Torta Nua con il Bimby TM5

INGREDIENTI

Per la crema:

1 uovo intero

mezzo litro di latte

100gr di zucchero

60gr di farina

Per la base

200gr di zucchero

scorza grattugiata di un limone

180gr di latte

4 uova

50gr di olio di semi

300gr di farina

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Inserire nel boccale gli ingredienti per la crema 8 min 90 ° vel.4 mettere da parte a raffreddare

Inserire nel boccale lo zucchero e la scorza del limone:15 sec vel.8

Aggiungere il latte, uova e l' olio:20 sec/Vel.5

Unire farina e lievito:40 sec. vel.6,

Mettere l'impasto in una teglia imburrata e infarinata e aggiungere la crema a cucchiaiate nell'impasto.

Infornare in forno caldo a 160° per 40 minuti circa

Far Raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo

Torta a scacchi con il Bimby TM5

INGREDIENTI

Per l'impasto bianco

vaniglia

200 g zucchero

4 uova

pizzico sale

135 grammi olio d'oliva

150 g farina 00

8 g lievito per dolci

20 g miele millefiori

50 g farina di mandorle

Per l'impasto scuro

vaniglia

200 g zucchero

4 uova

pizzico sale

135 g olio d'oliva

150 g farina 00

8 g lievito per dolci

20 g miele millefiori

50 g cacao amaro

Per farcire

200 g marmellata di albicocche

Per decorare

200 g panna liquida fresca

200 g Cicciotto fondente

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Per l'impasto bianco e scuro

inserire nel boccale  con la farfalla le uova,il sale,il miele, la vaniglia e lo zucchero e montare finchè non risulta spumoso, poi versare a filo l'olio e per finire incorporare le polveri setacciate.

imburrare una tortiera di diametro di 18cm e infornare per 180º per un'ora e mezza in forno statico

Procedere nello stesso modo con la torta nera

a cottura ultimata sfornate e lasciate raffreddare su una gratella 

dividere ciascuna torta in 3 dischi poi ritagliare da ciascun disco con un coppapasta da 12 e 6 cm  in questo modo sarà diviso in 3 cerchi di diverse dimensioni. 

A questo punto possiamo iniziare a comporre la torta

poniamo su un piatto il cerchio di torta chiaro (quello più esterno) inserire all'interno un cerchio medio scuro e poi uno piccolo chiaro

i cerchi si incastreranno perfettamente e creando una base uniforme, spennellare la superficie con la marmellata

riprendere la composizione della torta partendo con un cerchio esterno scuro, poi uno chiaro e uno scuro 

alternare i colori spalmando la marmellata tra ogni strato

per la decorazione 

inserire nel boccale il cioccolato fondente e tritarlo vel 7  tempo 30" e metterlo da parte

mettere nel boccale la panna e scaldatela vel 1 tempo 1' temperatura 100º

aggiungi il cioccolato e farlo sciogliere fino ad ottenere una crema densa coprire con una pellicola trasparente e farlo raffreddare

ora rivestite la superficie della torta

Scritta da Elenabra89

Torta allo yogurt greco e cioccolato bianco con il Bimby TM5

INGREDIENTI200 g farina

250 g farina di manitoba

3 uova

100 g cioccolato bianco

170 g yogurt greco 0%

200 g zucchero

70 g olio di semi

1 bustina lievito vanigliato

1 pizzico sale

cannella

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Inserire nel boccale il cioccolato a pezzi e dare qualche colpo di turbo per ridurlo a pezzetti grossolani. Mettere da parte

Nel boccale pulito e asciutto inserire lo zucchero e l'olio 30 sec vel 3.

Posizionare la farfalla e aggiungere uova e sale, 1 min vel 3.

Togliere la farfalla e aggiungere lo yogurt, la farina, il lievito e cannella a piacere a seconda del gusto, 1 min vel 4.

Si otterrà un impasto molto denso.

Imburrare una teglia a cerniera del diametro di 20 cm, e trasferirel'impasto ottenuto. Versarvi per ultimo la granella di cioccolato bianco facendola affondare schiacciandola un poco con le dita sulla superficie.

Cuocere in forno caldo statico a 140 gradi per 45 minuti.

