Tortipizza con il Bimby TM5 (Tortilla ripiena)

ingredienti

6 patate

6 uova

Olio extra vergine di oliva

Sale al gusto

150gr di passata di pomodoro

150gr di prosciutto cotto

150gr Mozzarella grattugiata

Origano al gusto

Preparazione

Sbucciare e lavare le patate farle a pezzi e metterle nel boccale 10sec/vel.7

Friggere le patate tritate in abbondante olio di semi

Nel frattempo nel boccale sbattere le uova con un pizzico di sale 20sec/vel.3

Quando le patate sarannp ben fritte scolarle dall'olio e rimettele nella padella usata per friggerle mettere la padella a fuoco basso con un po 'd'olio e versare la metà delle uova sbattute,  mettere uno strato di mozzarella lasciando liberi i bordi, spolvera con origano,e distribuiamo il pomodoro leggermente cotto.

Sul pomodoro mettiamo delle fette di prosciutto cotto e versiamo il resto della miscela di uova aspettate qualche minuto a alzare il fuoco lentamente prima di girarlo; Girare con cura e cuocere l'altro lato della tortilla, è conveniente farlo a fuoco basso in modo che gli altri ingredienti cucinino bene all'interno.

Possiamo girare la tortilla più volte per assicurarci che sia ben cotta su entrambi i lati, togliere dal fuoco, lasciarla freddare per qualche minuto

LASAGNA di PESCE con il Bimby TM5

INGREDIENTI

6 persone

Si prega di inserire gli ingredienti secondo il seguente ordine

.- 100 g. di carota

.- 100 g. di pepe rosso

.- 100 g. cipolla

.- 4 spicchi d'aglio

.- 5 pomodori, ben maturi e ben lavati e con la pelle

.- 35 g. di olio Evo

.-Zenzero, pepe, origano, alloro, sale (a piacere)

.- 250 g. di gamberi

.- 250 g. di capesante

.- Besciamella La ricetta qui

.- 18 fogli di lasagne precotte

.- 200 g. di formaggio Emmental

LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA

1.- Tritare tutte le verdure  10 secondi velocità progressiva 5-10, portare sul fondo

2.- Aggiungere l'olio e impostare 8 minuti  Varoma velocità 1

3.- Metti i frutti di mare, puoi mettere quello che ti piace di più, aggiungere le spezie e programmare 8 minuti  varoma velocità 1, al termine versare in una ciotola.

4.- Senza lavare il boccale facciamo la besciamella 

Assemblare la lasagna facendo uno strato di lasagna, frutti di mare e emmental, per terminare lasagna e besciamella sulla parte superiore, mettere pezzi di formaggio

.Mettiamo 15 minuti in un forno preriscaldato a 200º, quando il formaggio è dorato lo togliamo, è più buono se lasciamo riposare per circa 15 minuti

Spaghetti in SALSA di GAMBERI con il Bimby TM5

INGREDIENTI

4 persone

400 grammi di spaghetti

acqua

olio e sale

salsa

150 grammi di gamberi pelati

100 grammi di cipolla

30 grammi di olio

100 grammi di passata di pomodoro

100 grammi di vino bianco

70 grammi di panna per cucinare

1/2 cucchiaino di sale

1 puntina di aglio in polvere

pepe e  prezzemolo tritato qb

LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Puoi mettere una pentola e cuocere la pasta mentre prepari la salsa (guadagnando così tempo). 

Mettere la cipolla a pezzi  5sec /vel5. Aggiungere l'olio e saltare 5min / varoma /soft

Aggiungere il pomodoro, il sale e programmare 6min / varoma /soft

Aggiungere il resto degli ingredienti (vino, panna, pepe, aglio, prezzemolo e gamberi) e cuocere 6min / 100º /soft

Aprire il boccale e rimuovere con attenzione 2-3 gamberi per decorare. Chiudere il boccale e tritare la salsa 30 sec / velocità graduale da 5 a 10

Condisci la pasta con la salsa e servi

Hamburger di SALMONE con il Bimby TM5

INGREDIENTI

4 porzioni

500 g di salmone

1/2 cipolla

Coriandolo in polvere

1-2 cucchiaini di curry

1-2 cucchiaini di salsa di soia

Olio per friggere

PREPARAZIONE

Lavate il salmone e asciugatelo. Tritta 250 g di salmone 10 sec / vel 4. Sbuccia la cipolla e tritare finemente la metà della cipolla 10sec/vel.5. 

