Bicchierino variegato al ribes rosso con il Bimby TM5

INGREDIENTI:

- 200 grammi di ribes rossi

- 50 grammi di zucchero

- 50 grammi di vino bianco dolce

- 250 grammi di mascarpone

- 1 cucchiaio di zucchero a velo

- 100 grammi di latte condensato

- 3 meringhe sbriciolate

PREPARAZIONE:

- Mettere nel boccale i ribes, lo zucchero e il vino dolce, cuocere: 9 min/100°/vel. 3. Versare in una ciotola e far raffreddare.

- Nel boccale pulito ed asciutto posizionare la farfalla e mettere il mascarpone e lo zucchero a velo, montare: 20 sec./vel. 3. Riunire sul fondo con la spatola.

- Mescolare: 15 sec./vel. 3, nel frattempo aggiungere il latte condensato dal foro del coperchio

- Riunire sul fondo con la spatola. Lavorare ancora: 15 sec./vel.3 . Togliere la farfalla.

- Comporre i bicchierini: mettere sul fondo una cucchiaiata della salsa di ribes, un po' di meringa sbriciolata, poi la crema al mascarpone. Ripetere l'operazione, mettendo nuovamente una cucchiata di salsa al ribes, un po' di meringa sbriciolata e la crema al mascarpone. Ripetere l'operazione una terza volta, e rifinire a piacere con ribes fresco e con una spolverata di meringa.

- Riporre in frigorifero per almeno 2 ore

FONTE Team Bimby

Struffoli napoletani con il Bimby TM5

INGREDIENTI:

Per l'impasto

- 400gr di farina '00

- 70gr di zucchero

- 60gr do burro

- 3 uova intere e 1 tuorlo

- la scorza di un limone grattugiata

- un pizzico di sale

- lievito per dolci (la punta di un cucchiaino)

- 15gr di Brandy

- Olio di semi per friggere q.b.

Per la glassa

- 300gr circa di miele

- 50gr di zucchero

- Decorazioni

PREPARAZIONE:

- Inserire nel boccale tutti gli ingredienti per l'impasto escluso l'olio e impastare 40sec/vel.6 e successuvamente 1,30min/vel.spiga

- Impastare velocemente con le mani e lasciar riposare coperto con pellicola in luogo fresco per 20 minuti

- Trascorso il tempo creare con dei pezzetti di impasto dei cordoncini e tagliare in piccoli pezzetti

- Friggere in abbondante olio caldo fino a doratura e successivamente far scolare su carta assorbente

Per la glassa

- Inserire nel boccale miele e zucchero 1min/65°/vel.2

- Mettere gli struffoli in una ciotola e versare sopra la glassa e con una spatola amalgamarli, successivamente spolverare con gli zuccherini colorati

Spinacine leggerissime con il Bimby TM5

INGREDIENTI:

- 300gr di petto di pollo

- 50gr di spinaci

- 1 uovo

- 20gr di farina

- 20gr di pangrattato

- 40gr di grana padano grattugiato

- Sale q.b.

PER LA PANATURA

- 1 uovo sbattuto

- Olio evo e pangrattato q.b.

PREPARAZIONE:

- Mettere nel boccale il petto di pollo e tritare 20sec/vel.4

- Aggiungere tutti gli altri ingredienti 15sec/vel.4

- Dividere l'impasto in 4 e con le mani dare la forma della spinacina

- Passarle nel pangrattato, poi nell'uovo sbattuto e di nuovo nel pangrattato

- Adagiarle in una placca coperta di carta forno e passare un filo d'olio evo

- Cuocere in forno a 180° per 20 minuti

Ricetta di  wlapappa

Pizzette rosse e mozzarella con il Bimby TM5

INGREDIENTI:

- 600gr di farina '0

- 300gr di acqua

- 30gr di olio evo

- 30gr di strutto

- 10gr di sale

- 5gr di zucchero

- 1 cubetto di lievito di birra

- 200gr di passata di pomodoro

- 300gr di mozzarella sgocciolata

- Sale e origano al gusto

PREPARAZIONE:

 - Mettere nel boccale acqua, lievito, olio e strutto 5sec/vel.4

- Aggiungere farina, sale e zucchero 10sec/vel.6 e poi 2min/vel. 

