Ragù alla Napoletana con il Bimby TM5

INGREDIENTI:

50 g di cipolle, in quarti

40 g di olio extravergine di oliva

400 g di carne, mista manzo, maiale, vitello a bocconcini

50 g di vino bianco secco

400 g di passata di pomodoro

4 foglioline di basilico, lavate e asciutte

sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

1.  Nel boccale mettere la cipolla in quarti, tritare: 3 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.

2.  Aggiungere l'olio ed insaporire: 3 min./100°/vel. 1.

3.  Aggiungere i bocconcini di carne mista, rosolare: 4 min./Varoma// /vel.

4.  Sfumare con il vino: 1 min./Varoma// /vel.

5.  Aggiungere la passata di pomodoro, le foglioline di basilico, sale e pepe, cuocere: 30-40 min./100°///vel

6.  Il tempo di cottura può variare in base alla qualità della carne e della passata di pomodoro.

Tratta dal libro: "CUCINA REGIONALE vol. A"