Torta Barozzi con il Bimby TM5

Ingredienti

4 uova

150 g di zucchero

50 g di mandorle sgusciate

50 g di arachidi sgusciate

250 g di cioccolato fondente

90 g di burro

20 g di caffè in polvere (per moka)

45 g di rum

Preparazione

Apri 4 uova e separa i tuorli dagli albumi.

Posiziona la farfalla, versa 4 albumi e 150 g di zucchero nel boccale e monta 9 Min. 37° Vel. 4. Metti da parte in una ciotola capiente.

Togli la farfalla, sciacqua e asciuga bene il boccale.

Metti nel Bimby 50 g di mandorle sgusciate, 50 g di arachidi sgusciate e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte.

Inserisci nel boccale 250 g di cioccolato fondente tagliato a pezzi e trita 15 Sec. Vel. 7.

Aggiungi 90 g di burro e sciogli 4 Min. 90° Vel. 2.

Aggiungi 4 tuorli, 20 g di caffè in polvere, le mandorle e le arachidi tritate messe da parte, 45 g di rum e amalgama 1 Min. Vel. 4.

Aggiungi il composto agli albumi messi da parte nella ciotola, con un movimento lento dal basso verso l’alto.

Fodera una teglia rettangolare di 20x30 cm con carta argentata, in modo che i bordi della carta escano di 10 cm circa dal lato corto della teglia e di qualche cm dal lato lungo della teglia.

Versa il composto nella teglia, piega i bordi della carta argentata verso l’interno e cuoci in forno per 30-35 Min. a 180°.

Sforna e lascia raffreddare.

Apri la carta argentata e taglia i bordi esterni.

Capovolgi la torta su un vassoio adatto.

Taglia la torta in piccoli quadrati con un coltello seghettato, senza togliere la carta argentata: è una delle 5 regole Barozzi.

http://www.ricette-bimby.com/

Polpettone allo Yogurt con il Bimby TM5

INGREDIENTI

4 persona/persone

400 grammi carne di manzo tritata

150 grammi yogurt bianco non zuccherato

30 grammi pane raffermo

60 grammi parmigiano

q.b. sale

q.b. pepe

q.b. prezzemolo tritato

1 zucchina piccola, a piacere

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Frullare la zucchina 10 sec vel 8, mettere da parte.

Unire nel boccale il parmigiano e il pane, frullare ancora 10 sec vel 8.

Aggiungere la carne macinata, lo yogurt, la zucchina frullata, sale, pepe e prezzemolo, amalgamare 20 sec antiorario vel 4.

Dovesse risultare un composto troppo molle aggiungere 2 cucchiai di pan grattato e amalgamare ancora.

Formare il polpettone e avvolgerlo nella carta forno bagnata e ben strizzata e chiuderlo bene.

Adagiarlo nel varoma, posizionarlo e cuocere (mettendo dell'acqua nel boccale) 40 min, varoma, vel 1.

 Fonte StreGatta

Muffin mascarpone e nutella con il Bimby TM5

Ingredienti

50 g di burro morbido

180 g di zucchero

2 uova

200 g di mascarpone

Un pizzico di vaniglia in polvere

Un pizzico di sale

250 g di farina 00

Un cucchiaino di bicarbonato di sodio

12 cucchiaini di Nutella

Preparazione

Accendi il forno a 180° (ventilato).

Metti nel boccale 50 g di burro morbido e 180 g di zucchero 20 Sec. Vel. 4. Raccogli con la spatola sul fondo e ripeti 20 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 2 uova e monta 20 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 200 g di mascarpone, un pizzico di vaniglia in polvere, un pizzico di sale e amalgama 20 Sec. Vel. 4.

Unisci 250 g di farina 00 e un cucchiaino di bicarbonato 30 Sec. Vel. 5.

Versa l’impasto in 12 stampini per muffin riempiendoli fino a metà.

Aggiungi un cucchiaino di Nutella in ciascuno stampino e copri con una cucchiaiata di impasto.

Cuoci in forno 20 Min. a 180°.

Lascia freddare e togli dagli stampini.

http://www.ricette-bimby.com/

Biscotti Oro Ciok fatti in casa con il Bimby TM5

Ingredienti

350 g. Farina

50 g. Fecola di Patate

100 g. Zucchero di Canna

80 g. Olio di Semi di Mais

2 Uova

1 Cucchiaino di Lievito

1 Limone

200 g. Cioccolato al Latte

Preparazione

1. Per prima cosa sciogliete il cioccolato 4min/70°/vel.3 e versatelo negli appositi stampini.

Mettetelo a solidificare in frigorifero. Tenete da parte un pò di cioccolato fuso che vi servirà alla fine.

