Crocchette di patate ripiene con il Bimby TM5

Ingredienti

500 g di acqua

500 g di patate sbucciate

25 g di parmigiano

2 uova

Noce moscata q.b.

Sale q.b.

Pangrattato q.b.

50 g di gorgonzola dolce

Per friggere

Olio di semi q.b.

Preparazione

Versa 500 g di acqua nel boccale.

Lava e pela circa 4 patate (500 g da sbucciate), dividile in pezzi, mettile nel cestello e posiziona il cestello nel boccale. Cuoci 25 Min. 100° Vel. Soft e lascia freddare.

Nel frattempo, svuota il boccale, asciugalo bene e trita 25 g di parmigiano 10 Sec. Vel. 7.

Aggiungi le patate lesse, un uovo, un pizzico di sale, una spolverata di noce moscata e mescola 30 Sec. Antiorario Vel. 3.

Taglia 50 g di gorgonzola in 14 pezzetti.

Forma le crocchette: metti un po’ di impasto sulla mano, posiziona al centro un pezzettino di gorgonzola e richiudi l’impasto. Arrotola tra le mani le crocchette e poi schiacciale leggermente.

Metti in un piatto un uovo, una presa di sale e sbatti con una forchetta.

Metti in un altro piatto pangrattato q.b

Passa le crocchette prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Friggi in abbondante olio di semi ben caldo.

Una volta cotte, fai scolare su carta assorbente prima di servire.

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