Budino all'albicocca con il Bimby TM5

INGREDIENTI PER 4 BUDINI

• 70gr. di zucchero
• 1 limone (solo la scorza)
• 60gr. di burro
• 90gr. di marmellata di albicocche
• 5 uova
• 500gr di acqua
• 1pizzico di cannella
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di Brandy

PREPARAZIONE:

• Inserire nel boccale ben asciutto zucchero e scorza di limone 15sec/vel.10
• Unire burro e marmellata 10sec/vel.2 e poi 10sec/vel.4
• Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 1min/vel.6
• Inserire nel boccale 500gr d'acqua 6min/100°/Vel.1
• Versare la crema ottenuta 4 stampini imburrati e coprirli con carta stagnola e metterli nel varoma
• Posizionare il varoma 30min/varoma/Vel.1
• Toglierli dagli stampini e lasciarli intipediri e poi riporre in frigo per circa 3 ore
• Decorare con fettine di albicocca