Arrosto al marsala con il Bimby TM5

Ingredienti

800 g di girello

20 g di olio extravergine di oliva + un cuccchiaio

100 g di carote

100 g di cipollla

20 g di burro

200 g di acqua

Una presa di sale

3 rametti di maggiorana

2 cucchiaini di pepe rosa in salamoia

120 g di Marsala

150 g di panna liquida fresca

Preparazione

Rosola 800 g di girello in una padella unta con un cucchiaio di olio.

Sigilla bene su tutti i lati il pezzo di carne fino a quando avrà formato una crosticina

Lava 100 g di carote e mettile a pezzi nel boccale con 100 di cipolla sbucciata e tagliata in quarti. Trita 5 Sec. Vel. 7.

Raccogli sul fondo con la spatola, unisci 20 g di burro, 20 g di olio extravergine di oliva e stufa 3 Min. 100° Vel. 1.

Versa 200 g di acqua, aggiungi una presa di sale, le foglie di 3 rametti di maggiorana e scalda 2 Min. 100° Vel. 1.

Metti il pezzo di carne intero sulle lame e cuoci 50 Min. 100° Vel. Soft.

Terminata la cottura, togli la carne dal boccale e tienila a freddare su un tagliere.

Frulla il sugo di cottura 20 Sec. Vel. 8.

Aggiungi 2 cucchiaini di pepe rosa, 120 g di Marsala e fai sfumare 2 Min. 100° Vel. 3.

Versa 150 g di panna liquida e cuoci 5 Min. Temp. Varoma Vel. 3.

Quando la carne sarà fredda, tagliala a fette sottili, disponi le fettine su un piatto da portata e copri tutto con la salsa calda.

Puoi servirlo subito o scaldarlo poco prima di portare in tavola.

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Muffin cocco e nutella con il Bimby TM5

Ingredienti

170 g di farina 00

80 g di farina di cocco + q.b. per spolverare

100 g di zucchero

Sale q.b.

10 g di lievito per dolci

200 g di latte intero

2 uova

60 g di burro morbido

Nutella q.b.

Preparazione

Accendi il forno a 180° (statico).

Inserisci nel boccale 170 g di farina 00, 80 g di farina di cocco, 100 g di zucchero, un pizzico di sale, 10 g di lievito per dolci, 200 g di latte intero, 2 uova e 60 g di burro morbido. Impasta 20 Sec. Vel. 4.

Rivesti le cavità di uno stampo da 12 muffin con altrettanti pirottini di carta.

Riempi ogni pirottino per 3/4 con il composto, metti un cucchiaino di Nutella al centro e inforna a 180° per 20 Min.

Lascia freddare nei pirottini, spolverizza con la farina di cocco e... buon appetito!

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Crema pasticcera al pistacchio con il Bimby TM5

Ingredienti

150 g di pistacchi sgusciati

500 g di latte

5 tuorli

100 g di zucchero

50 g di maizena

Un pizzico di vaniglia in polvere

Un pizzico di sale

Preparazione

Metti nel boccale 150 g di pistacchi sgusciati e trita 20 Sec. Vel. 10. Deve crearsi una pasta.

Versa nel boccale 50 g di latte e frulla 10 Sec. Vel. 10.

Versa 450 g di latte, 5 tuorli, 100 g di zucchero, 50 g di maizena, un pizzico di vaniglia in polvere e cuoci 8 Min. 90° Vel. 4.

Trasferisci la crema in una ciotola e lascia freddare a temperatura ambiente con la pellicola per alimenti (o con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato) tenuta a contatto.

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Polpettone di lenticchie con il Bimby TM5

Ingredienti

Un rametto di rosmarino

150 g di pane raffermo

50 g di parmigiano

½ spicchio di aglio

Un uovo

30 g di latte

500 g di lenticchie lessate

Sale q.b.

Pepe q.b.

4 patate medie

Olio extravergine di oliva q.b

Preparazione

Lava un rametto di rosmarino, asciugalo tamponandolo con carta assorbente e mettine gli aghi nel boccale.

Aggiungi 150 g di pane raffermo, 50 g di parmigiano, ½ spicchio di aglio e trita 15 Sec. Vel. 7.

Raccogli sul fondo con la spatola, unisci un uovo, 30 g di latte, 500 g di lenticchie lessate, sale, pepe e mescola 30 Sec. Vel. 5.

Trasferisci l'impasto al centro di un foglio di pellicola da cucina. Distribuiscilo in modo da formare un salsicciotto, compatta bene con le mani e chiudi la pellicola a caramella. Metti in frigorifero 30 Min. a riposare.

Accendi il forno a 200°.

Fodera una placca con carta da forno, disponi 4 patate sbucciate e tagliate a spicchi, condiscile con sale e olio extravergine di oliva e cuoci in forno 10 Min. 200°.

Togli la pellicola trasparente al polpettone, passalo nel pangrattato e mettilo sulla placca con le patate.

Cuoci 30 Min. a 200°.

Trasferisci su un piatto da portata polpettone e patate e porta in tavola.

