Cupcakes OREO con il Bimby TM5

INGREDIENTI

12 pezzi

12 Oreo

45 g di burro

140 g di zucchero

1 uovo

100 g di farina

125 g di latticello

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di lievito in polvere

25 g di cacao

Decorazione

6 Oreo

100 g di zucchero

100 g di burro

200 g di formaggio tipo philadelphia

guarnizione

12 Oreo o mini Oreo

PREPARAZIONE

Muffin COCCO e BANANA con il Bimby TM5

INGREDIENTI

100 grammi di cioccolato fondente, almeno l'85%  di cacao

150 grammi di mandorle

50 grammi di cocco grattugiato

10 grammi di farina di cocco

1 bustina di cremor tartaro

2 banane mature

3  uova

300 grammi di latte di cocco

PREPARAZIONE

Tritare 50 gr di cioccolato 6 sec / vel 5 e versarlo in una ciotola. Ripeti lo stesso con i restanti 50 grammi di cioccolato.

Tritare le Mandorle 10 sec / vel 8

Aggiungere il cocco grattugiato, la farina di cocco, il cremor tartaro e il cioccolato tritato e mescolare per 20 secondi /  antiorario/ vel 3.5. Quindi versare il tutto in una ciotola.

Le 2 banane a pezzi, le 3 uova e il latte di cocco nel  20 sec / vel 3,5.

Aggiungere gli ingredienti dalla ciotola e mescolare insieme per 30 sec / antiorario/ vel 4.5

Imburrare il vassoio dei muffin con 12 recipienti per muffin con burro. Dividere l'impasto in 12 quantità. Cuocere i muffin in un forno preriscaldato a 175 ° C per 25 minuti.

Muffin con SORPRESA al CARAMELLO con il Bimby TM5

INGREDIENTI 

1/3 di tazza di farina

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di sale

1 tazza di burro, ammorbidita

3/4 di zucchero semolato

3/4 di tazza di zucchero di canna 

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 uova grandi

2/3 tazza di gocce di cioccolato fondente

1 cucchiaino di olio vegetale

60 pezzi di cioccolatini al caramello

ISTRUZIONI

Preriscaldare il forno a 185 ° F. Imburrare leggermente 60 coppette per muffin.

Unire la farina, il bicarbonato e il sale in una piccola ciotola. 

Sbattere nel boccale il burro, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia 1min/vel.3. Aggiungi le uova, una alla volta, battendo dopo ogni aggiunta 30sec/vel.2. Versa le farine in tre riprese e ogni volta mescola 20sec/vel.2 Aggiungi metà delle gocce di cioccolato e mescola a mano. Mettete in frigo per 20 minuti.

Versa circa 1 cucchiaio di impasto in ogni pirottino

Cuoci per 8-10 minuti o fino a doratura attorno ai bordi. Togliere dal forno e inserire immediatamente un cioccolatino premendo leggermente in ogni pirottino

Raffreddare completamente prima di rimuovere.

Sciogli le gocce di cioccolato rimaste e olio 4min/55°/vel.3. Versa a filo sui biscotti.

Muffin COOKIE con il Bimby TM5

INGREDIENTI

pezzi 12

115 grammi di burro, sciolto e leggermente raffreddato

1 uovo grande

100 grammi di zucchero di canna 

100 grammi di zucchero semolato

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

190 grammi di farina 

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

200 grammi di gocce di cioccolato al latte

ISTRUZIONI

Preriscaldare il forno a 180 ° C e ungere con olio uno stampo per muffin antiaderente da 12 fori. Versare il burro fuso nel boccale e aggiungere l'uovo, gli zuccheri, la vaniglia e mescolare 30sec/vel.3. Aggiungere la farina e il lievito e mescolare 40sec/vel.3. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare a mano delicatamente

Distribuire uniformemente l'impasto tra le 12 cavità del vassoio del muffin; ciascuno sarà riempito a  tre quarti.

Cuocere per 10 minuti o solo fino a quando le parti superiori sono dorate. Lasciare raffreddare i muffin biscotto nel vassoio per almeno 20 minuti prima di rimuoverli.

Tortini di CIOCCOLATO al burro di ARACHIDI con il Bimby TM5

ingredienti

250g di burro di arachidi 

4 cucchiai di burro 

55gr zucchero di canna

120 g di zucchero a velo

500gr di Cioccolato

Istruzioni

Unire burro d'arachidi, burro e zucchero nel boccale 6min/95°/vel.2. lasciar raffreddare 5 minuti

Aggiungere lo zucchero a velo in due volte e ogni volta mescolare 40sec/vel.3

Lasciar raffreddare in frigo per 10 minuti

Sciogliete metà della cioccolata nel microonde

Versare circa  2 cucchiaini di cioccolato fuso in ogni pirottino da muffin.

