Torta di FORMAGGIO giapponese Bimby (Cotton Cheesecake Japanese)

INGREDIENTI

6 uova., Separando tuorli e bianchi.

250 grammi di formaggio, tipo Philadelphia

50 grammi di burro a temperatura ambiente

100 grammi di latte

60 grammi di farina.

60 grammi amido di mais.

1 cucchiaio di succo di limone.

1 pizzico di sale

140 grammi di zucchero.

1 bustina di lievito per dolce

zucchero a velo(decorare), decorare

LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA

1. Preriscaldare il forno a 160ºC

Inserire un contenitore con acqua che si adatti allo stampo della torta

2. Imburrare bene lo stampo

3. Separare i bianchi dai tuorli in ciotole pulite e asciutte

4. Montare la farfalla  e versare il formaggio, il burro e il latte. Programma 5 minuti a velocità 3.5. Rimuovere la farfalla. Aggiungere la farina, l'amido di mais, i tuorli d'uovo, il succo di limone e il pizzico di sale e programmare 2 minuti a velocità 3. Conservare in una ciotola separata

6. Lavare e asciugare bene il boccale. Metti di nuovo la farfalla e batti i bianchi fino a montarli a neve a velocità 3 senza tempo. Aggiungere  lo zucchero e il lievito a poco a poco. Mantenere una velocità di 3 fino a quando non sono ben montati

7. Aggiungi gli albumi al composto del formaggio e mescola con una spatola e con movimenti delicati

8. Versare nello stampo.

9. Cuocere a bagnomaria per circa 55 minuti.

10. Dopo questo tempo, spegnere il forno, ma lasciare la torta all'interno per altri 5 minuti.

11. Togliere dal forno e rimuovere lo stampo non appena si raffredda.

Infine, decorare la torta con lo zucchero a velo con l'aiuto di un setaccio.