Salsa agrodolce con il Bimby TM5

Ingredienti

>>acqua 250 g 

>>farina 50 g 

>>concentrato di pomodoro 60 g 

>>salsa di soia 2 cucchiai 

>>aceto di vino rosso 50 g 

>>zucchero 50 g

Preparazione

Inserisci nel  boccale l'acqua, la farina, l'aceto, la salsa di soia e lo zucchero amalgama il tutto per 20 sec/ vel 7. 

Dopo passa alla cottura 5 min./ temp.varoma/vel 3. 

Appena arriva a bollore ferma la cottura e aggiungi il concentrato di pomodoro amalgama per 5 sec/vel 10.

http://www.bimbyincucina.it

Lasagne vegane porri e radicchio Bimby TM5

Ingredienti

2 porri medi

1 radicchio

30 gr di olio EVO

1 confezione di Strachicco Verys

1 litro di besciamella di riso

1 manciata gherigli di noce

sale q. b.

lasagne vegane q. b.

Preparazione

Preparare la besciamella di riso come da ricetta.

Nel boccale mettere i porri puliti e tagliati a rondelle e l’olio EVO, cuocere: 5 min. 100° Antiorario vel. 1. Unire il radicchio pulito e tagliato a striscioline, cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.

Prendere una teglia rettangolare (17×26 cm), cospargere il fondo con un filo d’olio e qualche cucchiaio di besciamella, posizionare le lasagne una vicino all’altra in modo da creare uno strato unico e ricoprire con uno strato di besciamella, poi uno porri e radicchio, aggiungere qualche pezzetto di Strachicco e qualche gheriglio di noce, salare e riposizionare un altro strato di lasagne e così fino all’esaurimento degli ingredienti. Infine ricoprire le lasagne con la besciamella e lo Strachicco rimasti. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti circa. Lasciar intiepidire leggermente e servire… Buon appetito!

http://www.ricette-bimby.net/

Croissant vegani con il Bimby TM5

INGREDIENTI

6 pezzo/pezzi

130 grammi farina O

150 grammi Farina integrale

30 grammi olio semi di mais

30 grammi margarina vegetale

60 grammi zucchero canna

12,5 grammi lievito di birra

1 pizzichi sale

da spennellare

2 cucchiai margarina vegetale, fusa

2 cucchiai latte di soia

2 cucchiai zucchero di canna

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

- Inserire nel boccale il latte di soia e il lievito e impostare 2 minuti 37° vel.2

- Aggiungere la farina e lo zucchero e impostare 2 minuti vel. spiga

- Aggungere l'olio, la margarina, un pizzico di sale e impostare 2 minuti vel. spiga

- Creare 8 panetti con l'impasto e lasciare lievitare per 2 ore

2 lievitazione

- Stendere ogni panetto creando una sfoglia tonda

- spennellare con margarina e cospargere di zucchero tra una sfoglia e l'altra

- tagliare in 6 spicchi la sfoglia

- Arrotolare i triangolini farcircendo a piacere (io ho usato cioccolata fondente)

- lasciar lievitare un altra oretta o fino a quando raddoppiano in volume in forno con la luce accesa

- spennellare con margarina ammorbidita e latte e spolverizzare con zucchero di canna o granella di zucchero o granella di nocciole

- infornare 10 minuti forno statico + 5 minuti ventilato

 Scritta da Cristina Chris

Ricetta Light: Insalata di patate e carote al Varoma con il Bimby TM5

Ingredienti per 2 persone:

- 300gr di patate

- 300 gr di carote

- 700gr di acqua

- 25gr di olio evo

- Sale q.b.

- Prezzemolo q.b.

Preparazione:

- Inserire nel il prezzemolo 5sec/vel.8 mettere da parte

- Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle, tagliare a rondelle anche la carote e posizionare tutto nel recipiente del varoma

- Mettere nel l'acqua e posizionare il recipiente del varoma e cuocere 40min/varoma/vel.1

- Lasciar intiepidire e condire con olio a crudo e prezzemolo

Besciamella Vegan con il Bimby TM5

INGREDIENTI:

• 800gr di latte di soia o di riso
• 60gr di olio evo
• 60gr di farina di grano integrale
• Noce moscata q.b.
• sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

• Mettere tutti gli ingredienti nel  12min/90°/vel.4
• Potete aumentare o diminuire la dose di farina in base alla consistenza desiderata

Torta al cacao vegana con il Bimby TM5 (Senza uova, burro e latte)

INGREDIENTI:

