New York Cheesecake con Philadelphia e frutti di bosco con il Bimby TM5

INGREDIENTI

200 g biscotti digestive

80 g Burro sciolto

500 g philadelphia

100 g panna fresca

180 g zucchero

2 uova

1 tuorlo d'uovo

1 limone, (succo)

1 vaniglia per dolci

250 frutti di bosco

PREPARAZIONE

FASE 1:

Sciogliere in un pentolino a bagnomaria 80g di burro.

Nel tritare 200g di biscotti Digestive vel. 6 per 30 secondi.

Con le lame in movimento a vel. 3 mettere il burro sciolto in precedenza.

Foderare con carta forno il fondo di uno stampo a cerniera di 24 cm e imburrare le pareti, versare il composto e stenderlo in modo uniforme con una spatola. Mettere in frigo per circa 30 minuti.

FASE 2:

Preriscaldare il forno a 180°

Nel polverizzare 100g di zucchero vel. turbo per 10 sec.

Mettere la farfalla, due uova e un tuorlo, la vanillina (essenza o bustina) ed il succo di mezzo limone, vel 3 per 45 sec.

Unire con le lame in movimento 500g di Philadelphia e 100 di panna fresca (pesata in precedenza) fino a quando non sarà ben amalgamato.

Versare il composto nello stampo e con una spatola renderlo uniforme.

Mettere in forno per un'ora.

FASE 3:

Far raffreddare e poi mettere lo stampo in frigo per un ora.

Preparare la glassa mettendo nel  250g di frutti di bosco, 80g di zucchero e il succo di 1/2 limone. Temp. 80° vel. 4 per 8 min.

Lasciar raffreddare la glassa e quando è tiepida versarla nello stampo, riporre in frigo per un ora o fino a quando la glassa non si sarà solidificata.

Scritta da da rodolfousai