Aggiungi tutto il resto degli ingredienti tranne il salmone rimasto 7sec/vel.5

Aggiungere il salmone rimanente 1 min / vel 3. 

Scaldare l'olio in una padella. Formare  4 hamburger e rosolare per 10-12 minuti a fuoco medio. 

Pasta PANNA e PROSCIUTTO con il Bimby TM5

Cotoletta PATATE dolci e SALMONE con il Bimby TM5

LASAGNA perfetta con il Bimby TM5

INGREDIENTI

Ragù di carne

1 cipolla

2 spicchi d'aglio

2 carote

30 g di olio

500 g di carne macinata, metà vitello, metà maiale

400 g di passata di pomodoro 

30 g di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di sale

1 dado di brodo vegetale 

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaino di origano, essiccato

Besciamella

50 g di burro

80 g di farina

600 g di latte

1,5 cucchiaini di sale

Altro

150 g di formaggio Parmigiano

Sfoglia fresca per lasagna

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Torta salata PESTO e MOZZARELLA con il Bimby TM5

Ingredienti (10 porzioni)

- burro morbido, per lo stampo 

- 150 g di farina  e un po 'per lo stampo 

- 100 g di parmigiano, tagliato a pezzi 

- 60 g di pinoli 

- 10 g di basilico fresco mondato 

- 80 g di olio oliva 

- 3 uova 

- 2 cucchiai di lievito in polvere, (1 pacchetto) 

- 125 g di latte intero

- 200 g di mozzarella a dadini

preparazione

Preriscaldare il forno a 180 ° C. Imburrare e infarinare una tortiera da plumcake e metterla da parte. 

Mettere il parmigiano, i pinoli e il basilico fresco nel boccale, quindi mescolare 10s / velocità 7. Raschiare le pareti del boccale con la spatola. 

Aggiungere l'olio d'oliva, le uova, la farina, il lievito e il latte, quindi mescolare 45s / velocità 6 

Aggiungere la mozzarella e mescolare delicatamente con la spatola. Trasferire il composto nella  tortiera preparata, infornare e cuocere per 45 minuti a 180 ° C. 

Servire tiepido o a temperatura ambiente.

TAGLIATELLE ai FUNGHI con il Bimby TM5

Ingredienti (4 porzioni)

- 20 g di prezzemolo fresco 

- 1 spicchio d'aglio 

- 50 g di olio d'oliva 

- 100 g  di funghi 

- sale e pepe 

- 1200 g di acqua 

- 300 g di tagliatelle 

- parmigiano

Preparazione

Mettere il prezzemolo nel boccale  3 secondi alla velocità 7, riservare un cucchiaino

Mettere lo spicchio d'aglio e 30 g di olio d'oliva nella boccale con prezzemolo 3 minuti di varoma vel. 1

Rimuovere lo spicchio d'aglio e mettere i funghi e il sale, 12 minuti a 100 ° C /  inversa /velocità mestolo

Nel frattempo, cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, scolare

Mescolare la pasta con i funghi, l'olio rimanente, il prezzemolo messo da parte, un po 'di pepe e cospargere di parmigiano

Bocconcini di CARNE al SUGO con il Bimby

INGREDIENTI

4 porzioni

800 grammi di carne bovina tagliata a bocconcini

1 spicchio d'aglio

150 grammi di cipolla

150 grammi di pepe in grani

800 grammi di passata di pomodoro 

30gr di vino bianco

50 grammi di olio d'oliva

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di pepe

INFO:

2533 Kcal totale

633 Kcal per porzione

carboidrati

65 grammi in totale

16,25 grammi per porzione

LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Versare la cipolla, il pepe e l'aglio a fettine) 5 secondi / velocità 5

Versare l'olio) 10 minuti / varoma /  / 

 Attendere che si raffreddi e 15 secondi / velocità 7

Versare il vino bianco , carne, sale e pepe) 10 minuti / varoma /   / 

Versare il pomodoro  40 minuti / varoma /   / 

Gnocchi in salsa alla Carbonara con il Bimby TM5

ingredienti

500 g di gnocchi

200 g di pancetta a cubetti

1 confezione di panna da cucina 200 ml

50 g di latte

1 uovo

sale a piacere

pepe a piacere

noce moscata a piacere

30 g di olio d'oliva

preparazione

Mettiamo nel boccale 1000 g di acqua con sale e portare a bollore 8 minuti, temperatura varoma,  velocità mestolo 

