Crostata di Zucca con il Bimby TM5 | Speciale Halloween

Ingredienti

200 gr di farina 00

1 kg di zucca

100 gr di burro

120 gr di zucchero di canna

3 uova

200 gr di panna fresca

1 pezzetto di zenzero fresco

1 cucchiaino di cannella

zuchero a velo (a piacere)

sale q. b.

Preparazione

Mettere nel boccale la farina, un pizzico di sale, il burro freddo a pezzetti e 4 cucchiai di acqua fredda, lavorare: 30 sec. vel. 5, formare una palla, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare il frigo per 30 minuti. Tagliare la zucca a fette pulirla, ma senza togliere la buccia, sistemare le fette su una placca da forno e infornare a 180° coperta da alluminio per 25 minuti, scoprire e continuare la cottura per altri 25 minuti. Togliere dal forno, lasciar intiepidire e togliere la buccia, tagliare a pezzettoni (ormai sarà circa 500 gr) e mettere nel boccale, passare: 45 sec. vel. 6, aggiungere lo zucchero, le uova, la panna, la cannella e lo zenzero sbucciato e grattuggiato, amalgamare: 2 min. vel. 4. Nel mentre stendere la pasta dello spessore di 1/2 cm e sistemarla in una teglia ricoperta di carta da forno bagnata e strizzata, punzecchiarne il fondo con i rebbi di una forchetta, versare dentro il composto della zucca e livellarlo con un cucchiaio. Cuocere il forno preriscaldato a 200° per 15 minuti e a 180° per altri 40 minuti circa. Lasciare raffreddare, sformare (possibilmente aiutandosi con uno stampo a cerniera), spolverizzare con lo zucchero a velo (io non l’ho messo perchè mi sembrava già dolce così) e servire… Buon appetito!

ricette-bimby.net/

Pancakes alla zucca con il Bimby TM5 | Speciale Halloween

Ingredienti per 6-8 pancakes:

 150 gr di polpa di zucca

 120 gr di farina 00

 120 ml di latte

 1 di uovo

 1 cucchiaio di zucchero

 1 cucchiaino di lievito per dolci

 1 pizzico di sale

 olio di semi

 topping al di cioccolato

Preparazione

Tagliate la zucca a dadini e cuocetela nel varma a vapore 15min/varoma/vel.1

Quindi aggiungete latte, uovo, farina, zucchero, lievito e sale 1min/vel.4

Versatene un paio di cucchiaiate in una padella antiaderente leggermente unta con un tovagliolino imbevuto nell'olio di semi, e iniziate a cuocere a fuoco medio-basso.

Una volta rassodato l'impasto, girate il pancake e cuocete anche il secondo lato.

Continuate così, impilando man mano i pancake su un piatto.

Disegnate faccine di Halloween sui pancake e servite.

misya.info

Fettuccine crema di peperoni e robiola con il Bimby TM5

INGREDIENTI

Per la pasta

200 g farina di kamut

2 uova

1 cucchiaio olio, extravergine di oliva

20 g acqua

Crema di peperoni

2 peperoni, medi rossi

100 g robiola

q.b. sale

foglioline di basilico, per decorazione

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Per la pasta

Inserire nel boccale le uova, l'olio, la farina e l'acqua, impastare 2 min, vel.spiga

Spostare l'impasto su una spianatoia, e compattarlo con l'aiuto della farina.

Utilizzare Nonna Papera (macchinetta per la pasta) per stendere l'impasto da 1 fino a 4, aiutandovi con la farina per non far appiccicare.

Sempre con la macchinetta, fare le fettuccine.

Spostarle in un vassoio infarinato, e lasciarla seccare per 1 ora.

Per la crema

Arrostire i peperoni in forno a 250° per 20 min. Girarli di tanto in tanto.

Lasciarli raffreddare e poi spellarli.

Inserirli nel boccale lavato e asciugato, a pezzi, insieme alla robiola, e azionare il Bimby 10 sec, vel.6

Regolare di sale.

La crema deve risultare vellutata. Conservarla nel frigo fino all'utilizzo.

Cottura

Cuocere la pasta per 2 minuti in acqua bollente e salata.

Scolarla e unire alla crema di peperoni e robiola, precendentemente preparata, mantecando bene.

Impiattare e decorare con le foglioline di basilico.

