Cheesecake Raffaello con il Bimby TM5

Ingredienti

12 porzione/porzioni

per la base

• 250 g biscotti secchi
• 150 g burro, o margarina

per la crema

• 250 g di ricotta fresca
• 250 g di mascarpone
• 100 g di zucchero
• 200 g di cioccolato bianco
• 160 g di farina di cocco

per decorare

• mandorle a piacere 

Preparazione della ricetta

Per la base

1. Mettere nel boccale i biscotti secchi e frullare 10 sec. vel. 10;
2. Mettere i burro fuso e amalgamare 20 sec. vel. 4/5;
3. Versare il composto in una tortiera apribile foderata con pellicola e compattare bene il fondo (io uso uno stampo al silicone) ;
4. Mettere in frigo e procedete con la preparazione della crema.

Per la crema

5. Mettere nel boccale la ricotta, il mascarpone e lo zucchero e mescolare 20 sec. vel. 4/5;
6. Aggiungete poi la farina di cocco e il cioccolato fuso 20 sec. vel. 4/5 spatolando se occorre ma non aggiungete liquidi;
7. Prendere la tortiera con la base in frigo e versate la crema livellando per bene;
8. Mettete in frigo almeno per due ore e al momento di servire decorate con mandole.