Aggiungiamo gli gnocchi e programmiamo 3 minuti, temperatura 100 °, mestolo antiorario. Verifichiamo che gli gnocchi siano morbidi

Scolare

Senza lavare il boccale aggiungiamo l'olio e la pancetta e programmiamo 6 minuti, temperatura 120 °, mestolo antiorario

Aggiungere la panna e l'uovo sbattuto, il sale, il pepe, la noce moscata. Mischiamo 3 secondi, antiorario , velocità 2.

Aggiungiamo gli gnocchi e programmiamo 3 minuti, temperatura 100 °, mestolo antiorario

Versare immediatamente sui piatti.

Butter Chicken con il Bimby TM5 (Ricetta Indiana)

INGREDIENTI

6 porzioni

Per la salsa

3 spicchi d'aglio, pelati

2 cipolle, dimezzate

Zenzero di 2 cm, sbucciato

2 carote, medie

80 grammi di burro

Spezie

2 cucchiaini di garam masala

2 cucchiaini di coriandolo macinato

2 cucchiaini di peperoncino in polvere, 

1/4 di cucchiaino di cardamomo macinato (facoltativo)

2 cucchiaini di paprika

1 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di cannella

1 cucchiaio di zucchero di canna o miele

Tutto il resto

700 grammi di petto di pollo tagliato a cubetti

25 grammi Aceto di mele

100 grammi di concentrato di pomodoro

400 grammi di passata di pomodoro

260 grammi di panna da cucina

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Inserire nel boccale cipolla, aglio, zenzero, carota 5secondi - velocità 5 aggiungere il burro, 5 minuti, 120 gradi, velocità 1 

Aggiungere le spezie, 2 minuti; 120 gradi, velocità 1

Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne la panna  12 minuti, 100 gradi, velocità Aggiungere la panna, 6 minuti, 90 gradi, . 

PER IL RISO

Risciacquare il riso sott'acqua, aggiungere il cestello alla ciotola

Inserire 1L di acqua 17 minuti, 100 gradi, velocità 4

Polpette di ZUCCHINE con il Bimby TM5

Ingredienti

4 zucchine

4 fette di pancarrè

2 uova

4 cucchiai di parmigiano

3 fette di prosciutto cotto

latte q.b.

pangrattato q.b.

olio per friggere

sale q.b

Preparazione

Lavate le zucchine, mondatele e mettetele nel boccale 10sec/vel.7

Aggiungete 500ml di acqua e fate bollire 12min/100°/vel.1

Lasciatele raffreddare nello scolapasta in modo che perdano l’acqua in eccesso.

Ponete a questo punto le zucchine nel boccale e aggiungete tutti gli ingredienti: il pancarrè sbriciolato, il prosciutto tritato, il parmigiano, il latte e le uova sbattute 3min/vel.3

Trasferite il composto in una ciotola e amalgamate bene l’impasto e, con le mani, formate le polpette. Ricopritele tutta la superficie con il pangrattato, quindi friggetele in abbondante olio di semi caldo.

Pasta GAMBERI e ZUCCHINE con il Bimby TM5

Ingredienti

400 gr di pasta

6 piccole zucchine

400 gr di gamberi freschi

2 spicchi di aglio

olio qb

sale qb

peperoncino a piacere

50 ml di vino bianco secco

Procedimento

Sciacquate e spuntate le zucchine mettetele nel boccale tagliate a metà 15sec/vel.7 mettete da parte

Sciacquate e sgusciate i gamberi lasciando da parte teste e carapaci. Togliete da ogni gambero il filetto nero, incidendoli delicatamente con un coltellino.

Mettete nel boccale un goccio d’olio, teste, carapaci dei gamberi e uno spicchio d’aglio. Fate rosolare 5min/120°/vel.1 antiorario 

Sfumate con il vino bianco 3min/120°/vel.1 antiorario, quindi aggiungete un bicchiere e mezzo di acqua 12min/100°/vel.1 antiorario

A fine cottura filtrate il brodo da teste e carapaci e lasciatelo da parte.

