Pandoro farcito dolce con il Bimby TM5

INGREDIENTI

Per la farcitura

150 grammi di cioccolato fondente, a pezzi

1 pandoro Bimby

2/3 pezzi di scorza d'arancia

100 grammi di zucchero

500 grammi di panna, 35% di grassi

40 grammi di Rhum, (opzionale)

3 cucchiai di caffè istantaneo

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Mettere nel boccale il cioccolato a pezzi e tritare grossolanamente: 20 SEC./VEL.7. Togliere dal boccale e tenere da parte.

Tagliare la base del pandoro a 2 cm di altezza, rovesciarlo e scavare una cavità all'interno lasciando 2 cm di bordo tutto intorno.

Mettere nel boccale la parte interna del pandoro asportata, sminuzzare: 10 SEC.//VEL. 5. Togliere e conservare da parte.

Mettere nel boccale la scorza d'arancia e lo zucchero, polverizzare: 10 SEC./VEL. 10. Riunire sul fondo con la spatola.

Posizionare la farfalla. Aggiungere la panna e montare a VEL. 3 fino a raggiungere il grado di montatura desiderato. Togliere la farfalla.

Aggiungere il pandoro sbriciolato messo da parte e il Rum (se utilizzato) mescolare 10 SEC.//VEL. 1. Dividere in 3 parti, trasferire in 3 ciotole e mettere da parte.

Aggiungere in una ciotola il cioccolato tritato e mescolare delicatamente incorporandolo al composto di panna. Aggiungere il caffè in un'altra ciotola e mescolare delicatamente incorporandolo al composto di panna.

Riempire il pandoro a strati prima con il composto di panna bianca, poi con quello al caffè, infine con quello al cioccolato. Chiudere con la base del pandoro tagliata in precedenza e fare compattare in frigorifero per almeno 6 ore chiuso in una pellicola

Togliere dalla pellicola, appoggiarlo su di un vassoio e tagliarlo a fette. A piacere servire con zabaione o salsa al cioccolato.

 Team Bimby

Panettone al cioccolato con il Bimby TM5

INGREDIENTI

250 g di farina

250 g di farina manitoba

250 g di latte

100 g burro

75 g di zucchero

3 g di sale

1 uovo intero+ 1 tuorlo

mezzo cubetto di lievito di birra

1 scorza di arancio

1 scorza di limone

1 bustina di vanillina

q.b. nutella o cioccolato

q.b. zucchero a velo

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

- Mettere nel boccale il latte e il lievito di birra 1min.\37°C\vel3.

- Aggiungere la farina,la farina manitoba,l'uovo,il tuorlo,lo zucchero, la scorza di limone e arancia, la vanillina e impastare 10min.\

- Unire all'impasto il burro a temperatura ambiente e lavorare per 5min.\

- Far lievitare nel boccale circa 1 ora.

- Mettere l'impasto nello stampo da panettone da1kg e coprirlo con un canovaccio umido; lasciar lievitare per 2 ore fino a che l'impasto arrivi alla superficie dello stampo. Farlo lievitare direttamente nel forno per evitare che si sgonfi con gli spostamenti.

- Prima di accendere il forno fare un taglio a croce sulla superficie dell'impasto senza andare a fondo.

- Accendere il forno a 180°C statico per circa 30 min.

- Farlo raffreddare completamente e con il sac a porche inserire la nutella facendo dei buchi laterali e sulla superficie spolverare lo zucchero a velo o in alternativa ricoprirlo di cioccolato mettendo dei zuccherini.

Scritta da Francy_91

Spumone al cioccolato con il Bimby TM5

Ingredienti per 6 spumoni

200 gr di cioccolato

3 tuorli d’uovo

75 gr di zucchero

200 ml di latte congelato negli stampini

100 ml di latte

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Tirare fuori i cubetti di latte ghiacciato

Montare le uova con lo zucchero 5min/vel.4 mettere da parte

Mettere nel boccale il latte liquido e il ciocciolato 4min/90°/vel.3 lasciar raffreddare

Una volta raffreddata unire il composto di uova e i cubetti di latte 40sec/vel.5 spatolando

Servire subito

Biscotti al burro d'arachidi con il Bimby TM5 (Cookies Peanut Butter)

INGREDIENTI

Circa 20 pezzi

150 gr farina 00

Mezza bustina di lievito per dolci

150gr di zucchero di canna

150gr di burro di arachidi

95 gr burro a temperatura ambiente

1 bustina vanillina

1 uovo 

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Mettere nel boccale il burro, lo zucchero, la bustina di vanillina e l'uovo 2min./vel.4

Aggiungere la farina e il lievito 40 sec./vel.4.

