Biscotti integrali al miele con il Bimby TM5

Ingredienti 

40 g di olio di semi

Un uovo

80 g di miele

Zenzero fresco q.b.

200 g di farina integrale

Un cucchiaino di lievito per dolci

Zucchero di canna q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 40 g di olio di semi, un uovo, 80 g di miele, una grattugiata di zenzero fresco e mescola 30 Sec. Vel. 3.

Aggiungi 200 g di farina integrale, un cucchiaino di lievito per dolci e mischia 30 Sec. Vel. 2.

Forma delle palline con le mani, mettile man mano su una teglia rivestita con carta da forno e schiacciale con il palmo della mano leggermente inumidito.

Spolvera con zucchero di canna e inforna 12-5 Min. a 160°. Dipende se li preferisci morbidi o croccanti ;-)

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Barrette di avena e riso soffiato con il Bimby TM5

Ingredienti

110 gr di fiocchi di avena (o di riso se intolleranti al glutine)

40 gr di riso soffiato

50 gr di noci

100 gr di mandorle

140 gr di malto d’orzo (o miele)

3 cucchiai di sciroppo d’acero

2 cucchiai di olio di semi

Preparazione

Mettere nel boccale la frutta secca (mandorle e noci), tritare grossolanamente: 5 sec. vel. 4, mettere da parte in una ciotola unendo i fiocchi d’avena e il riso soffiato. Nel boccale pulito mettere lo sciroppo d’acero e il malto (o miele), cuocere: 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere lo sciroppo ottenuto al mix di frutta secca e fiocchi e mescolare bene con l’aiuto della spatola, finché non viene assorbito tutto lo sciroppo. Spennellare un foglio di carta forno con un cucchiaio di olio di semi, versare sopra il composto di avena e miele, cercando di livellarlo. Spennellare di olio un altro foglio di carta forno e posizionarlo sopra al composto. Aiutandosi con un mattarello appiattire il composto fino ad arrivare ad uno spessore di circa 1 cm. Togliere il foglio di carta forno sopra e sistemare i bordi con un coltello e cuocere in forno preriscaldato a 140° per 30 minuti circa. Lasciar intiepidire 5 minuti e tagliare con un coltello unto d’olio formando delle barrette. Lasciar raffreddare completamente prima di servire… Buon appetito!

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Zucchine ripiene di tonno con il Bimby TM5

Ingredienti

Zucchine: 800 gr

Tonno: 200 gr

Prezzemolo: 1 ciuffo

Pangrattato proteico: 50 gr

Aglio: 1 spicchio

Olio: 2 cucchiai

Salsa di pomodoro: 100 ml

Sale: q.b.

Pepe: q.b.

Procedimento

Lavare le zucchine, dividerle nel senso della lunghezza. Scavare con un cucchiaio il centro di ogni pezzo e tenere la polpa da parte.

Inserire nel boccale la mollica di pane, aglio, prezzemolo e capperi: 2 sec. vel. 10. Unire polpa delle zucchine, tonno, olio, sale e pepe: lavorare spatolando 10 sec. vel. 4.

Riempire con un cucchiaio le zucchine, sistemarle in una pirofila unta, versare sopra il sugo e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.

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Sformatini di zucca con il Bimby TM5

Ingredienti

per circa 12 sformatini (dipende dalla grandezza)

– 60 gr Parmigiano Reggiano (non grattugiato)

– 1 Cipolla

– 50 gr Burro

– 500 gr Zucca (tagliata a pezzi)

– 1 pizzico Sale

– 100 gr Panna da cucina

– 3 Uova Medie

– 60 gr Pangrattato proteico

– 50 gr Provolone Dolce

Procedimento

Preriscaldare il forno a 140°.

Mettere nel forno una teglia riempita per metà con acqua.

Inserire nel boccale 60 gr di parmigiano reggiano. Frullare Qualche Sec. Vel. 7. Mettere da parte.

Inserire nel boccale 1 cipolla. Frullare Qualche Sec. Vel. 7.

Aggiungere 50 gr di burro. Soffriggere 3 Min. 120° Vel. 1.

Aggiungere 500 gr di zucca tagliata a pezzi e 1 pizzico di sale.

Cuocere 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Frullare 10 Sec. Vel. 7.

Aggiungere i 60 gr di parmigiano reggiano messi da parte, 100 gr di panna da cucina, 3 uova medie e 60 gr di pangrattato. 20 Sec. Vel. 4.

Distribuire il composto in 12 pirottini di silicone da muffin riempendoli per 3/4.

Tagliare 50 gr di provolone dolce in 12 cubetti.

Mettere un cubetto al centro di ciascun pirottino.

Sistemare i pirottini nella teglia con acqua (cottura a bagnomaria). Cuocere in forno caldo 45 Min. 140°.

