- 1kg di totani puliti e tagliati a rondelle
- 250gr di farina
- sale e pepe q.b.
- 5gr di noce moscata
- 30gr di vino bianco frizzante
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito istantaneo per salati
PREPARAZIONE:
- Metti nel
sale, pepe, farina e noce moscata 5sec/vel.5
- Aggiungere l'uovo e metà vino 10sec/vel.5 riporre in frigo mezz'ora
- Nel frattempo mescolare lievito e vino restante
- Trascorsa la mezz'ora mescolare il tutto, immergere i totani nella pastella e friggerli in abbondante olio di semi di arachidi
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