Scritta da Michela1582

Impasto crepes al cacao con il Bimby TM5

INGREDIENTI

-60 grammi di farina 00

-20 grammi di zucchero semolato

-25 grammi di cacao amaro in polvere

-1 uovo

-175 grammi di latte

-20 grammi di burro morbido

PREPARAZIONE

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti 25sec/vel.4

Raccogliere sul fondo con una spatola e far riposare il composto in frigo per mezz'ora

Utilizzare a piacere

Corona di pane ripiena con il Bimby TM5

Ingredienti

500 gr di farina (di cui 400 gr 00 e 100 gr semola di grano duro)

8 gr di lievito di birra fresco

300 gr di latte (va bene anche quello vegetale)

15 gr di zucchero

50 gr di burro (sostituire con quello vegetale se intolleranti)

sale

acqua e olio per emulsionare

Per il ripieno

500 gr di spinaci freschi

250 gr di ricotta

1 cipollotto

15 gr di olio EVO

sale q. b.

erbe aromatiche q. b. (io ho usato un misto di erbe provenzali)

Preparazione

Mettere ne boccale il lievito di birra e il latte, sciogliere: 20 sec. vel. 3. Aggiungere la farina e lo zucchero, impastare: 2 min. vel. Spiga. Unire il burro ammorbidito e il sale, impastare nuovamente: 1 min. vel. Spiga. Riprendere l’impasto e lavorarlo con le mani per qualche minuto e formare una palla, lasciar lievitare coperto per almeno 3 ore o fino al raddoppio in un luogo riparato (io forno spento con la luce accesa). Nel boccale vuoto mettere il cipollotto, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola, unire l’olio e soffriggere: 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere gli spinaci, insaporire: 5 min. Varoma Antiorario vel. 1 (se non ci stanno tutti potete metterli a più riprese). A fine cottura gli spinaci dovrebbero risultare asciutti, quindi tritare: 5 sec. vel. 6 e aggiungere la ricotta e amalgamare: 30 sec. Antiorario vel. 2. Riprendere l’impasto e stenderlo dandogli una forma rettangolare. Sul lato lungo formare delle strisce dello spessore di 1,5 cm  che arriveranno a metà del rettangolo. Al centro della parte integra distribuire gli spinaci con la ricotta. Arrotolare la pasta su se stessa e adagiare le strisce sull’impasto in modo da formare un pettine, unire le estremità dandogli la forma di una ciambella e sigillarle bene in modo da non far uscire il ripieno durante la cottura. Trasferire in uno stampo (io ho utilizzato uno stampo a ciambella con chiusura a cerniera) precedentemente oliato  spennellare anche la superficie d’olio e lasciar lievitare per un’altra ora. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti circa. Lasciar intiepidire e servire a fette… Buon appetito!

ricette-bimby.net

Cornetti sfogliati sofficissimi con il Bimby TM5

INGREDIENTI

Portions10 porzione/porzioni

1 cubetto lievito di birra, Fresco

2 uova 

100 grammi di olio di semi di girasole

225 grammi di farina 00

225 grammi di farina manitoba

250 grammi di latte intero

60 grammi di zucchero bianco e quanto basta di burro fuso e zucchero di canna per eseguire la sfogliata

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Inserire nel boccale il latte 40g di zucchero e lievito 3 min 37 gradi vel 2 Aggiungere le farine setacciate per attivarle, gli ultimi 20g di zucchero rimanenti e avviare per 7 Min vel spiga Nei 7 Min di avvio aggiungere dopo 2 Min le uova dopo altri 2 Min olio di semi e sale ,risulterà un impasto abbastanza appiccicoso ,infarinare per bene un piano di lavoro con tanta farina che cj sefvira da aggiungere pian pianino all'impasto fin quando non sarà un po più gestibile,occhio deve restare molle Dividere in 4 parti coprire con  canovaccio e lasciarli lievitare per 2 ore Dividere in 2 parti ogni singolo panetto e ad 1 ad 1 stendere tutte le sfoglie con il mattarello a forma di  cerchio cospargere sul primo disco il burro fuso e zucchero di canna ,adagiare la seconda sfoglia su di esso e cospargere Dinuovo con zucchero di canna e spennellare col burro fuso ,ripetere questa operazione per tutti i dischi tranne l'ultimo Stirare col mattarello formando un unica sfoglia  bella grande e ricavare un 10 spicchi farcire a piacere dal lato più largo ogni singolo spicchio e arrotolare formando i cornetti . A questo punto adagiare i cornetti su dei vassoi e  congelare Quando congelati si possono Prendere e racchiudere nei sacchetti gelo Il peggio è passato , Quando serviranno per la colazione uscirli prima di andare a ninna metterli in una leccarda coprire con pellicola per non fargli fare la crosta e lasciare lievitare tutta la notte dentro il forno SENZA LA LUCE ACCESA Al mattino preriscaldare il forno a 180 gradi spennellare i cornetti con latte e zucchero di canna in superficè e infornare per 15 min Circa 