Servire gli sformatini caldi, guarnendo a piacere.

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Zucchine con crema alle olive e basilico con il Bimby TM5

INGREDIENTI

4 /porzioni

800 gdi zucchine, pulite e prive delle estremità (circa 4 zucchine di medie dimensioni)

1000 g di acqua

basilico, le fogliolinelavate ed asciugate q.b.

60 g di olive taggiasche denocciolate

250 g di formaggio fresco spalmabile

2 tuorli

sale q.b.

pepe in polvere q.b.

2 cucchiai di olio, extravergine, per condire

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

 1. Mettere le zucchine intere nel recipiente del Varoma.

2. Versare nel boccale l'acqua, posizionare il Varoma, cuocere: 20 min./Varoma/vel. 1.

3. Mettere le zucchine su un foglio di carta assorbente e lasciarle raffreddare qualche minuto.

4. Riprendere le zucchine, tagliarle a metà, inciderle con la punta di un coltello e, con l'aiuto di un cucchiaino, scavare leggermente per estrarre la polpa da tenere da parte.

5. Togliere l'acqua dal boccale, senza pulirlo versarvi metà delle foglie di basilico, le olive e il formaggio spalmabile, frullare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.

6. Aggiungere la polpa delle zucchine ben strizzata, i tuorli, il restante basilico, sale e pepe, frullare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.

7. Disporre le zucchine su di una teglia ricoperta di carta forno, suddividere il composto nelle zucchine scavate, aggiustare di sale, versare un filo d'olio su ciascuna e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti. Controllare la cottura e proseguire a 220°C per 5 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire.

Consigli: Per facilitare lo svuotamento delle zucchine ed evitare che si rompano, si consiglia di procedere con un movimento dall'alto verso il basso.

Se necessario, prolungare la cottura di 5 minuti portando il forno a 220°C e coprendo le zucchine con un foglio di alluminio.

Prima di servire decorare con basilico fresco a piacere.

Scritta da Team Bimby

Polpettone di tonno al varoma con il Bimby TM5

INGREDIENTI

240 grammi tonno in scatola in olio di oliva, sgocciolato

100 grammi pangrattato

100 grammi Parmigiano grattugiato, o grana padano

1 uovo

8 capperi, o più. a piacere

q.b. prezzemolo, tritato

q.b. sale

q.b. pepe

PREPARAZIONE

-Inserire il tonno sgocciolato, il pangrattato, il formaggio grattuggiato, l'uovo, i capperi, un poco di prezzemolo, sale e pepe nel boccale e tritare il tutto vel. 7 per 7 secondi

Il composto dovra risultare grossolano ma amalgamato.

- Versare il composto sul piano di lavoro e lavorarlo 1 minuto fino a dargli la forma del polpettone.

- Non temete se vi sembra rompersi, l'uovo e il formaggio in cottura lo compatteranno a dovere.

- Prendete della carta da forno, bagnatela e strizzatela e avvorgetevi il polpettone.

- Prendete lo spago da cucina e legate il polpettone precedentemente avvolto nella carta da forno.

- Riempite a metà il boccale di acqua (senza averlo lavato prima)

-  Cuocere 30 minuti a temperatura varoma avendo cura di voltare sottosopra il polpettone a metà cottura.

- Lasciare raffreddare il polpettone una decina di minuti prima di servire, in quanto proppo caldo potrebbe risultare poco compatto.

Scritta da elisacoper

Spinacine leggerissime con il Bimby TM5

INGREDIENTI:

- 300gr di petto di pollo

- 50gr di spinaci

- 1 uovo

- 20gr di farina

- 20gr di pangrattato

- 40gr di grana padano grattugiato

- Sale q.b.

PER LA PANATURA

- 1 uovo sbattuto

- Olio evo e pangrattato q.b.

PREPARAZIONE:

- Mettere nel boccale il petto di pollo e tritare 20sec/vel.4

- Aggiungere tutti gli altri ingredienti 15sec/vel.4

- Dividere l'impasto in 4 e con le mani dare la forma della spinacina

- Passarle nel pangrattato, poi nell'uovo sbattuto e di nuovo nel pangrattato

- Adagiarle in una placca coperta di carta forno e passare un filo d'olio evo

- Cuocere in forno a 180° per 20 minuti

Ricetta di  wlapappa

Frittelle di zucchine Light con il Bimby TM5

Ingredienti:

 - 3 zucchine grandi

- 3 uova

- 30gr di pangrattato

- Sale e pepe q.b.