2. Iniziate a preparare la pasta frolla senza burro mescolando la farina, lo zucchero, la fecola di patate e il lievito 30sec/vel.4

3. Aggiungete le uova, l’olio, e la buccia grattugiata di un limone 2min/vel.4

4. Formate una palla e mettetela a riposare in frigorifero avvolta dalla pellicola per 30 minuti.

5. Stendete la frolla fra due fogli di carta forno e ritagliate le formine.

6. Infornate a 180° per circa 15 minuti.

7. Una volta raffreddati spalmate un pò di cioccolato fuso su un lato del biscotto. Fungerà da colla.

8. Sformate le placche di cioccolato e appoggiatele sul lato del biscotto dove avete spalmato il cioccolato facendo una leggera pressione.

9. Servite i vostri oro ciok fatti in casa!

Biscotti tipo 'I Galletti' del Mulino Bianco con il Bimby TM5

INGREDIENTI

500 gr di farina 00

125 gr di zucchero a velo

110 gr di margarina

130 gr di latte

1 uovo

un pizzico di sale

un pizzico di vanillina

un bustina di lievito

zucchero semolato.

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Lavorare insieme gli ingredienti, ad eccezione dell'uovo e dello zucchero semolato, impastando con il latte 1min/vel.spiga

Stendente una sfoglia sottile e tagliate dei rettangoli. Spennellare i biscotti con l'uovo sbattuto e spolverizzarli con lo zucchero semolato. Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti, su una teglia imburrata.

Pasta prosciutto cotto, scamorza e robiola con il Bimby TM5

INGREDIENTI

4 porzione/porzioni

mi, Trofie fresche o 320gr di pasta corta

150 grammi di scamorza, Affumicata e tagliata a pezzetti

100 grammi di Robiola

150 grammi di prosciutto cotto, tagliato a pezzetti

olio di oliva extravergine, a piacere quanto basta

sale e pepe qb.

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e quando l’acqua sarà in ebollizione fate cuocere le trofie.

Nel frattempo che la pasta cuoce, mettete nel boccale un filo di olio di oliva e a temperatura 60° con velocità 1 fatevi sciogliere la robiola aiutandovi, se necessario con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per circa 5 minuti.

Una volta che la robiola sarà diventata una crema abbastanza fluida, mettete nel boccale anche i cubetti di prosciutto cotto ed un pizzico di pepe e mantenete fluida la crema lasciando nel boccale a temperatura 40.

Mentre attendete che la pasta finisca di cuocere, tagliate a cubetti molto piccoli la scamorza affumicata.

Quando la pasta sarà a metà cottura, scolatela ed inseritela nel boccale assieme al prosciutto cotto ed alla robiola affinché la pasta si amalgami perfettamente con il sugo a velocità antioraria; poi, aggiungete i cubetti di scamorza e fateli fondere leggermente assieme alle trofie per circa 3 minuti a 60 gradi

A questo punto servite in tavola ben calde le trofie al prosciutto cotto e scamorza.

Ennylu61

Torta Tiramisù con il Bimby TM5

INGREDIENTI

4 Tuorli

65 grammi Zucchero

250 grammi Mascarpone

200 ml latte

1 Pan di Spagna

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

1. Inserire la panna nel boccale e montare: 2min vel 4 ( consiglio di controllare dal foro quando la panna sarà ben montata). Togliere dal boccale e mettere da parte.

2. Inserire la farfalla. Mettere le uova e lo zucchero, montare: 2:30 min vel.4. Sul fornello facciamo bollire acqua e zucchero (5 cucchiai di acqua e un cucchiaino di zucchero) con le lame in movimento a vel 4 versiamo il composto di acqua e zucchero bollente al fine di pastorizzare le uova. 

3. Aggiungere il mascarpone, mischiare: 20 sec vel. 3.

4. A questo punto aggiungere la panna: 15 sec vel. 3.

5. Prendiamo il pan di Spagna fatto precedentemente e completamente freddo oppure comprato, tagliamolo in 3 dischi.

Mettiamo il primo disco di pan di Spagna su un vassoio e bagnamolo con caffè e latte oppure caffè e liquore, a questo punto mettiamo la crema e continuiamo così con glia altri due dischi. Quando abbiamo completato la torta mettiamo i savoiardi sul contorno della torta e leghiamoli insieme con un nastro. A questo punto a piacere fare delle decorazioni con la crema avanzata.

FedeFede...2309

Hamburger radicchio e mozzarella con il Bimby TM5

INGREDIENTI

8 pezzo/pezzi

450 grammi carne trita di manzo, (o quella che preferite)

250 grammi radicchio rosso di Treviso

125 grammi mozzarella

50 grammi parmigiano o grana

20 grammi pangrattato

20 grammi olio evo

1 scalogno

1 spicchio d'aglio

1 uovo

1 pizzico di sale

1 pizzico di pepe nero

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

1- Per prima cosa lavare e asciugare bene il radicchio. Tagliare l’estremità e togliere le prime foglie che lo ricoprono. Poi una volta lavato, asciugare molto bene e tagliare a pezzi. Mettere da parte.

