3
• AGGIUNGI UOVA, MOZZARELLA E PROSCIUTTO TRITATI E IL PEPE 20SEC/VEL.4
• IMBURRA E COSPARGI DI PANGRATTATO UNA TEGLIA DA FORNO E VERSA IL COMPOSTO E COPRI ANCHE LA SUPERFICIE DI PANGRATTATO
• CUOCI IN FORNO PRERISCALDATO A 200° PER CIRCA 40 MINUTI
  
  PUOI SOSTITUIRE IL PROSCIUTTO CON LA MORTADELLA E LA MOZZARELLA CON LA PROVOLA

Pennette alla Vodka con il Bimby TM5

INGREDIENTI PER IL SUGO:

• 150GR DI PANCETTA DOLCE
• 30GR DI OLIO EVO
• MEZZA CIPOLLA
• 350GR DI PASSATA DI POMODORO
• 40GR DI VODKA
• 150GR DI PANNA DA CUCINA 
• SALE Q.B.

PREPARAZIONE:

• METTERE NEL   LA CIPOLLA E TRITARE 5SEC/VEL.6
• AGGIUNGERE L'OLIO E LA PANCETTA E SOFFRIGGERE 7MIN/120°/VEL.1
• AGGIUNGERE LA VODKA E FAR SFUMARE SENZA MISURINO 3MIN/120°/VEL.1 
• AGGIUNGERE SALE E PASSATA E CUOCERE 15MIN/100°/VEL. 
• NEL FRATTEMPO METTERE A CUOCERE LA PASTA IN UNA PENTOLA
• A FINE COTTURA AGGIUNGERE LA PANNA AL SUGO E AMALGAMARE 2MIN/100°/VEL.1  
• LASCIAR RAPPRENDERE IL SUGO PER CIRCA 5 MINUTI PRIMA DI CONDIRE
• SERVIRE CALDA
  
  
  PER UNA RICETTA GLUTEN FREE USARE LE PENNETTE SENZA GLUTINE E UNA PANNA DA CUCINA GLUTEN FREE
  LA VODKA CHE HO USATO IO ERA GLUTEN FREE QUINDI ACCERTARSI CHE LA VODKA USATA LO SIA

Fruttolo fatto in casa con il Bimby TM5

INGREDIENTI PER 2 VASETTI:

• 50GR DI FRUTTA MATURA (BANANA, FRAGOLA, MELA ECC..)
• 90GR DI FORMAGGIO TIPO PHILADELPHIA
• 5GR DI ZUCCHERO
• 5 GOCCE DI SUCCO DI LIMONE

PREPARAZIONE:

• METTERE NEL   FRUTTA E GOCCE DI LIMONE E TRITARE 7SEC/VEL.8
• AGGIUNGERE FORMAGGIO E ZUCCHERO 8SEC/VEL.3POTETE SOSTITUIRE IL FORMAGGIO CON RICOTTA O MASCARPONE
  

Dado di carne fatto in casa con il Bimby TM5

INGREDIENTI PER 3 VASETTI:

• 300GR DI CARNE MACINATA MISTA AL GUSTO
• 3 CAROTE
• 1 COSTA DI SEDANO
• 1 CIPOLLA
• 2 SPICCHI DI AGLIO
• 1 RAMETTO DI ROSMARINO
• 200GR DI PASSATA DI POMODORO
• 20GR DI PARMIGGIANO GRATTUGGIATO
• 250GR DI SALE GROSSO
• 50GR DI VINO ROSSO
• 1 CIUFFETTO DI PREZZEMOLO

PREPARAZIONE:

• METTERE NEL   LE VERDURE E TRITARE 10SEC/VEL.6
• AGGIUNGI SALE, CARNE, VINO ROSSO, PARMIGGIANO, PREZZEMOLO E POMODORO E CUOCERE 30MIN/VAROMA/VEL.1
• AL POSTO DEL TAPPINO POSIZIONARE IL CESTELLO
• A COTTURA ULTIMATA 20SEC/VEL.5 
• POI 20SEC/VEL.6
• E 10SEC/VEL.8
• SUDDIVIDERE IN VASETTI, LASCIAR FREDDARE E RIPORRE IN FRIGO

