Sofficini fatti in casa con il Bimby TM5

Ingredienti per 10 pezzi:

- 180gr di latte

- 220gr di farina '00

- 25gr di burro

-  Sale al gusto

- Uova sbattute e pangrattato q.b.

Preparazione:

- Inserisci nel boccale latte, sale e burro 5min/37°/vel.2

- Aggiungere la farina 30sec/vel.6

- Far riposare l'impasto 10 minuti e poi lavorare di nuovo 3min/vel.5 e ripetere questa operazione 2 volte

- Formare 10 palline e stenderle sottilmente. Riempire con il ripieno scelto, chiudere a metà e con l'aiuto di una forchetta sigillare i bordi

- Passare nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. A scelta friggere o cuocere in forno

Per il ripieno ci sono varie scelte: Prosciutto e mozzarella, pomodoro e mozzarelli, 4 formaggi, funghi e mozzarella ecc..