INGREDIENTI:
- 4 Tuorli
- 120gr di zucchero
- 40gr di acqua
PREPARAZIONE:
- Mettere in un pentolino sul fuoco acqua e zucchero e portare la temperatura (aiutandosi con un termometro alimentare) a 121°
- Nel frattempo mettere i tuorli nel boccale, montare la farfalla, e avviare il Bimby a velocità 4
- Quando lo sciroppo ha raggiunto i 121° gradi versare a filo sul coperchio e lasciar cadere lentamente nel boccale sempre con le lame in movimento.
- Far montare ancora per 3min/vel.4
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