Aggiungere in fine il burro di arachidi 20sec/vel.2

Chiudere il panetto in una pellicola e lasciar riposare in frigo per mezz'ora

Formare delle palline e schiacciarle leggermente con i lembi di una forchetta e posizionarle ben distanziate tra loro su una placca da forno e infornare a 165° (forno preriscaldato) per circa 10/15 minuti o finchè non saranno ben dorati e appiattiti...

Supplì al telefono con il Bimby TM5

INGREDIENTI

Per  10/12 Supplì

500gr di Riso superfino

650gr di passata di pomodoro

150gr di carne macinata di bovino

100gr di parmiggiano o grana grattugiato

3 Uova

Una noce di burro

200gr di Mozzarella 

Sale qb

2 Foglioline di basilico

Cipolla qb

Per finire

2 uova

Pangrattato qb

Olio di semi di arachidi per friggere

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Inserire nel boccale la cipolla 5sec/vel.7

Aggiungere olio e burro 3min/120°/vel.1

Inserire la carne macinata 8min/100°/vel.1

Aggiungere la passata, il sale il basilico e far cuocere 15min/100°/vel.1

Addensare un pochino 2min/varoma/vel.1

Quando il sugo sarà pronto, aggiungete il riso tempo di cottura del riso/100°/vel.soft antiorario portate a cottura il riso aggiungendo, quando serve dell'acqua fino a che il risotto apparirà asciutto e compatto.

Ora unite il burro e il grana grattugiato e le due uova sbattute 20sec/vel.3 quindi versate il composto su di un grande piatto piano e lasciatelo raffreddare completamente.

Nel frattempo tagliate la mozzarella in pezzetti o striscette e mettetela a scolare in un colino, in modo che perda l’acqua in eccesso. Quando il riso sarà freddo, formate i supplì prendendo con le mani bagnate un po’ di composto al quale darete forma ovale e inserite internamente e al centro del supplì un paio di pezzetti di mozzarella, quindi chiudete bene. Fate così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Una volta ottenuti tutti i supplì, passateli nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, facendo attenzione a far aderire il pangrattato su tutti i lati.

Quindi friggete i supplì al telefono in abbondante olio caldo (almeno 180°) rigirandoli più volte su tutta la superficie, che dovrà risultare più che dorata. I supplì dovranno galleggiare nell’olio, che dovrà quindi essere abbondante. Se volete evitare di utilizzare grandi quantitativi di olio, adoperate un pentolino piuttosto piccolo e alto, oppure, per maggiore comodità, utilizzate una friggitrice. Mettete i supplì al telefono a scolare su un foglio di carta assorbente  e servite ben caldi.

Torta sofficissima al cocco con il Bimby TM5

INGREDIENTI

1 vasetto di yogurt al cocco (se non volete il sapore del cocco troppo forte usarlo bianco)

3 uova 

2 vasetti di farina di cocco

1 vasetto di farina '00

1 vasetto olio di semi

3 vasetti di zucchero

1/2 bustina lievito

1 fiala aroma vaniglia

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Mettere nel boccale farina, zucchero e lievito mescolare 5sec/vel.5

Aggiungere tutti gli altri ingredienti 10sec/vel.4

Imburrare e infarinare con farina di cocco una teglia

Cuocere in forno preriscaldato a 165° per 30/40 minuti circa

Crostata di Zucca con il Bimby TM5 | Speciale Halloween

Ingredienti

200 gr di farina 00

1 kg di zucca

100 gr di burro

120 gr di zucchero di canna

3 uova

200 gr di panna fresca

1 pezzetto di zenzero fresco

1 cucchiaino di cannella

zuchero a velo (a piacere)

sale q. b.

