venerdì 1 settembre 2017

Carammello Mou con il Bimby TM5

Ingredienti

  • 300 g di zucchero semolato
  • 270 g di panna fresca

Preparazione

Metti una ciotola sul coperchio del Bimby, attiva la bilancia e pesa 300 g di zucchero. Tieni da parte.
Versa nel boccale 270 g di panna fresca e scalda 3 Min. 100° Vel. 1.
Intanto scalda un pentolino con doppio fondo e versa un poco di zucchero.
Aspetta che lo zucchero sia sciolto, gira con una spatola di silicone e aggiungi ancora un poco di zucchero.
Continua fino a quando avrai sciolto tutto lo zucchero.
Versa lo zucchero caramellato sulla panna con le lame in movimento e continua a cuocere 4 Min. 100° Vel. 4.
Versa il caramello in un barattolo e lascia freddare prima di utilizzare.
Puoi conservarlo in un barattolo nel frigorifero e scioglierlo leggermente prima di utilizzarlo.
https://www.ricette-bimby.com

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