Raccogliere un cucchiaino di burro d'arachidi e creare una pallina quindi appiattirlo leggermente. Il disco deve essere più piccolo del diametro del pirottino, in quanto si desidera che il cioccolato copra il lato del ripieno del burro di arachidi. Posizionare al centro della cioccolata. Riempi tutti i pirottini

Mettete in frigorifero per 20 minuti fino a quando il cioccolato è pronto.

Sciogli il cioccolato rimasto nel microonde e copri tutti i pirottini

Battere delicatamente sul ripiano per uniformare la superficie di ogni pirottino

Mettete in frigorifero per 20 minuti fino a quando il cioccolato sarà ben rassodato

Rimuovi i tortini di carta e servi.

Muffin CUOR di FORMAGGIO con il Bimby TM5

ingredienti

24 porzioni 171 calorie

250gr  di formaggio spalmabile, ammorbidito

1 uovo

1/3 di tazza di zucchero 

1puntina di cucchiaino di sale

1 tazza di gocce di cioccolato

1/2 tazza di farina

1 tazza di zucchero bianco

1/4 tazza di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale

1 tazza di acqua

1/3 di tazza di olio vegetale

1 cucchiaio di aceto di mele

1 cucchiaino di estratto di vaniglia 

Preparazione

Preriscaldare il forno a 175 gradi 

Usare uno stampo da muffin e inserirci i pirottini di carta o spruzzare leggermente con spray da cucina antiaderente.

Nel boccale sbattere la crema di formaggio, l'uovo, 1/3 di tazza di zucchero e il cucchiaino di sale 2min/vel.3

 Mescolare le gocce di cioccolato con la spatola e mettere da parte.

Nel boccale, mescolare insieme la farina, 1 tazza di zucchero, cacao, bicarbonato e 1/2 cucchiaino di sale 10sec/vel.4 aggiungi l'acqua, l'olio, l'aceto e la vaniglia 40sec/vel.3

Riempire i pirottini di muffin per 1/3 con l'impasto e al centro mettere una cucchiaiata di crema di formaggio cremoso.

Cuocere in forno preriscaldato per 25-30 minuti.

Muffin NESQUICK con il Bimby TM5

ingredienti

100 gr di farina 

65 gr di zucchero

100 gr di Nesquick®

2 uova medie

40 g di burro a temperatura ambiente

40 gr di olio di semi di girasole

50 gr di latte intero

8 gr di lievito in polvere

Passi da seguire

Preriscaldare il forno a 200ºC 

Metti tutti gli ingredienti nel boccale e programma 2 minuti alla velocità 3.

Riempire gli stampi ¾  del totale e cuocere 15 minuti a 200ºC. Lasciali raffreddare su una griglia. 

Muffin TWIX con il Bimby TM5

INGREDIENTI

12 pezzi

120 grammi di margarina

100 grammi di zucchero 

2 uova

100 grammi di farina autolievitante

100 grammi di farina 00

100 grammi di latte intero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

6 barrette di Twix

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Preriscaldare il forno a 180 gradi (statico)

Aggiungere la margarina e lo zucchero nel boccale e mescolare 20 secondi / velocità 5

Aggiungere le uova una alla volta attraverso il copeerchio mescolando 20 secondi / velocità 4

Aggiungere le farine, latte e vaniglia e mescolare 30 secondi / velocità 6

Dividi il composto uniformemente in 12 stampini per muffin, tagliate a metà lo snack  e inseritelo in mezzo ai cupcakes. Fate cuocere a 180 ° circa 20 min o fino a quando lo stuzzicadente non esce pulito

Decorare a piacere con pezzi di twix e cioccolato fuso

MUFFIN soffici alla RICOTTA con il Bibmy TM5

Ingredienti:

300 g. di ricotta di vacca

250 g. di farina 00

3 uova

60 g. di burro morbido

60 g. di latte intero

vanillina

lievito per dolci (una bustina)

160 g. di zucchero

granella di zucchero (facoltativa)

Preparazione:

Inserire nel boccale le uova, lo zucchero, la ricotta, il latte, il burro morbido, la farina e la vanillina: Velocità 6 per 25 secondi e in seguito Velocità 10 per 30 secondi (l’impasto deve risultare omogeneo, senza grumi.)

Aggiungere il lievito per dolci, Velocità 4/5 per 5 secondi.

Riscaldare il forno (io uso la funzione “ventilato”) a 180°, disporre l’impasto nei pirottini di carta per muffin che a loro volta verranno inseriti nello stampo per muffin (scusate il gioco di parole…)

Cospargere i muffin con la granella di zucchero.

Infornare per 15 minuti circa (dipende dalla potenza del forno), i muffin soffici alla ricotta saranno pronti quando presenteranno una doratura omogenea in superficie.

apanciapiena