Scritta da riky93

Arrosto al varoma con funghi e piselli con il Bimby TM5

INGREDIENTI

1200 grammi Arrosto di bovino

50 grammi olio extravergine d'oliva

150 grammi cipolla

150 grammi Funghi misti surgelati

2 carote grandi

500 grammi piselli surgelati

700 grammi acqua

1 cucchiaino sale + q.b.

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Per l'arrosto al varoma con piselli e funghi

Mettere nel boccale l'olio, la cipolla e le carote a pezzi e tritare 15 secondi vel 5, se necessario tritare per più tempo. 

Riunire sul fondo con la spatola e soffriggere 3 minuti velocità 1 a 120 gradi. 

Aggiungere nel boccale l'acqua, i piselli, i funghi e il sale (aggiungere sale in base ai propri gusti), nel frattempo oliare il vassoio del varoma e salare la carne massaggiando la carne con le mani; mettere la carne nel vassoio del varoma e posizionarlo sul boccale. 

Cuocere per 60/70 minuti velocità 1 antiorario temperatura varoma, a metà cottura rigirare la carne sull'altro lato. 

Una volta cotto, tagliare l'arrosto a fette di 7-8 mm., riporlo in una zuppiera e versare sopra il sughetto di piselli e funghi. 

Servire caldo 

Scritta da valentina.palermo

Ciambella alle uova di pasqua con il Bimby TM5

INGREDIENTI

200 grammi cioccolato al latte, (delle uova di Pasqua)

100 grammi burro

100 grammi latte intero

80 grammi zucchero

200 grammi Farina 00 setacciata

1 bustina lievito vanigliato

4 uova

1 cucchiaio Rum

200 grammi cioccolato fondente, (delle uova di Pasqua)

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

A chi non capita ogni anno di ritrovarsi con chili di cioccolato avanzato dalle uova Pasquali?

Bene, eccovi allora una ricetta che ho riadattato per il Bimby per salvare tutto quel ben di Dio!

Impasto

Mettere nel boccale il cioccolato al latte con il burro: 7 minuti, 50° vel.1.

Aggiungere il latte intero e lo zucchero: 2 minuti, vel.3.

Intanto che si raffredda il composto, setacciare la farina insieme al lievito.

Unire quindi al composto la farina appena setacciata con le uova e il Rum e amalgamare il tutto: 2 minuti, vel.4, poi spatolare la farina sui bordi e fare andare per altri 30 secondi, vel.4.

Cottura

Preparare uno stampo per ciambella, imburrandolo e infarinandolo su tutta la superficie.

Versare il composto nello stampo, sbattendolo leggermente per far fuoriuscire eventuali bolle.

Infornare a forno caldo a 180° per 30 minuti (dipende dal tipo di forno, comunque controllare sempre la cottura con uno stecchino di legno).

Glassatura

Una volta cotta la ciambella, lasciarla raffreddare dentro al forno sfessurato.

Preparare intanto a parte la glassa, facendo sciogliere nel boccale  il cioccolato fondente: 7 minuti, 50° vel.

Versare il cioccolato fuso sulla ciambella ricoprendone tutta la parte superiore.

Scritta da pesciolina1973

Ricetta panna da cucina con il Bimby TM5

INGREDIENTI

1 misurino di latte intero

2 misurini di olio di semi

1 pizzico di sale fino

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale 8min/vel.2

Pasta al broccolo verde con il Bimby TM5

INGREDIENTI

Per la cottura dei broccoli

450 grammi cime di broccolo

acqua qb., Fino a coprire le lame

Per la pasta

40 grammi olio evo

3 spicchi di aglio

Cipolla a piacere

740 grammi acqua

1 dado vegetale o dado bimby

sale qb

320 grammi pasta corta a piacere

grana padano a pezzetti e grattuggiato

pepe a gusto personale

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Per la cottura dei broccoli

Pulisci bene i broccoli se son freschi e separali dalle cimette (si posson usare anche quelli surgelati) metti nel boccale l acqua fino a coprire le lame e metti le cimette nel cestello (se son surgelate passae prima di inserire in una ciotola con acqua calda) 15 min temp varoma vel1 

