martedì 31 maggio 2016

Mousse ai lamponi con il Bimby TM5

Ingredienti
100 gr di lamponi
25 gr di zucchero
2 cucchiai d’acquavite di fragole (facoltativi, io non l’avevo)
300 ml di crema bimby già pronta
4 stampini di cioccolato (oppure 150 gr di cioccolato fondente e pirottini di carta)
150 ml di panna da montare fredda

Preparazione
Per preparare gli stampini di cioccolato:
fondere il cioccolato fondente a bagnomaria e aiutandosi con un pennello spennellare gli stampini da pasticceria di carta e far raffreddare in frigorifero per una notte (il mio consiglio è di abbondare con il cioccolato, perchè se lo strato di cioccolato è troppo sottile si spezza), prima di guarnirli di mousse eliminare gli stampini di carta.
Per la mousse:
conservare 8 lamponi per guarnire, mettere gli altri nel boccale con lo zucchero e l’acquavite, mescolare: 45 sec. vel. 5, passare il composto al setaccio e rimettere nel boccale, unire la crema bimby, mescolare: 1.30 min. vel. 4 e mettere da parte. Nel boccale pulito inserire la farfalla e versare la panna da montare fresca, montare: 1.30 min. vel. 3 (attenzione: non montare troppo che altrimenti diventa burro), ora unire delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto la panna montata alla crema, distribuite la mousse negli stampini di cioccolato, far raffreddare per 30 minuti in frigorifero, decorare con i lamponi tenuti da parte e servire… Buon appetito!
ricette-bimby.net

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