2- Mettere nel boccale il parmigiano (o grana) e la mozzarella a pezzi grandi circa 1 cm. Frullare a velocità 7 per 5 secondi. Mettere da parte. Nel boccale sporco versare il radicchio tagliato a pezzi, lo scalogno diviso in quattro e lo spicchio d’aglio. Tritare 5 secondi a velocità 5. Aggiungere l’olio e cuocere per 10 minuti a 100° velocità 2 Antiorario e senza il misurino. Lasciare raffreddare bene poi unire la carne, il trito di formaggio e mozzarella, il pangrattato, l’uovo  e mescolare a velocità 5 per 10 secondi. L’impasto deve rimanere morbido, ma non troppo al massimo aggiungere altro pangrattato. Travasare il composto in una bacinella, salare e pepare, poi mischiare con le mani. Dividere l’impasto in otto parti più o meno uguali e con le mani sporche di olio dare la forma di hamburger. Scaldare una padella antiaderente e cuocere gli Hamburger radicchio e mozzarella da entrambi i lati. Servire caldi.

Fonte irene1502

Lasagne vegane porri e radicchio Bimby TM5

Ingredienti

2 porri medi

1 radicchio

30 gr di olio EVO

1 confezione di Strachicco Verys

1 litro di besciamella di riso

1 manciata gherigli di noce

sale q. b.

lasagne vegane q. b.

Preparazione

Preparare la besciamella di riso come da ricetta.

Nel boccale mettere i porri puliti e tagliati a rondelle e l’olio EVO, cuocere: 5 min. 100° Antiorario vel. 1. Unire il radicchio pulito e tagliato a striscioline, cuocere: 10 min. 100° Antiorario vel. 1 e mettere da parte a raffreddare.

Prendere una teglia rettangolare (17×26 cm), cospargere il fondo con un filo d’olio e qualche cucchiaio di besciamella, posizionare le lasagne una vicino all’altra in modo da creare uno strato unico e ricoprire con uno strato di besciamella, poi uno porri e radicchio, aggiungere qualche pezzetto di Strachicco e qualche gheriglio di noce, salare e riposizionare un altro strato di lasagne e così fino all’esaurimento degli ingredienti. Infine ricoprire le lasagne con la besciamella e lo Strachicco rimasti. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti circa. Lasciar intiepidire leggermente e servire… Buon appetito!

http://www.ricette-bimby.net/

Vellutata di patate al rosmarino con il Bimby TM5

Ingredienti

• 1 cipolla
• 600 grammi patate, sbucciate e tagliate a cubetti (1 cm)
• 50 grammi olio, Extravergine di Oliva
• 700 grammi acqua, (o brodo di carne, in questo caso omettere il dado)
• 1 dado, di carne
• 100 grammi Taleggio
• 1-2 rametti rosmarino
• sale q.b 

Preparazione della ricetta

1. 1. Sbucciare la CIPOLLA e tagliarla a pezzettoni per inserirla nel  del Bimby; aggiungere anche abbondante ROSMARINO e sminuzzare 7sec. vel.7.
   2. Aggiungere l'OLIO EXTRAVERGINE  e insaporire per 4min a 120° vel.1
   3. Sbucciare e tagliare le PATATE a cubetti (1 cm circa.) e aggiungerle al soffritto nel ; farle insaporire per 4min. a 120° ,, vel.1.
   4. Aggiungere l'ACQUA (o il brodo, in questo caso omettere il dado) e il DADO di carne. Mettere coperchio e misurino e CUOCERE 25min. a 100° vel.1.
   5. A fine cottura togliere il coperchio e il misurino e aggiungere il TALEGGIO precedentemente tagliato a cubetti.
   6. Mettere coperchio e misurino e frullare 8sec. AUMENTANDO gradatamente la velocità da 4 a 7.
   
   
   Aggiustare con sale e pepe a piacere.
   AnnaTorri 

Panini per hot dog con il Bimby TM5

Ingredienti

20 g di lievito di birra fresco

100 g di acqua

Un cucchiaino di zucchero

500 g di farina 0

100 g di latte

2 uova

25 g di burro morbido

Un cucchiaino e 1/2 di sale

Preparazione

Metti nel boccale 20 g di lievito di birra, 100 g di acqua e un cucchiaino di zucchero. 2 Min. 37° Vel. 1.

Unisci 500 g di farina 0, 100 g di latte e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Aggiungi 2 uova, uno per volta, dal foro del coperchio, mentre impasti 2 Min. Vel. Spiga.