Preparazione

Mettere nel boccale la farina, un pizzico di sale, il burro freddo a pezzetti e 4 cucchiai di acqua fredda, lavorare: 30 sec. vel. 5, formare una palla, avvolgere nella pellicola e lasciare riposare il frigo per 30 minuti. Tagliare la zucca a fette pulirla, ma senza togliere la buccia, sistemare le fette su una placca da forno e infornare a 180° coperta da alluminio per 25 minuti, scoprire e continuare la cottura per altri 25 minuti. Togliere dal forno, lasciar intiepidire e togliere la buccia, tagliare a pezzettoni (ormai sarà circa 500 gr) e mettere nel boccale, passare: 45 sec. vel. 6, aggiungere lo zucchero, le uova, la panna, la cannella e lo zenzero sbucciato e grattuggiato, amalgamare: 2 min. vel. 4. Nel mentre stendere la pasta dello spessore di 1/2 cm e sistemarla in una teglia ricoperta di carta da forno bagnata e strizzata, punzecchiarne il fondo con i rebbi di una forchetta, versare dentro il composto della zucca e livellarlo con un cucchiaio. Cuocere il forno preriscaldato a 200° per 15 minuti e a 180° per altri 40 minuti circa. Lasciare raffreddare, sformare (possibilmente aiutandosi con uno stampo a cerniera), spolverizzare con lo zucchero a velo (io non l’ho messo perchè mi sembrava già dolce così) e servire… Buon appetito!

ricette-bimby.net/

Pancakes alla zucca con il Bimby TM5 | Speciale Halloween

Ingredienti per 6-8 pancakes:

 150 gr di polpa di zucca

 120 gr di farina 00

 120 ml di latte

 1 di uovo

 1 cucchiaio di zucchero

 1 cucchiaino di lievito per dolci

 1 pizzico di sale

 olio di semi

 topping al di cioccolato

Preparazione

Tagliate la zucca a dadini e cuocetela nel varma a vapore 15min/varoma/vel.1

Quindi aggiungete latte, uovo, farina, zucchero, lievito e sale 1min/vel.4

Versatene un paio di cucchiaiate in una padella antiaderente leggermente unta con un tovagliolino imbevuto nell'olio di semi, e iniziate a cuocere a fuoco medio-basso.

Una volta rassodato l'impasto, girate il pancake e cuocete anche il secondo lato.

Continuate così, impilando man mano i pancake su un piatto.

Disegnate faccine di Halloween sui pancake e servite.

misya.info

Fettuccine crema di peperoni e robiola con il Bimby TM5

INGREDIENTI

Per la pasta

200 g farina di kamut

2 uova

1 cucchiaio olio, extravergine di oliva

20 g acqua

Crema di peperoni

2 peperoni, medi rossi

100 g robiola

q.b. sale

foglioline di basilico, per decorazione

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Per la pasta

Inserire nel boccale le uova, l'olio, la farina e l'acqua, impastare 2 min, vel.spiga

Spostare l'impasto su una spianatoia, e compattarlo con l'aiuto della farina.

Utilizzare Nonna Papera (macchinetta per la pasta) per stendere l'impasto da 1 fino a 4, aiutandovi con la farina per non far appiccicare.

Sempre con la macchinetta, fare le fettuccine.

Spostarle in un vassoio infarinato, e lasciarla seccare per 1 ora.

Per la crema

Arrostire i peperoni in forno a 250° per 20 min. Girarli di tanto in tanto.

Lasciarli raffreddare e poi spellarli.

Inserirli nel boccale lavato e asciugato, a pezzi, insieme alla robiola, e azionare il Bimby 10 sec, vel.6

Regolare di sale.

La crema deve risultare vellutata. Conservarla nel frigo fino all'utilizzo.

Cottura

Cuocere la pasta per 2 minuti in acqua bollente e salata.

Scolarla e unire alla crema di peperoni e robiola, precendentemente preparata, mantecando bene.

Impiattare e decorare con le foglioline di basilico.

 Scritta da MariaPia66

Plumcake Kinder con il Bimby TM5

Ingredienti per uno stampo da 33 cm:

3 uova

170 gr di zucchero

100 gr di burro

125 gr di yogurtalla vaniglia

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

170 gr di farina

1/2 bustina di lievito per dolci

10/11 barrette cioccolato kinder

Montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose 3 minuti vel.4

Agggiungete il burro fuso, lo yogurt e la vaniglia e continuate a montare 1 minuto vel. 4.