Mettete nel boccale tre cucchiai di olio, uno spicchio d’aglio e peperoncino a piacere. Aggiungete i gamberi insieme al brodo lasciato da parte. Unite le zucchine 4min/100°vel.mestolo Regolate di sale e togliete lo spicchio d’aglio.

Intanto cuocete la pasta e scolatela al dente. Trasferiteli direttamente nel tegame con il condimento, facendo amalgamare il tutto per qualche istante.

Spaghetti alle ACCIUGHE con PANE croccante Bimby TM5

INGREDIENTI (per 4 persone)

320 g di spaghetti

1 spicchio di aglio

30 g di pinoli

un ciuffo di prezzemolo (10 g al netto degli scarti)

6 filetti di acciughe sott’olio

30 g di polpa di pomodoro

peperoncino qb

6 taralli sbriciolati*

olio extravergine di oliva

sale

PROCEDIMENTO

Scaldare una piccola padella e tostarvi le briciole dei taralli senza alcun condimento fino a quando risulteranno dorate e croccanti. Toglierle dalla padella e metterle da parte.

Spellare l’aglio e privarlo dell’anima interna.

Lavare le foglie di prezzemolo e asciugarle tamponandole con carta da cucina.

Mettere nel boccale il prezzemolo, l’aglio, i pinoli ed un pizzico di peperoncino (la quantità dipende dal vostro gusto personale). Tritare (5 sec. vel. 5).

Con la spatola, raccogliere il trito ottenuto sul fondo del boccale, quindi unire i filetti di acciuga e 50 ml di olio. Rosolare (3 min. 100° vel.1)

Unire la polpa di pomodoro e regolare di sale solo se necessario (io non l’ho messo), quindi cuocere (5 min. 100° vel 1).

Versare il sugo in un largo tegame.

Nel frattempo, lessare gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata; scolarli al dente, ma senza sgocciolarli troppo e tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Trasferirli direttamente nel tegame del condimento e amalgamare bene tutti gli ingredienti.

spaghetti alle acciughe

Unire un mestolo di acqua di cottura e lasciare insaporire, mescolando per qualche istante sul fuoco.

Distribuire gli spaghetti alle acciughe nei piatti individuali, cospargerli con le briciole tostate e servirli subito per evitare che il pane perda la sua croccantezza.

Fonte Zenzero e Limone

Bocconcini di POLLO alla PIZZAIOLA con il Bimby TM5

Ingredienti (dosi per 4 persone)

Polpa di pomodoro biologica Pomì 300 gr

Bocconcini di pollo 500 gr

Farina q.b.

Olio extravergine di oliva 20 gr

Origano q.b.

Sale q.b.

Scalogno 1

Preparazione

Infariniamo i bocconcini di pollo.

Nel boccale del Bimby® mettiamo lo scalogno, tritiamo: 5 Sec. a Vel. 7.

Riuniamo lo scalogno tritato sul fondo del boccale aiutandoci con la spatola.

Inseriamo nel boccale l’olio, impostiamo 3 Min. a Vel. 1 a 100°.

Aggiungiamo la polpa di pomodoro, cuociamo impostando antiorario per 3 Min. Vel 3 a 100°.

Uniamo i bocconcini di pollo infarinati, aggiungiamo il sale e l'origano, cuociamo il tutto per 17 Min. a Vel. Soft antiorario a 100°.

Serviamo i bocconcini di pollo con sopra un poco di origano.

Spezzatino di VITELLO con PATATE con il Bimby TM5

Ingredienti

Una cipolla

½ spicchio di aglio

30 g di olio extravergine di oliva

10 g di burro

Farina q.b.

500 g di bocconcini di vitello

100 g di vino bianco secco

200 g di passata di pomodoro

400 g di patate

100 g di acqua calda

Un cucchiaino di dado vegetale Bimby

Sale q.b.

Preparazione

Metti nel boccale una cipolla sbucciata e tagliata a pezzi, ½ spicchio di aglio privato del germe centrale e trita 10 Sec. Vel. 8.

Raccogli sul fondo con la spatola, aggiungi 30 g di olio extravergine di oliva, 10 g di burro e stufa 3 Min. 100° Vel. 1.

Infarina leggermente 500 g di bocconcini di vitello, scuoti la farina in eccesso.

