LASAGNA perfetta con il Bimby TM5

INGREDIENTI

Ragù di carne

1 cipolla

2 spicchi d'aglio

2 carote

30 g di olio

500 g di carne macinata, metà vitello, metà maiale

400 g di passata di pomodoro 

30 g di concentrato di pomodoro

1 cucchiaino di sale

1 dado di brodo vegetale 

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaino di origano, essiccato

Besciamella

50 g di burro

80 g di farina

600 g di latte

1,5 cucchiaini di sale

Altro

150 g di formaggio Parmigiano

Sfoglia fresca per lasagna

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Grattugiare il formaggio 10 sec / vel 8 e mettere da parte.

Ragù di carne

Scaldare il forno a 200 °

Tritare carote, cipolla e spicchi d'aglio 5 sec / Vel 5, raschiare i lati e tritare altri 5 sec / Vel 5. Aggiungere l'olio e soffriggere 2 min / Varoma /Vel  1. C. Aggiungere la carne e cuocere 5 min . / Varoma / / 

Aggiungere la passata, il concentrato di pomodoro, il sale, il dado, lo zucchero e l'origano e cuocere 12 min / 100 ° /  vel.1-2. Versare in una ciotola e sciacquare il boccale

Besciamella

Far fondere il burro per 2 min / 100 ° / Vel 1. Aggiungere la farina e cuocere per 1 min / 100 ° / Vel  1. Aggiungere il latte e il sale, 2 sec / Vel 5 . Cuocere per 8 min / 100 ° /Vel 2. Controllare se tutta la farina è stata assorbita raschiando di nuovo con la spatola, quindi miscelare nuovamente per 2 secondi /Vel  5.

stratificazione

Stendere un po 'di besciamella sul fondo di una pirofila, cospargere con le lasagne,sugo e ricoprire di besciamella, cospargere di formaggio e iniziare a sovrapporre la carne, le lasagne, la besciamella, il formaggio fino a raggiungere la cima del piatto. Cospargere abbondantemente il formaggio sullo strato superiore.

Cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti. . Lascia riposare per almeno 20 minuti prima di tagliare e servire