Spaghetti al cartoccio con il Bimby TM5

Ingredienti per 4 persone:

• 350gr di spaghetti
• 200gr di totani
• 200gr di moscardini
• 200gr di cozze
• 50gr di cipolla
• 50gr di vino bianco
• 2 spicchi di aglio
• 400gr di pomodori pelati
• Prezzemolo al gusto
• 50gr di olio evo
• sale e pepe q.b.

Procedimento

• Mettere le cozze nel recipiente del Varoma
• Tritare nel boccale il prezzemolo 15sec/vel.5
• Aggiungere la cipolla e l'aglio 7sec/vel.6
• Aggiungere l'olio 3min/120°/vel.1
• Aggiungere i totani tagliati a listerelle e i moscardini e far insaporire per 3min/100°/vel.1
• Bagnare con il vino bianco 3min/120°/vel..
• Posizionare il Varoma sul coperchio e cuocere per 15min/varoma/vel..1 
• Quando le cozze si saranno aperte estrarre il frutto, unirlo al sughetto e far insaporire per 5min/100°vel.. 
• Nel frattempo, lessare gli spaghetti molto al dente e condirli con questo sugo.
• Tagliare 4 pezzi di carta stagnola, e su ognuno sistemare una porzione di spaghetti.
• Chiudere bene il cartoccio e passare in forno per 10min a 200°