giovedì 7 settembre 2017

Torta Kit Kat con il Bimby TM5

Ingredienti
Per la base 
200 g di wafer alla gianduia 
50 g di nocciole spellate 
125 g di burro 
Per la farcitura 
25 g di gelatina in fogli 
600 g di panna fresca 
200 g di cioccolato fondente 
200 g di cioccolato al latte 
30 g di caramello 
Per la decorazione 
Smarties q.b. 
Barrette kit kat q.b. 
Ti serve Tortiera a cerniera 26 cm ø 

Preparazione 
Prepara la base: metti nel boccale 200 g di wafer alla gianduia, 50 g di nocciole e trita 5 Sec. Vel. 7. Aggiungi 125 g di burro e mescola 5 Sec. Vel. 6. Fodera una tortiera a cerniera da 26 cm di diametro con carta da forno, dopo averne leggermente imburrato il fondo per far aderire la carta. Versa l'impasto sulla base e distribuiscilo uniformemente con un cucchiaio. Metti a rassodare in frigorifero 30 Min. Lava e asciuga il boccale, poi mettilo nel frigorifero con la farfalla almeno 1o Min. Prepara la farcitura: metti 25 g di gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda per 10 Min. Inserisci la farfalla, versa 600 g di panna ben fredda e monta a Vel. 3 fino a quando è ben montata. Togli la farfalla e metti la panna montata in una ciotola capiente. Lava il boccale e asciugalo bene. Metti nel Bimby 200 g di cioccolato fondente, 200 g di cioccolato al latte e trita 5 Sec. Vel. 7. Aggiungi 30 g di caramello, la gelatina ben strizzata e amalgama 2 Min. 50° Vel. 3. Fai freddare leggermente, poi unisci delicatamente a mano alla panna montata. Distribuisci la crema ottenuta sulla base di wafer e metti a rassodare in freezer 2-3 Ore. Tira fuori almeno 30 Min. prima di servire, poi decora la torta. Per decorare la torta, ricopri il bordo di barrette Kit Kat e copri lo specchio superiore con Smarties colorate.
https://www.ricette-bimby.com

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