- Basilico e prezzemolo al gusto

Preparazione:

- Inserire nel boccale le zucchine tagliate a rondelle e tritare 10sec/vel.5

- Aggiungi tutti gli altri ingredienti e mescola 10sec/vel.4 e 10sec/vel.3

- Dividere in porzioni uguali e creare delle frittelle

- Friggere in abbondante olio di semi

- Per la versione light cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti

Polpette di merluzzo con il Bimby TM5

Ingredienti per circa 15/20 polpette:

- 500gr di merluzzo

- 70gr di pane raffermo

- 1 uovo grande

- 80gr di parmigiano grattugiato

- 1 ciuffo di prezzemolo

- 1 spicchio d'aglio

- Pangrattato q.b.

Preparazione:

- Inserire nel boccale prezzemolo e aglio 8sec/vel.8

- Unire il pane a pezzi 8sec/vel.7

- Unire il pesce, l'uovo e il parmigiano 7sec/vel.7

- Unire sul fondo con la spatola e ripetere 7sec/vel.7

- Formare le polette con le mani e passarle nel pangrattato

- Friggere in abbondante olio di semi o cuocere in forno a 170° per 35min

- Se cotte al forno diventano un ottimo piatto light

Ricetta Light: Insalata di patate e carote al Varoma con il Bimby TM5

Ingredienti per 2 persone:

- 300gr di patate

- 300 gr di carote

- 700gr di acqua

- 25gr di olio evo

- Sale q.b.

- Prezzemolo q.b.

Preparazione:

- Inserire nel il prezzemolo 5sec/vel.8 mettere da parte

- Sbucciare le patate e tagliarle a rondelle, tagliare a rondelle anche la carote e posizionare tutto nel recipiente del varoma

- Mettere nel l'acqua e posizionare il recipiente del varoma e cuocere 40min/varoma/vel.1

- Lasciar intiepidire e condire con olio a crudo e prezzemolo

Besciamella light con il Bimby TM5

Ingredienti

- 500gr di latte

- 50gr di farina

- Sale e noce moscata al gusto

Preparazione

- Inserire nel boccale farina e latte 30sec/vel.5

- Ora aggiungere sale e noce moscata 6min/90°/vel.4 

- In alternativa si può usare latte di riso o di soia

Ricette Light - Zucchine ripiene con il Bimby TM5

Ingredienti

• 350 g di zucchine
• 200 g di ricotta
• 50 g di pane grattugiato
• 50 g di pisellini
• 30 g di uvetta sultanina
• 2 tuorli
• 1 cucchiaio di capperi
• 6 olive nere snocciolate
• 2 spicchi d’aglio
• 30 g di olio evo
• 200 g di passata di pomodoro
• 200 g di acqua
• 100 g di vino rosso secco
• 1 cucchiaio di dado Bimby
• sale qb

Preparazione:

• Mettere a bagno l’uvetta in acqua tiepida.
• Lavare le zucchine, tagliarle a metà nel senso verticale, svuotarle della polpa e sistemarle nel recipiente del varoma.
• Preparare il ripieno
• Tritare i capperi e le olive 5sec/vel.5, unire i piselli, l’uvetta ben strizzata, il pane, la ricotta e i tuorli, e amalgamare 10sec/vel.3
• Aggiustare disale e mettere da parte.
• Con il composto preparato riempire le zucchine e coprire bene con un foglio di carta alluminio, poi
  mettere il coperchio del varoma e adagiare sul boccale
• Nel boccale pulito, rosolare l’olio e l’aglio 3min/120°/vel.1
• Unire la salsa di pomodoro, il vino, l’acqua e il dado, aggiustare di sale e cuocere 20min/varoma/vel.1
• Controllare la cottura e aumentare il tempo di cottura se le verdure lo richiedono.
• A cottura ultimata, restringere il sugo se necessario a varoma.
• Servire le zucchine ripiene con il sugo di pomodoro.

Insalata di farro e pollo con il Bimby TM5

Ingredienti:

• 300 g petto pollo
• 40 g olio evo
• sale, pepe q.b.
• 1 Kg acqua
• 250 g farro perlato
• 40 g mandorle pelate
• un mazzolino di rucola tagliata a pezzetti
• 20 g pinoli
• 1 limone

Preparazione

• Spennellare con 10 g di olio il petto di pollo e insaporirlo con sale e pepe.
• Sistemarlo nel recipiente del Varoma.
• Versare nel boccale l'acqua, un pizzico di sale e il farro, posizionare il Varoma e cuocere 25min/varoma/vel.1 
• Scolare il farro con l' aiuto del cestello e versarlo in una terrina
• Disporre il pollo su un tagliere e tagliarlo a listarelle. Unirle al farro.
• Nel boccale pulito e asciutto, mettere le mandorle, tritare: 5sec/vel.5 e poi scaldare: 1min/100°/vel.1
• Aggiungere le mandorle tritate, la rucola e i pinoli nella terrina con farro e pollo
• Condire l'insalata con olio, succo di limone, sale e pepe.
• Servire tiepida.