Unite la farina ed il lievito.

Montate fino ad ottenere un impasto omogeneo 1 minuto vel. 4

Versate l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato e posizionate le barrette di cioccolato una di fianco all’altra per tutta la lunghezza del dolce.

Cuocete il plumccake ai kinder 175° per 40 minuti.

Lasciate intiepidire e servite.

https://www.facebook.com/CucinaChiara/

Risotto zucca e scamorza con il Bimby TM5

INGREDIENTI

4 porzione/porzioni

400 GR DI RISO

800 g acqua

20 g olio ev

40 g burro o margarina

100 g vino bianco

100 g scamorza affumicata

pizzico sale

salvia secca in polvere

pepe nero in polvere

300 g zucca rossa

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

TAGLIARE A TOCCHETTI DI 2-3 CM LA ZUCCA.

INSERIRE LA ZUCCA E LA SALVIA NEL BOCCALE E TRITARE A VEL 7 PER 10 SEC E INSERIRE SOPRA IL MISURINO.

RACCOGLIERE SUL FONDO CON LA SPATOLA , UNIRE 20 GR DI OLIO E.V.O. E INSAPORIRE 5 MIN/120°C/VEL 1.

TOGLIERE LA ZUCCA DAL BOCALE E METTERE DA PARTE IN UN PIATTO.

SENZA LAVARE IL BOCALE AGGIUNGERE 20 GR DI BURRO E 400 GR DI RISO E TOSTARE 3 MIN/120°C///VEL 1.

AGGIUNGERE IL VINO E SFUMARE 1MIN/120°C/ VEL 1.

UNIRE LA ZUCCA ,ACQUA E CUOCERE A 100°C/// VEL 1E AL POSTO DEL MISURINO INSERIRE IL CESTELLO. IL TEMPO DI COTTURA DIPENDE DA QUELLO RIPORTATO SULLA CONFENZIONE DEL RISO.

AL TERMINE DELLA COTTURA INSERIRE IL BURRO, UNA SPOLVERATA DI FORMAGGIO GRATTUGGIATO . METTERE A CUBETTI LA SCAMORZA E IL PEPE NERO. ASPETTARE UN MINUTO E SERVIRE SUBITO.

Torta all'acqua al cacao con il Bimby TM5

INGREDIENTI

200 g Farina

200 g zucchero di canna

75 g cacao amaro

1 bustina Lievito,per,dolci

40 g olio di semi

450 g Acqua

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Inserire nel boccale gli ingredienti nell'ordine della ricetta: prima farina, poi zucchero e cacao, il lievito ed infine i liquidi (olio e acqua). Far andare a velocità 4 per 30 secondi. Una volta terminato, girare con la spatola il fondo per evitare grumi.

Versare in una teglia imburrata.

Infine infornare in forno preriscaldato modalità tradizionale a 180 gradi per 35 minuti. Fare la prova stecchino. 

Una volta raffreddata cospargere di zucchero a velo.

 Scritta da satya

Torta zebrata con il Bimby TM5

INGREDIENTI

3 uova

200 g zucchero

250 g Farina

130 g olio di semi

130 g Acqua

1 bustina Lievito,per,dolci

25 g farina

25 g cacao amaro

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Impasto:

Mettere nel boccale zucchero, uova, olio e acqua lavorando 30 sec. a vel. 5.

Aggiungere farina (250 g) e lievito lavorando 40 sec. vel.5

Dividere l'impasto a metà, in uno aggiungere la farina rimanente (25g) lavorare vel.5 alcuni secondi e mettere da parte . Stesso procedimento con l'altra metà dell'impasto ma aggiungendo il cacao lavorare 20 sec. vel. 5 .

Mettere nella tortiera

A questo punto versare 3 cucchiai d'impasto bianco al centro della tortiera, sovrapporre 3 cucchiai di impasto con il cacao al centro di quello bianco e proseguire così fino alla fine dei due impasti il risultasto sarà questo.

infornare a forno già caldo 160°, statico, per 35-40 min.

Scritta da veronica wero milanesi