Pasta alla norma con il Bimby TM5

Ingredienti

• 30 g olio evo
• 1 spicchio aglio
• 500 g polpa pomodoro
• 1 cucchiaino pomodoro concentrato
• 1 pizzico zucchero
• 1 rametto basilico
• 1 cucchiaino sale
• q.b. olio di arachidi
• 350 g melanzane a fette (2-3mm di spessore)
• 350 g spaghetti
• 50 g ricotta salata 

Preparazione della ricetta

1. Mettere nel boccale l'olio evo e l'aglio e tritare 5 sec. vel. 5 quindi insaporire 3 min.120° vel. 1;
2. Aggiungere la polpa di pomodoro più il concentrato, lo zucchero, il sale ed il basilico, cuocere 40 min. 100° vel. 1;
3. Nel frattempo friggere le melanzane in abbondante olio e far asciugare nella carta assorbente;
4. Cuocere gli spaghetti, scolare, versare in una pirofila e condire con il sugo al pomodoro e le melanzane fritte;
5. Spolverizzare con la ricotta salata grattuggiata.
6. Lasciare insaporire qualche minuto così il profumo delle melanzane si unisce agli spaghetti. 

Scritta da RenataMarconcini