Aggiungi la carne nel boccale e insaporisci 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Sfuma con 100 g di vino bianco secco e prosegui la cottura, senza misurino, 5 Min. Temp. Varoma Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi 200 g di passata di pomodoro, una presa di sale e cuoci 15 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Nel frattempo lava, sbuccia e taglia a cubetti 400 g di patate.

Unisci nel boccale le patate, versa 100 g di acqua calda, aggiungi un cucchiaino di dado vegetale Bimby e cuoci 30 Min. 100 °Antiorario Vel. Soft.

Trasferisci su un piatto da portata e servi in tavola ben caldo.

https://www.ricette-bimby.com/

Pasta al PESTO di RAPA rossa e RICOTTA con il Bimby TM5

INGREDIENTI

4 persona/persone

200 grammi Rapa rossa, già precotta

120 grammi ricotta salata

50 grammi Formaggio cremoso

50 grammi Olio evo.

50 Parmigiano reggiano, grattuggiato

250 grammi pasta

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Mettere tutti gli ingredienti nel Bimby (tranne la pasta) e frullare 2/3 volte per 10 secondi velocità 7/8, pulendo ogni volta il boccale prima di frullare di nuovo;

Per rendere ancora più cremoso usare ancora un po' di olio;

Cuocere in una pentola la pasta per il tempo indicato sulla confezione (io ho usato i fusilli ma potete condire qualsiasi tipo di pasta);

Condire la pasta col pesto e servire!

Scritta da  Stemori78

Pasta asparagi, speck, mandorle e zafferano con il Bimby TM5

INGREDIENTI

320 grammi di rigatoni

1 cipolla

1 bustina di zafferano

300 grammi di asparagi

100 grammi di speck in un'unica fetta

30 grammi di olio evo

sale e pepe qb.

1 cucchiaio di lamelle di mandorle

PREPARAZIONE

Pulire gli asparagi eliminando l'ultima parte dura e filamentosa. Mettere gli asparagi sul vassoio del varoma. Versare 1/2 litro d'acqua nel , salare e posizionare il varoma sul coperchio. Cuocere per 15 minuti a temp varoma vel 1. Tagliare gli asparagi a fettine lasciando da parte le punte (serviranno per completare l'impiattamento). Svuotare il 

Mettere nel  la cipolla e tritare per 5 sec vel 5. riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l'olio, gli asparagi, il sale, le lamelle di mandorle, lo zafferano, lo speck tagliato a listarelle e 1/4 di misurino d'acqua. Cuocere per 6 minuti a 120° . Nel frattempo cuocere a parte i rigatoni.

 Scolare la pasta e condirla in una zuppiera con il sugo ottenuto. Aggiungere le punte degli asparagi e una grattata di pepe. Servire subito.

Sbriciolata di patate salmone e philadelphia con il Bimby TM5

Ingredienti per una teglia da 23-24cm

600 gr di patate

50 gr di farina 00

1 uovo

1 mezzo cucchiaino di lievito per torte salate

1 pizzico di sale

200 gr di philadelphia

100g di salmone

sale qb

un pizzico di origano

un filo d’olio evo

(oppure se decidiamo di fare la versione della Videoricetta dobbiamo escludere l’uovo e la farina)

Preparazione:

Per preparare la sbriciolata di patate laviamo le patate e lessiamole con la buccia leggermente incisa per circa 25 minuti ,le patate sono pronte quando infilandoci una forchetta o uno stecchino lungo questo andra’ a fondo facilmente!

A fine cottura togliamo le patate dall’acqua, lasciamole intiepidire e prima che si saranno raffreddate togliamo la buccia che verra’ via facilmente. Mettiamole nel boccale 20sec/vel.6

Aggiungiamo alla purea di patate l’uovo, la farina, il lievito ed una presa di sale 20sec/vel.4

Prendiamo uno stampo da circa 23 cm di diametro, foderiamolo con la carta forno e distribuiamo sulla superficie uno strato di impasto di patate, copriamo con la philadelphia leggermente ammorbidita con un cucchiaio e poi con il salmone, infine copriamo il tutto con il restante impasto di patate sbriciolandolo sulla superficie.

Inforniamo la sbriciolata salmone e philadelphia in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, poi sforniamola e lasciamola intiepidire o raffreddare.

Serviamo la sbriciolata di patate al salmone facendola raffreddare 5-10 minuti ma e’ ottima anche fredda.

Fonte RicettePaneDolci