Tolgo i broccoli svuto l'acqua dal boccale ma non tutta ne tengo da parte sui 100gr (mi servirà per la cottura della pasta) 

Per la cottura della pasta

Metto aglio cipolla e olio (trito x pochi secondi) e soffriggo x 3min 100gradi vel1 aggiungo i broccoli 5min 100gradi vel1 

Aggiungo i 100gr di acqua che ho tenuta da parte dalla cottura dei broccoli e i restanti 640gr con il dado e faccio andare x 5min 100gradi vel1

Se serve aggiungo il sale verso la pasta (tempo indicato sulla confezione io sempre 3min in meno se serve ancora posso sempre cuocere per qualche minuto) a 100gradi vel soft antiorario.

Nell ultimo minuto della cottura metto dal foro del coperchio qualche pezzetto di grana e mescolo con la spatola. 

Trasferisco in una pirofila metto del pepe (facoltativo) e servo nei piatti con una spolverizzata di formaggio grana grattuggiato.

Scritta da Lux89

Ricetta cantucci con il Bimby TM5

INGREDIENTI

3 uova

300 grammi zucchero semolato

500 grammi farina 00

150 grammi burro fuso

200 grammi mandorle intere

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Mettere le uova  e lo zucchero nel boccale 30 sec. Vel. 5

Aggiungere la farina e il burro fuso 30 se. Vel.5

Se il composto fosse poco amalgamato ancora 20 sec. Vel. 5

Togliere dal boccale ed aggiungere le mandorle intere e lavorare con la spatola l impasto morbido

Formare dei panetti e disporli su una teglia con carta da forno.

Infornare a 180° a forno statico, per circa 25 minuti ( in base alla grandezza dei panetti può variare il tempo di cottura)

Sfornare e tagliare subito a fette di 1 cm e mezzo x dare la forma ai cantucci

Rimettere sulla teglia e far asciugare in forno a 140° x altri 10 minuti

Scritta da zia Gnappetta

Polpettone carne e zucchine con speck e mozzarella con il Bimby TM5

INGREDIENTI

350 grammi macinato scelto di suino

400 grammi zucchine

1 mozzarella da 125gr

100 grammi Speck a fettine sottili

2 uova

70 grammi pan grattato + q.b.

30 grammi cipolla

4 foglioline basilico fresco

1 cucchiaino amido di mais

un pizzico di sale

olio evo q.b.

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Inserire nel boccale la mozzarella a pezzetti e lo speck privato del grasso spezzettato, tritare 5 sec vel 6, mettere da parte. Senza lavare il boccale, inserire le zucchine lavate, mondate e tagliate a pezzettoni, il basilico e la cipolla, tritare 5 sec vel 7. Aggiungere la carne, la mozzarella con lo speck, le uova, l'amido, i 70 gr di pan grattato, il sale e amalgamare 15 sec vel 4( l'impasto risulterà abbastanza morbido). Disporre sul piano di lavoro un foglio di carta forno abbastanza grande, spolverizzare con il pan grattato, versare il composto. Con l'aiuto della carta dare la forma di un polpettone, e cospargere di pan grattato anche la parte superiore. Ungere con un filo di olio evo una teglia antiaderente, con delicatezza e con l'aiuto della carta adagiarvi il polpettone. Spennellare la superficie con un altro filo di olio evo e cuocere in forno caldo a 200° per 45 minuti, impostando la funzione grill per gli ultimi 10/15 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire per riuscire a tagliare meglio le fettine, dato che appena uscito dal forno risulterà ancora leggermente morbido.

Scritta da enzina.pau83

Ricetta salsa Burger con il Bimby TM5

Ingredienti

40 g d' acqua naturale

4 cucchiai di maionese

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio d' aceto di mele

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di senape

1 cucchiaino di pasta d'acciughe

1/4 di cipolla

mezzo spicchio d'aglio

1 cucchiaino di Salsa Worcestershire

Preparazione

Mettere nel boccale aglio e cipolla 10sec/vel.10 portare sul fondo e ripetere 10sec/vel.10

Inserire tutti gli altri ingredienti 5min/varoma/vel.3

Chiudete in un barattolo ermetico e tenete in frigo per massimo 1 settimana.