Fonte http://www.ricette-bimby.com/

Pandoro farcito dolce con il Bimby TM5

INGREDIENTI

Per la farcitura

150 grammi di cioccolato fondente, a pezzi

1 pandoro Bimby

2/3 pezzi di scorza d'arancia

100 grammi di zucchero

500 grammi di panna, 35% di grassi

40 grammi di Rhum, (opzionale)

3 cucchiai di caffè istantaneo

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Mettere nel boccale il cioccolato a pezzi e tritare grossolanamente: 20 SEC./VEL.7. Togliere dal boccale e tenere da parte.

Tagliare la base del pandoro a 2 cm di altezza, rovesciarlo e scavare una cavità all'interno lasciando 2 cm di bordo tutto intorno.

Mettere nel boccale la parte interna del pandoro asportata, sminuzzare: 10 SEC.//VEL. 5. Togliere e conservare da parte.

Mettere nel boccale la scorza d'arancia e lo zucchero, polverizzare: 10 SEC./VEL. 10. Riunire sul fondo con la spatola.

Posizionare la farfalla. Aggiungere la panna e montare a VEL. 3 fino a raggiungere il grado di montatura desiderato. Togliere la farfalla.

Aggiungere il pandoro sbriciolato messo da parte e il Rum (se utilizzato) mescolare 10 SEC.//VEL. 1. Dividere in 3 parti, trasferire in 3 ciotole e mettere da parte.

Aggiungere in una ciotola il cioccolato tritato e mescolare delicatamente incorporandolo al composto di panna. Aggiungere il caffè in un'altra ciotola e mescolare delicatamente incorporandolo al composto di panna.

Riempire il pandoro a strati prima con il composto di panna bianca, poi con quello al caffè, infine con quello al cioccolato. Chiudere con la base del pandoro tagliata in precedenza e fare compattare in frigorifero per almeno 6 ore chiuso in una pellicola

Togliere dalla pellicola, appoggiarlo su di un vassoio e tagliarlo a fette. A piacere servire con zabaione o salsa al cioccolato.

 Team Bimby

Panettone al cioccolato con il Bimby TM5

INGREDIENTI

250 g di farina

250 g di farina manitoba

250 g di latte

100 g burro

75 g di zucchero

3 g di sale

1 uovo intero+ 1 tuorlo

mezzo cubetto di lievito di birra

1 scorza di arancio

1 scorza di limone

1 bustina di vanillina

q.b. nutella o cioccolato

q.b. zucchero a velo

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

- Mettere nel boccale il latte e il lievito di birra 1min.\37°C\vel3.

- Aggiungere la farina,la farina manitoba,l'uovo,il tuorlo,lo zucchero, la scorza di limone e arancia, la vanillina e impastare 10min.\

- Unire all'impasto il burro a temperatura ambiente e lavorare per 5min.\

- Far lievitare nel boccale circa 1 ora.

- Mettere l'impasto nello stampo da panettone da1kg e coprirlo con un canovaccio umido; lasciar lievitare per 2 ore fino a che l'impasto arrivi alla superficie dello stampo. Farlo lievitare direttamente nel forno per evitare che si sgonfi con gli spostamenti.

- Prima di accendere il forno fare un taglio a croce sulla superficie dell'impasto senza andare a fondo.

- Accendere il forno a 180°C statico per circa 30 min.

- Farlo raffreddare completamente e con il sac a porche inserire la nutella facendo dei buchi laterali e sulla superficie spolverare lo zucchero a velo o in alternativa ricoprirlo di cioccolato mettendo dei zuccherini.

Scritta da Francy_91

Spumone al cioccolato con il Bimby TM5

Ingredienti per 6 spumoni

200 gr di cioccolato

3 tuorli d’uovo

75 gr di zucchero

200 ml di latte congelato negli stampini

100 ml di latte

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Tirare fuori i cubetti di latte ghiacciato

Montare le uova con lo zucchero 5min/vel.4 mettere da parte

Mettere nel boccale il latte liquido e il ciocciolato 4min/90°/vel.3 lasciar raffreddare

Una volta raffreddata unire il composto di uova e i cubetti di latte 40sec/vel.5 spatolando

Servire subito

Biscotti al burro d'arachidi con il Bimby TM5 (Cookies Peanut Butter)

INGREDIENTI

Circa 20 pezzi

150 gr farina 00

Mezza bustina di lievito per dolci

150gr di zucchero di canna

150gr di burro di arachidi

95 gr burro a temperatura ambiente

1 bustina vanillina

1 uovo 

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Mettere nel boccale il burro, lo zucchero, la bustina di vanillina e l'uovo 2min./vel.4

Aggiungere la farina e il lievito 40 sec./vel.4.

Aggiungere in fine il burro di arachidi 20sec/vel.2

Chiudere il panetto in una pellicola e lasciar riposare in frigo per mezz'ora

Formare delle palline e schiacciarle leggermente con i lembi di una forchetta e posizionarle ben distanziate tra loro su una placca da forno e infornare a 165° (forno preriscaldato) per circa 10/15 minuti o finchè non saranno ben dorati e appiattiti...