 Scritta da MariaPia66

Plumcake Kinder con il Bimby TM5

Ingredienti per uno stampo da 33 cm:

3 uova

170 gr di zucchero

100 gr di burro

125 gr di yogurtalla vaniglia

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

170 gr di farina

1/2 bustina di lievito per dolci

10/11 barrette cioccolato kinder

Montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose 3 minuti vel.4

Agggiungete il burro fuso, lo yogurt e la vaniglia e continuate a montare 1 minuto vel. 4.

Unite la farina ed il lievito.

Montate fino ad ottenere un impasto omogeneo 1 minuto vel. 4

Versate l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato e posizionate le barrette di cioccolato una di fianco all’altra per tutta la lunghezza del dolce.

Cuocete il plumccake ai kinder 175° per 40 minuti.

Lasciate intiepidire e servite.

https://www.facebook.com/CucinaChiara/

Risotto zucca e scamorza con il Bimby TM5

INGREDIENTI

4 porzione/porzioni

400 GR DI RISO

800 g acqua

20 g olio ev

40 g burro o margarina

100 g vino bianco

100 g scamorza affumicata

pizzico sale

salvia secca in polvere

pepe nero in polvere

300 g zucca rossa

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

TAGLIARE A TOCCHETTI DI 2-3 CM LA ZUCCA.

INSERIRE LA ZUCCA E LA SALVIA NEL BOCCALE E TRITARE A VEL 7 PER 10 SEC E INSERIRE SOPRA IL MISURINO.

RACCOGLIERE SUL FONDO CON LA SPATOLA , UNIRE 20 GR DI OLIO E.V.O. E INSAPORIRE 5 MIN/120°C/VEL 1.

TOGLIERE LA ZUCCA DAL BOCALE E METTERE DA PARTE IN UN PIATTO.

SENZA LAVARE IL BOCALE AGGIUNGERE 20 GR DI BURRO E 400 GR DI RISO E TOSTARE 3 MIN/120°C///VEL 1.

AGGIUNGERE IL VINO E SFUMARE 1MIN/120°C/ VEL 1.

UNIRE LA ZUCCA ,ACQUA E CUOCERE A 100°C/// VEL 1E AL POSTO DEL MISURINO INSERIRE IL CESTELLO. IL TEMPO DI COTTURA DIPENDE DA QUELLO RIPORTATO SULLA CONFENZIONE DEL RISO.

AL TERMINE DELLA COTTURA INSERIRE IL BURRO, UNA SPOLVERATA DI FORMAGGIO GRATTUGGIATO . METTERE A CUBETTI LA SCAMORZA E IL PEPE NERO. ASPETTARE UN MINUTO E SERVIRE SUBITO.

Torta all'acqua al cacao con il Bimby TM5

INGREDIENTI

200 g Farina

200 g zucchero di canna

75 g cacao amaro

1 bustina Lievito,per,dolci

40 g olio di semi

450 g Acqua

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Inserire nel boccale gli ingredienti nell'ordine della ricetta: prima farina, poi zucchero e cacao, il lievito ed infine i liquidi (olio e acqua). Far andare a velocità 4 per 30 secondi. Una volta terminato, girare con la spatola il fondo per evitare grumi.

Versare in una teglia imburrata.

Infine infornare in forno preriscaldato modalità tradizionale a 180 gradi per 35 minuti. Fare la prova stecchino. 

Una volta raffreddata cospargere di zucchero a velo.

 Scritta da satya

Torta zebrata con il Bimby TM5

INGREDIENTI

3 uova

200 g zucchero

250 g Farina

130 g olio di semi

130 g Acqua

1 bustina Lievito,per,dolci

25 g farina

25 g cacao amaro

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Impasto:

Mettere nel boccale zucchero, uova, olio e acqua lavorando 30 sec. a vel. 5.

Aggiungere farina (250 g) e lievito lavorando 40 sec. vel.5

Dividere l'impasto a metà, in uno aggiungere la farina rimanente (25g) lavorare vel.5 alcuni secondi e mettere da parte . Stesso procedimento con l'altra metà dell'impasto ma aggiungendo il cacao lavorare 20 sec. vel. 5 .

Mettere nella tortiera

A questo punto versare 3 cucchiai d'impasto bianco al centro della tortiera, sovrapporre 3 cucchiai di impasto con il cacao al centro di quello bianco e proseguire così fino alla fine dei due impasti il risultasto sarà questo.

infornare a forno già caldo 160°, statico, per 35-40 min.

Scritta da veronica wero milanesi