• 200gr di farina '00
• 60gr di cacao amaro
• 190gr di zucchero semolato
• 80gr di olio di semi
• 1 cucchiaino di aceto bianco
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• Zucchero a velo q.b
  
  PREPARAZIONE:
• Mescolare aceto e bicarbonato in un bicchierino
• Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e lavorare 1min/vel.4
• Versare l'impasto in una tortiera oliata e cuocere in forno preriscaldato a 170° per 45 minuti fare sempre la 'prova stecchino'
• Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo

Hamburger di Soia con il Bimby TM5 (Ricetta Vegan)

INGREDIENTI PER 10 PEZZI:

• 125GR DI BOCCONCINI DI SOIA DISIDRATATI
• 25GR DI OLIO EVO
• 1 PEPERONE ROSSO
• 1 CAROTA MEDIA
• 1 SCALOGNO 
• 4 CETRIOLINI
• 2 CUCCHIAINI DI PAPRIKA DOLCE
• MEZZO CUCCHIAINO DI CURRY
• 2 CUCCHIAI DI PANGRATTATO
• SALE Q.B.

PREPARAZIONE:

•  METTERE I BOCCONCINI DI SOIA IN AMMOLLO CON ACQUA FREDDA PER 30 MINUTI
• METTERE NEL   IL PEPERONE, LA CAROTA E LO SCALOGNO E TRITARE 5SEC/VEL.6 
• AGGIUNGERE L'OLIO E ROSOLARE 10MIN/120°/VEL.1
• LASCIAR RAFFREDDARE NEL BOCCALE PER 1O MINUTI
• STRIZZARE LA SOIA E METTERE NEL BOCCALE INSIEME A TUTTI GLI ALTRI INGREDIENTI E TRITARE 15SEC/VEL.7 SPATOLANDO
• STENDERE L'IMPASTO TRA DUE FOGLI DI CARTA FORNO E STENDERE CON IL MATTARELLO E SUCCESSIVAMENTE FORMARE GLI HAMBURGER CON UN COPPA PASTA TONDO
• CUOCERE IN PADELLA ANTIADERENTE LEGGERMENTA UNTA PER CIRCA 10 MINUTI

Hamburger vegano di fagioli e cavolo nero con il Bimby TM5

INGREDIENTI:

• 500GR DI FAGIOLI BORLOTTI
• 1 CUCCHIAIO DI SEMI DI CHIA
• 10FOGLIE DI CAVOLO NERO
• 15GR DI OLIO EVO
• SALE AL GUSTO
• SESAMO Q.B.
• PANGRATTATO Q.B.

PREPARAZIONE:

• METTERE NEL    1 LITRO DI ACQUA, I FAGIOLI NEL CESTELLO E IL CAVOLO NEL VAROMA E CUOCERE  30MIN/VAROMA/VEL.1
• SENZA LAVARE IL BOCCALE INSERIRE TUTTI GLI INGREDIENTI NEL BOCCALE  E FRULLARE 1MIN/VEL.5
• FARLI FREDDARE PER CIRCA MEZZ'ORA E POI DARE UNA FORMA DI HAMBURGER E PASSARLI NEL PANGRATTATO..
• CUOCERE IN PADELLA CON UN FILO DI OLIO EVO

Latte di soia fatto in casa con il Bimby TM5

INGREDIENTI:

• 1,3 LITRI DI ACQUA
• 80GR DI SOIA GIALLA
• 30GR DI ZUCCHERO DI CANNA
• MEZZO BACCELLO DI VANIGLIA

PREPARAZIONE:

•  METTERE LA SOIA IN AMMOLLO PER CIRCA 10 MINUTI
• SCOLARE LA SOIA AMMOLLATA E VERSARLA NEL  CON 500GR DI ACQUA PRESI DAL TOTALE E FRULLARE 3MIN/VEL.5 E POI ALTRI 3MIN/VEL.8
• AGGIUNGERE LA RESTANTE ACQUA E CUOCERE 20MIN/90°/VEL.3
• FILTRARE IL LATTE AIUTANDOSI CON UN CANOVACCIO
• RIMETTERE IL LATTE FILTRATO NEL BOCCALE E AGGIUNGERE ZUCCHERO E VANIGLIA E MESCOLARE 40SEC/VEL.2 
• TOGLIERE IL BACCELLO DI VANIGLIA E TRAVASARE IN BOTTIGLIE DI VETRO
  

Latte di riso vegan con il Bimby TM5

INGREDIENTI PER 1 LITRO:

• 1100GR DI ACQUA
• 1 MISURINO PIENO DI RISO INTEGRALE
• 25GR DI ZUCCHERO DI CANNA
  

PREPARAZIONE:

• INSERIRE NEL  ZUCCHERO E RISO E POLVERIZZARE 1MIN/VEL.10
• INSERIRE 600GR DI ACQUA PRESI DAL TOTALE E CUOCERE 20MIN/100°/VEL.1,5
• AGGIUNGERE I RESTANTI 500GR DI ACQUA  E MESCOLARE 1.30MIN/VEL.8
• TRAVASARE IN BOTTIGLIE PREFERIBILMENTE DI VETRO
• SI CONSERVA IN FRIGO PER 3/5 GIORNI

La Peperonata con il Bimby TM5

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 4 PEPERONI MISTI
• 30GR DI OLIO EVO
• 2 CIPOLLE
• 100GR DI POLPA DI POMODORO
• 5GR DI ACETO BIANCO
• 1 DADO VEGETALE O 1 CUCCHIAINO DI DADO BIMBY

PREPARAZIONE:

• INSERIRE NEL  LE CIPOLLE E TRITARE 7SEC/VEL.6
• AGGIUNGERE L'OLIO E SOFFRIGGERE 3MIN/120°/  
• AGGIUNGERE I PEPERONI TAGLIATI A PEZZI, LA POLPA, L'ACETO E IL DADO E CUOCERE 30MIN/VAROMA/ 
• AL POSTO DEL MISURINO METTERE IL CESTELLO
  

Pasta e lenticchie Bimby TM5

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 240Gr DI PASTA (TIPO DITALI)
• 1000Gr DI ACQUA
• 280Gr DI LENTICCHIE
• 1 CAROTA
• 1 CIPOLLA
• 1 COSTA DI SEDANO
• 20Gr DI PASSATA DI POMODORO
• 30Gr DI OLIO EVO
• 1 DADO
  
  
  
  PREPARAZIONE:
• PRIMA DI COMINCIARE METTERE A BAGNO LE LENTICCHIE PER CIRCA 2 ORE
•  INSERIRE NEL CIPOLLA, CAROTA E SEDANO 6SEC/VEL.5
• ORA AGGIUNGERE L'OLIO E SOFFRIGGERE 4MIN/120°/VEL.1  
• AGGIUNGERE LE LENTICCHIE, L'ACQUA, IL DADO E IL POMODORO E CUOCERE 30MIN/100°/VEL.1    
• INSERIRE LA PASTA E CUOCERE IN BASE AL TEMPO RIPORTATO SULLA CONFEZIONE 100°/ 

Cheesecake vegan e senza glutine con Bimby TM5

INGREDIENTI PER LA BASE:

• 200Gr DI FIOCCHI DI RISO (O DI AVENA PER I NON CELIACI)
• 50Gr DI MANDORLE
• 50Gr DI NOCCIOLE
• 30Gr DI OLIO DI SEMI DI MAIS
• 70Gr DI MALTO
• 30Gr DI SUCCO DI MELA

INGREDIENTI PER LA COPERTURA:

• 500ML DI LATTE DI SOIA
• 3 CUCCHIAI DI AGAR AGAR
• 150Gr DI MALTO DI RISO
• 500ML DI YOGURT DI SOIA
• 1 PIZZICO DI SALE
• 250Gr DI FRUTTI DI BOSCO

PREPARAZIONE PER LA BASE:

• METTERE NEL   LE MANDORLE E LE NOCCIOLE TRITARE 15SEC/VEL.7
• AGGIUNGERE TUTTI GLI ALTRI INGREDIENTI E AMALGAMARE 30SEC.//VEL.3
• METTERE IL COMPOSTO IN UNO STAMPO COPERTO DA CARTA FORNO E CUOCERE A 180° PER 10 MIN

PREPARAZIONE PER LA COPERTURA

• METTERE NEL  IL LATTE, L'AGAR AGAR, IL SALE, IL MALTO E CUOCERE 10MIN/80°/VEL.3 METTERE DA PARTE E FAR RAFFREDDARE
• PULIRE IL   E METTERE META' DEI FRUTTI DI BOSCO TRITARE 2MIN/37°/VEL.4
• IN UNA CIOTOLA UNIRE LO YOGURT AL LATTE MESSO PRECEDENTEMENTE A RAFFREDDARE E AGGIUNGERCI I RESTANTI FRUTTI DI BOSCO E MESCOLARE CON UN MESTOLO E VERSARE SULLA BASE DI FIOCCHI ED INFINE AGGIUNGERE SOPRA I FRUTTI DI BOSCO TRITATI
• LASCIARE IN FRIGO ALMENO 3 ORE PRIMA DI SERVIRE

BIMBY TM5