Ragù allo speck con il Bimby TM5

INGREDIENTI

1 scalogno, circa 40 grammi

80 grammi gambo di sedano a pezzi di circa 3/4 cm

2 carote medie a pezzi di circa 3/4 cm, circa 100 grammi

200 grammi speck a fiammiferi

20 grammi olio e.v.o.

150 grammi acqua

1 cucchiaino Dado vegetale

400 grammi pomodorini, in succo di pomodoro

100 grammi passata di pomodoro

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Inserire nel boccale scalogno, sedano, carote e speck e tritare 15/20 sec. vel. 4 per ottenere un trito più grossolano; se si desidera un trito più fine continuare 5 sec. vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere l'olio extravergine di oliva e insaporire 3 min. 100° .

Inserire nel boccale  acqua, dado, pomodorini in succo di pomodoro e passata di pomodoro 3 sec. vel. 5 e infine cuocere 20 min. 100° vel. 1 mettendo il cestello sul coperchio al posto del misurino.

Scritta da Dalila88