SI CONSERVA IN FRIGORIFERO PER CIRCA 2 MESI O IN FREEZER FINO A 6 MESI

Coppa Malù fatta in casa con il Bimby TM5

INGREDIENTI:

• 100GR DI CIOCCOLATO PREFERIBILE SE ALLA NOCCIOLA
• 100GR DI LATTE
• 4 TUORLI
• 4 ALBUMI
• 110GR DI BURRO MORBIDO
• PANNA MONTATA

PREPARAZIONE:

• METTERE NEL    IL CIOCCOLATO E TRITA 10SEC/VEL.9
• AGGIUNGI IL LATTE E CUOCI 3MIN/80°/VEL.3 
• AVVIA LE LAME A VELOCITA' 2 E INSERISCI PIAN PIANO IL BURRO E POI I TUORLI UNO ALLA VOLTA
• ORA AMALGAMA IL TUTTO PER 30SEC/VEL.4
• VERSA IL COMPOSTO IN UNA CIOTOLA E LASCIA RAFFREDDARE
• LAVA IL BOCCALE E MONTA GLI ALBUMI A NEVE BEN FERMA
• AGGIUNGI GLI ALBUMI AL COMPOSTO DI CIOCCOLATO MESCOLANDO DALL'ALTO VERSO IL BASSO PER NON FAR SMONTARE GLI ALBUMI
• VERSA IL COMPOSTO IN DEGLI STAMPINI E LASCIA RIPOSARE IN FRIGO PER ALMENO 3 ORE
• AL MOMENTO DI SERVIRE DECORA LA SUPERFICIE CON PANNA MONTATA

Pasta alla carbonara con il Bimby TM5

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 150GR DI GUANCIALE A CUBETTI
• 30GR DI OLIO EVO
• 3 UOVA
• 70GR DI PECORINO ROMANO
• 320GR DI SPAGHETTI
• 700GR DI ACQUA 
• SALE E PEPE Q.B.

PREPARAZIONE:

• METTERE NEL     OLIO E GUANCIALE E SOFFRIGGERE 8MIN/120°/VEL.1  METTERE DA PARTE.
  
• ORA INSERIRE LE UOVA, IL PECORINO E IL SALE 40SEC/VEL.3 METTERE DA PARTE
• SENZA LAVARE IL BOCCALE INSERIRE L'ACQUA E IL SALE E PORTARE A BOLLORE 7MIN/100°/VEL. 
• INSERIRE GLI SPAGHETTI DAL FORO DEL COPERCHIO E CUOCERE PER IL TEMPO RIPORTATO SULLA CONFEZIONE 100°/VEL. 
• ORA INSERIRE LE UOVA E IL GUANCIALE MESSI DA PARTE E AMALGAMARE 2MIN/100°/VEL. 
• VERSA IN UNA ZUPPIERA E SPOLVERA A PIACERE CON PEPE
• SERVIRE CALDA

Albumi a neve ben ferma: Come montare gli albumi con il Bimby TM5

INGREDIENTI:

• 4 ALBUMI A TEMPERATURA AMBIENTE
• UN PIZZICO DI SALE

PREPARAZIONE:

• POSIZIONARE LA FARFALLA E METTERE NEL     ALBUMI E SALE ED AVVIARE 3MIN/VEL.4
• AUMENTARE IL TEMPO DI 20 SECONDI PER OGNI ALBUME IN PIU' INSERITO
• E' IMPORTANTISSIMO CHE GLI ALBUMI NON SIANO FREDDI DI FRIGORIFERO E CHE NON CI SIANO TRACCE DI TUORLO

Ricetta Maritozzi alla panna con il Bimby TM5

INGREDIENTI PER CIRCA 10 PEZZI:

• 250GR DI LATTE INTERO
• MEZZO PANETTO DI LIEVITO DI BIRRA
• LA SCORZA DI MEZZO LIMONE BIO
• 500GR DI FARINA MANITOBA
• 2 UOVA
• 1 CUCCHIAINO DI SALE
• 100GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
• 80GR DI BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE
• 500GR DI PANNA FRESCA
• ZUCCHERO A VELO Q.B.