Mescola 25 g di burro morbido con 1 cucchiaino e ½ di sale e aggiungilo dal foro del coperchio mentre impasti ancora 2 Min. Vel. Spiga.

Togli l’impasto dal boccale, forma una palla e mettilo in una ciotola infarinata a lievitare 1 Ora nel forno spento con la luce accesa.

Rovescia l'impasto su un piano infarinato, schiaccialo con le mani a formare un rettangolo e ripiega i lati esterni verso l’interno, sovrapponendoli (piega a 3).

Dividi l’impasto in 8 parti uguali.

Per formare i panini, schiaccia l'impasto con le mani formando un rettangolo, arrotola sul lato più lungo e metti su una teglia foderata di carta forno.

Lascia lievitare ancora 30 Min.

Accendi il forno a 200° in modalità ventilato.

Bagna la superficie dei panini con un po’ di latte e inforna per 15 Min. a 200°, fino a quando saranno dorati.

http://www.ricette-bimby.com/

Ragù bianco con il Bimby TM5

Ingredienti

40 g di olio extravergine di oliva

200 g di pancetta affumicata a dadini

4 salsicce

400 g di macinato di manzo

Sale q.b.

60 g di vino bianco secco

Preparazione

Versa nel boccale 40 g di olio extravergine d’oliva, aggiungi 200 g di pancetta affumicata e stufa 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Nel frattempo spella e sgrana 4 salsicce.

Aggiungi le salsicce sgranate, 400 g di macinato di manzo, una presa di sale e cuoci 7 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Versa 60 g di vino bianco secco e fai sfumare 5 Min. 100° Antiorario Vel. Soft, senza misurino.

Condisci con questo ragù la pasta che preferisci: pasta di semola di grano duro, pasta all'uovo, lasagne...

http://www.ricette-bimby.com/

Lingue di gatto al cacao con il Bimby TM5

Ingredienti

70 g di zucchero

30 g di zucchero vanigliato

110 g di burro morbido

2 albumi a temperatura ambiente

200 g di farina

20 g di cacao amaro

Preparazione

Accendi il forno a 170° (ventilato).

Metti nel boccale pulito e asciutto 70 g di zucchero, 30 g di zucchero vanigliato 10 Sec. Vel. 8. Raccogli sul fondo con la spatola.

Unisci 110 g di burro morbido e amalgama 40 Sec. Vel. 5. Raccogli sul fondo con la spatola.

Aziona il Bimby 40 Sec. Vel. 5 e aggiungi nel frattempo 2 albumi dal foro del coperchio.

Aggiungi 200 g di farina insieme e 20 g di cacao amaro. Impasta 15 Sec. Vel. 5.

Imburra una placca da forno.

Con un sac à poche usa e getta (o con bocchetta liscia da 8 mm), forma dei bastoncini lunghi 4 cm sulla placca.

Prima di infornare, dai un colpo secco sotto alla placca per far spandere bene l’impasto.

Inforna e cuoci 10 Min. a 170°. 

Lascia freddare prima di staccare le lingue di gatto.

http://www.ricette-bimby.com/

Dolcetti tipo 'Bounty' con il Bimby TM5

Ingredienti

Per il ripieno

1/2 bacca di vaniglia (semi)

60 g di zucchero

60 g di burro a pezzetti

100 g di panna liquida fresca

160 g di farina di cocco

Per la copertura

250 g di cioccolato fondente al 55%

Preparazione

Apri a metà una bacca di vaniglia e preleva i semi di 1/2 bacca raschiando l'interno con la punta del coltello.

Metti i semi di vaniglia nel boccale con 60 g di zucchero, 60 g di burro, 100 g di panna fresca e fai sciogliere 5 Min. 90° Vel. Soft.

Aggiungi 160 g di farina di cocco 40 Sec. Vel. 3. Metti il composto su un piatto e fai freddare in frigorifero 10 Min.

Riprendi il composto di panna e cocco e dividilo in 20 palline uguali. Posizionale su un piatto e mettile in frigo per 30 Min.

Nel frattempo metti nel boccale 200 g di cioccolato tagliato a pezzettoni e trita con 4 Colpi Vel. Turbo.

Passati i 30 minuti, forma dei cilindretti con le palline di cocco e metti in freezer 10 Min.

Nel frattempo fondi il cioccolato 10 Min. 37° Vel. Soft.

Metti un foglio di carta da forno su un piano di lavoro.

Trasferisci il cioccolato fuso in una ciotolina e immergi velocemente i cilindri di cocco per ricoprirli. Fai attenzione a non girarli troppo a lungo per evitare che si disfino.

Metti man mano i cioccolatini sulla carta da forno e lasciali ad asciugare per 1 Ora.

www.ricette-bimby.com/