- Mettere l'impasto in una ciotola oliata e far lievitare per 2 ore

- Formare della palline con le mani e stenderle con un mattarello

- Posizionare le pizzette su una leccarda con carta forno, forarle con una forchetta e farcire a piacere

- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa

Ricetta scritta da Silvix2010

Ciambellone al latte con il Bimby TM5

INGREDIENTI:

- 320gr di farina '00

- 200gr di zucchero

- 210ml di latte fresco

- 2 uova

- 140gr di olio di semi

- 1 fialetta di aroma limone

- 1 cucchiaino di lievito per dolci

PREPARAZIONE:

- Inserire nel boccale tutti gli ingredienti 20sec/vel.5

- Versare il composto in uno stampo da ciambellone oliato e infarinato e cuocere in forno statico a 165° per 35/40 minuti

Torrone al cioccolato e nocciole con il Bimby TM5

INGREDIENTI:

- 250gr di cioccolato fondente

- 250gr di cioccolato gianduia

- 200gr di nutella

- 400gr di nocciole tostate e spelate

PREPARAZIONE:

- Inserire nel boccale la cioccolata fondente e quella gianduia entrambe tritate grossolanamente 7sec/vel.9

- Aggiungere la nutella e le nocciole 8min/70°/vel.2  

- Foderare uno stampo rettangolare con carta forno, versare il composto e livellare. Lasciare a temperatura ambiente per 2/3 ore circa.

- Tagliare con un coltello a forma di torrone e riporre in frigo per tutta la notte

Ricetta Tiramisù con il Bimby TM5

INGREDIENTI:

- 6 uova

- 120gr di zucchero

- 500gr di mascarpone

- 4/5 tazzine di caffè

- 250gr di savoiardi

- Cacao amaro q.b.

PREPARAZIONE:

- Monta la farfalla e metti nel boccale gli albumi 5min/37°/vel.4 trascorsi 2 minuti versare a cascata metà dello zucchero. Metti da parte

- Metti nel boccale tuorli e zucchero 4min/vel.4

- Aggiungi il mascarpone 40sec/vel.3

- Versa il composto di uova e mascarpone sugli albumi e incorporali delicatamente

- Bagna i savoiardi nel caffè e posizionali in una pirofila e cospargi con la crema al mascarpone

- Continua così fino ad esaurire tutti gli ingredienti

- Spolvera con abbondante cacao amaro

SCOPRI ANCHE COME FARE:

TUORLI PASTORIZZATI

ALBUMI PASTORIZZATI

Albumi pastorizzati con il Bimby TM5

INGREDIENTI:

- 4 albumi

- 80gr di zucchero

PREPARAZIONE

- Montare la farfalla e mettere nel boccale albumi e zucchero 20min/70°/vel.4

E' IMPORTANTISSIMO NON FERMARE MAI IL BIMBY

- Passati i 20 minuti togliere la temperatura e continuare a vel.4 per altri 7/8 minuti o finchè gli albumi abbiamo raggiunto i 37°

Pastorizzare le uova con il Bimby TM5 (Tuorli D'uovo)

INGREDIENTI:

- 4 Tuorli 

- 120gr di zucchero

- 40gr di acqua

PREPARAZIONE:

- Mettere in un pentolino sul fuoco acqua e zucchero e portare la temperatura (aiutandosi con un termometro alimentare) a 121°

- Nel frattempo mettere i tuorli nel boccale, montare la farfalla, e avviare il Bimby a velocità 4

- Quando lo sciroppo ha raggiunto i 121° gradi versare a filo sul coperchio e lasciar cadere lentamente nel boccale sempre con le lame in movimento.

- Far montare ancora per 3min/vel.4

Sbriciolata di patate con il Bimby TM5

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

- 600gr di patate tagliate a pezzettoni

- 30gr di olio evo

- 100gr di pancetta dolce a cubetti

- 120gr di provola

- Sale q.b.

- 50gr di parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE:

- Inserire nel boccale pancetta e provola 5sec/vel.5 mettere da parte

- Inserire l'olio, il sale e le patate 8sec/vel.5 e poi 10min/100°/vel.1 

- Ora trasferire le patate in una pirofila da forno unta,schiacciarle leggermente con una forchetta e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 18/20 min

- Passati i 20 minuti versare sopra le patate la pancetta e la provola e il parmigiano e continuare la cottura per altri 13 min

- Servire tiepida

Idea Natale: Aperitivo al cocco fiocco di neve con il Bimby TM5

INGREDIENTI PER 12 PERSONE

- 80gr di zucchero

- 2 fettine di zenzero

- 1 cucchiaino raso di noce moscata

- 100gr di panna da cucina

- 5 chiodi di garofano

- 100gr di cocco fresco o 40ml di latte di cocco

- 2 misurini di Vodka

- 400gr di latte (diminuire il latte a 300gr se usiamo il latte di cocco)

- Mezzo lime pelato a vivo

- Ghiaccio q.b.

PREPARAZIONE

- Mettere nel boccale zucchero, zenzero, chiodi di garofalo, noce moscata e cocco 20sec/vel.10

- Unire panna, latte e ghiaccio 10sec/vel.10

- Mettere la vodka 4sec/vel.4

Ricetta scritta da mabaro2003