PREPARAZIONE:

• METTERE NEL    LA SCORZA DEL LIMONE E TRITARE 10SEC/VEL.8 E METTI VIA
• AGGIUNGI 100GR DI LATTE PRESI DAL TOTALE E IL  LIEVITO DI BIRRA 1MIN/37°/VEL.2,5
• AGGIUNGI 100GR DI FARINA PRESI DAL TOTALE E IMPASTA 1MIN/VEL. 
• FAI LIEVITARE DIRETTAMENTE NEL  PER CIRCA 30MINUTI
• AGGIUNGI IL RESTANTE LATTE, LE UOVA, LO ZUCCHERO, LA RESTANTE FARINA, IL SALE E LA SCORZA GRATTUGGIATA DEL LIMONE E IMPASTA 45SEC/VEL. 
• AVVIA IL BIMBY 2MIN/VEL. E AGGIUNGI DAL FORO DEL COPERCHIO IL BURRO MORBIDO UN PO' ALLA VOLTA
• METTI L'IMPASTO IN UNA CIOTOLA E FAI LIEVITARE PER CIRCA 2 ORE
• DIVIDI L'IMPASTO IN CIRCA 10 PEZZI DANDO LA FORMA DI UN MARITOZZO
• DISPONI SU UNA PLACCA DA FORNO COPERTA DA CARTA FORNO E LASCIA LIEVITARE PER ALTRI 40MINUTI
• SPOLVERIZZA CON ZUCCHERO A VELO E FAI CUOCERE A 170° PER 20 MINUTI
• RIEMPIRE CON PANNA MONTATA O MANGIARE SEMPLICI

Risotto alla crema di scampi con il Bimby TM5

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 50GR DI OLIO EVO
• 8 SCAMPI
• 600GR DI ACQUA
• MEZZA CIPOLLA
• 1 CUCCHIAINO DI FARINA
• SALE QB
• 10GR DI VINO BIANCO
• 200GR DI PASSATA DI POMODORO
• 5GR DI KETCHUP
• 250GR DI PANNA DA CUCINA
• 350GR DI RISO PER RISOTTI
• PREZZEMOLO AL GUSTO

PREPARAZIONE:

• METTERE NEL    IL PREZZEMOLO E TRITATE 3SEC/VEL.7 E METTERE DA PARTE
• SENZA LAVARE IL BOCCALE INSERIRE ACQUA E SCAMPI E FAR BOLLIRE 7MIN/100°/VEL.1
• TENERE L'ACQUA DI COTTURA DA PARTE E SBUCCIARE GLI SCAMPI
• AGGIUNGERE META' SCAMPI E IL SALE 3MIN/100°/VEL.1
• AGGIUNGERE FARINA E VINO 3MIN/100°/VEL.2
• INSERIRE LA FARFALLA, L'ACQUA DI COTTURA DEGLI SCAMPI, GLI SCAMPI RIMANENTI, POMODORO E KETCHUP 5MIN/100°/ 
• UNIRE IL RISO E CUOCERE PER IL TEMPO DI COTTURA RIPORTATO SULLA CONFEZIONE 100°/ 
• QUANDO MANCANO DUE MINUTI ALLA FINE DELLA COTTURA INSERIRE DAL FORO LA PANNA
• SERVIRE CALDO E SPOLVERIZZARE CON IL PREZZEMOLO
  

Pasta di zucchero con il Bimby TM5

INGREDIENTI:

• 500GR DI ZUCCHERO A VELO
• 50GR DI GLUCOSIO (O MIELE)
• 2 FOGLI DI GELATINA
• 30GR DI ACQUA FREDDA

PREPARAZIONE:

•  METTER LA GELATINA NEI 30 GR DI ACQUA PER ALMENO 10 MINUTI... POI METTERE IN UN PENTOLINO A FUOCO BASSO GLUCOSIO E GELATINA LASCIAR SCIOGLIERE LENTAMENTE
• METTERE NEL    ZUCCHERO A VELO E IL COMPOSTO DI GELATINA E GLUCOSIO E LAVORARE 3MIN/VEL.3 O FINCHE' NON SI FORMA UNA PALLA
• VERSARE IL COMPOSTO SU DELLA CARTA FORNO SPOLVERIZZATA DI ZUCCHERO A VELO E IMPASTARE FINO AD OTTENERE UNA PALLA LISCIA... COPRIRE CON PELLICOLA E CONSERVARE IN LUOGO ASCIUTTO E BUIO
  

Liquore alla nutella fatto in casa con il Bimby TM5

INGREDIENTI PER 1 BOTTIGLIA:

• 150GR DI LATTE INTERO
• 150GR DI NUTELLA
• 100GR DI PANNA FRESCA
•  35GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
• 50GR DI ALCOOL 95°

PREPARAZIONE:

• METTERE NEL    NUTELLA, LATTE E PANNA E CUOCERE  15MIN/90°/VEL.1
• LASCIAR RAFFREDDARE E UNA VOLTA FREDDO AGGIUNGERE ALCOOL E ZUCCHERO E MESCOLARE 20SEC/VEL.4

Hamburger vegano di fagioli e cavolo nero con il Bimby TM5

INGREDIENTI:

• 500GR DI FAGIOLI BORLOTTI
• 1 CUCCHIAIO DI SEMI DI CHIA
• 10FOGLIE DI CAVOLO NERO
• 15GR DI OLIO EVO
• SALE AL GUSTO
• SESAMO Q.B.
• PANGRATTATO Q.B.

PREPARAZIONE:

• METTERE NEL    1 LITRO DI ACQUA, I FAGIOLI NEL CESTELLO E IL CAVOLO NEL VAROMA E CUOCERE  30MIN/VAROMA/VEL.1
• SENZA LAVARE IL BOCCALE INSERIRE TUTTI GLI INGREDIENTI NEL BOCCALE  E FRULLARE 1MIN/VEL.5
• FARLI FREDDARE PER CIRCA MEZZ'ORA E POI DARE UNA FORMA DI HAMBURGER E PASSARLI NEL PANGRATTATO..
• CUOCERE IN PADELLA CON UN FILO DI OLIO EVO

Ragù alla bolognese con il Bimby TM5

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 1 CIPOLLA
• 1 CAROTA
• 1 COSTA DI SEDANO
• 50GR DI OLIO EVO
• 100GR DI PANCETTA
• 300GR DI MACINATO DI MANZO
• 30GR DI VINO ROSSO
• 1 DADO DI CARNE
• 300GR DI PASSATA DI POMODORO
• SALE E PEPE Q.B.
• 40GR DI LATTE

PREPARAZIONE:

• METTERE NEL    CIPOLLA, SEDANO E CAROTA E TRITARE 7SEC/VEL.7
• AGGIUNGERE LA PANCETTA E TRITARE 8SEC/VEL.7
• AGGIUNGERE L'OLIO E SOFFRIGGERE 3MIN/120°/VEL  
• AGGIUNGERE LA CARNA MACINATA E CUOCERE 5MIN/100°/VEL.  
• AGGIUNGERE IL DADO, LA PASSATA, SALE E PEPE E CUOCERE 35MIN/100°/VEL.1   CON TAPPINO OBLIQUO
• AGGIUNGI IL LATTE E CUOCI  10MIN/100°/VEL.1