Risotto viola con il Bimby TM5

INGREDIENTI

1/2 cavolo capuzzio viola

1 scalogno

20 grammi olio extra vergine d'oliva

300 grammi riso Carnaroli (o per risotti)

50 ml di vino bianco secco

700 ml acqua

1 cucchiaio dado vegetale Bimby

burro qb

parmigiano qb

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Mettere nel boccale lo scalogno e tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo.

Aggiungere l'olio, il cavolo pulito e tagliato a listarelle ed insaporire: 4 min. 100° vel. 1.

Aggiungere il riso, il vino e tostare: 3 min. 100° antiorario vel. 1.

Unire l'acqua, il cucchiaio di dado e cuocere: 13-15min. 100° antiorario vel. mescolamento. Riporre il cestello sopra al boccale e non il misurino.

Controllare la cottura del riso e, nel caso, aggiustare il sale.

Lasciare riposare qualche minuto, successivamente aggiungere il burro (a piacere!) e mantecare 30 sec. vel. mescolamento (senza misurino).

Impiattare, spolverare di parmigiano e...buon appetito!

Scritta da cb64