Muffin alle amarene con il Bimby TM5

Ingredienti

12 porzione/porzioni

Muffin alle amarene

• 200 grammi farina integrale
• 60 grammi fecola di patate
• 1 bustina vanillina
• 1 bustina lievito istantaneo per dolci
• 100 grammi zucchero integrale di canna, + 2 cucchiai rasi
• 2 uova
• 80 grammi olio di semi di girasole
• 100 grammi latte
• 500 grammi amarene (o ciliegie)
• 1 limone 

Preparazione della ricetta

1. Per prima cosa dobbiamo denocciolare le nostre amarene o ciliegie e per farlo possiamo utilizzare uno strumento apposito o armarci di pazienza e utilizzare un coltello.
   Quando a tutte le ciliegie saranno stati tolti noccioli e piccioli, mettiamole in un recipiente con il succo di un limone e due cucchiai rasi di zucchero di canna. Mescoliamo e mettiamo da parte.
   Per la preparazione dei muffin è fondamentale mescolare ingredienti solidi e ingredienti liquidi a parte. Quindi inseriamo nel le uova, il latte, l'olio e facciamo andare a vel. 4 per 10 secondi.
   Adesso aggiungiamo le polveri (farina, zucchero, fecola, vanillina e lievito) e amalgamiamo tutto per 10 secondi vel. 5.
   Aggiungiamo le amarene che abbiamo prima sgocciolato in un colapasta e amalgamiamo all'impasto con la spatola per non rischiare di romperle.
   Inseriamo dei pirottini negli stampi da muffin e riempiamoli fino all'orlo per creare l'effetto cupoletta tipico di questi dolcetti.
   Con questo impasto ne dovrebbero venire circa 12.
   Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180° e lasciamo cuocere per 25 minuti.
   Una volta freddi lasciamo cadere una spolverata di zucchero a velo. 
2. Scritta da sara.ss82