Ricetta panna da cucina con il Bimby TM5

INGREDIENTI

1 misurino di latte intero

2 misurini di olio di semi

1 pizzico di sale fino

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Inserire tutti gli ingredienti nel boccale 8min/vel.2

Pasta al broccolo verde con il Bimby TM5

INGREDIENTI

Per la cottura dei broccoli

450 grammi cime di broccolo

acqua qb., Fino a coprire le lame

Per la pasta

40 grammi olio evo

3 spicchi di aglio

Cipolla a piacere

740 grammi acqua

1 dado vegetale o dado bimby

sale qb

320 grammi pasta corta a piacere

grana padano a pezzetti e grattuggiato

pepe a gusto personale

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Per la cottura dei broccoli

Pulisci bene i broccoli se son freschi e separali dalle cimette (si posson usare anche quelli surgelati) metti nel boccale l acqua fino a coprire le lame e metti le cimette nel cestello (se son surgelate passae prima di inserire in una ciotola con acqua calda) 15 min temp varoma vel1 

Tolgo i broccoli svuto l'acqua dal boccale ma non tutta ne tengo da parte sui 100gr (mi servirà per la cottura della pasta) 

Per la cottura della pasta

Metto aglio cipolla e olio (trito x pochi secondi) e soffriggo x 3min 100gradi vel1 aggiungo i broccoli 5min 100gradi vel1 

Aggiungo i 100gr di acqua che ho tenuta da parte dalla cottura dei broccoli e i restanti 640gr con il dado e faccio andare x 5min 100gradi vel1

Se serve aggiungo il sale verso la pasta (tempo indicato sulla confezione io sempre 3min in meno se serve ancora posso sempre cuocere per qualche minuto) a 100gradi vel soft antiorario.

Nell ultimo minuto della cottura metto dal foro del coperchio qualche pezzetto di grana e mescolo con la spatola. 

Trasferisco in una pirofila metto del pepe (facoltativo) e servo nei piatti con una spolverizzata di formaggio grana grattuggiato.

Scritta da Lux89

Ricetta cantucci con il Bimby TM5

INGREDIENTI

3 uova

300 grammi zucchero semolato

500 grammi farina 00

150 grammi burro fuso

200 grammi mandorle intere

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Mettere le uova  e lo zucchero nel boccale 30 sec. Vel. 5

Aggiungere la farina e il burro fuso 30 se. Vel.5

Se il composto fosse poco amalgamato ancora 20 sec. Vel. 5

Togliere dal boccale ed aggiungere le mandorle intere e lavorare con la spatola l impasto morbido

Formare dei panetti e disporli su una teglia con carta da forno.

Infornare a 180° a forno statico, per circa 25 minuti ( in base alla grandezza dei panetti può variare il tempo di cottura)

Sfornare e tagliare subito a fette di 1 cm e mezzo x dare la forma ai cantucci

Rimettere sulla teglia e far asciugare in forno a 140° x altri 10 minuti

Scritta da zia Gnappetta

Polpettone carne e zucchine con speck e mozzarella con il Bimby TM5

INGREDIENTI

350 grammi macinato scelto di suino

400 grammi zucchine

1 mozzarella da 125gr

100 grammi Speck a fettine sottili

2 uova

70 grammi pan grattato + q.b.

30 grammi cipolla

4 foglioline basilico fresco

1 cucchiaino amido di mais

un pizzico di sale

olio evo q.b.

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Inserire nel boccale la mozzarella a pezzetti e lo speck privato del grasso spezzettato, tritare 5 sec vel 6, mettere da parte. Senza lavare il boccale, inserire le zucchine lavate, mondate e tagliate a pezzettoni, il basilico e la cipolla, tritare 5 sec vel 7. Aggiungere la carne, la mozzarella con lo speck, le uova, l'amido, i 70 gr di pan grattato, il sale e amalgamare 15 sec vel 4( l'impasto risulterà abbastanza morbido). Disporre sul piano di lavoro un foglio di carta forno abbastanza grande, spolverizzare con il pan grattato, versare il composto. Con l'aiuto della carta dare la forma di un polpettone, e cospargere di pan grattato anche la parte superiore. Ungere con un filo di olio evo una teglia antiaderente, con delicatezza e con l'aiuto della carta adagiarvi il polpettone. Spennellare la superficie con un altro filo di olio evo e cuocere in forno caldo a 200° per 45 minuti, impostando la funzione grill per gli ultimi 10/15 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire per riuscire a tagliare meglio le fettine, dato che appena uscito dal forno risulterà ancora leggermente morbido.

Scritta da enzina.pau83

Ricetta salsa Burger con il Bimby TM5

Ingredienti

40 g d' acqua naturale

4 cucchiai di maionese

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1 cucchiaio d' aceto di mele

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di senape

1 cucchiaino di pasta d'acciughe

1/4 di cipolla

mezzo spicchio d'aglio

1 cucchiaino di Salsa Worcestershire

Preparazione

Mettere nel boccale aglio e cipolla 10sec/vel.10 portare sul fondo e ripetere 10sec/vel.10

Inserire tutti gli altri ingredienti 5min/varoma/vel.3

Chiudete in un barattolo ermetico e tenete in frigo per massimo 1 settimana.

Plumcake arancia e gocce di cioccolato con il Bimby TM5

INGREDIENTI

250 g farina

70 g zucchero

1 bustina lievito per dolci

buccia d'arancia

175 g yogurt magro

60 g olio di semi

2 uova

1 pizzico sale

50 g di gocce cioccolato fondente

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Inserure nel boccale la buccia di un arancio 5 sec vel 10, riunire sul fondo ed aggiungere la farina, il fruttosio e una bustina di lievito vanigliato mescolare 5 sec vel 9 e poi 10 sec vel 5. Aggiungere le uova, l'olio di semi , lo yogurt magro e il sale. Mescolare 20 sec vel 5. Infarinare e setacciare  le gocce di cioccolato fondente, aggiungerle all'impasto e mescolare con la spatola.Versare l'impasto in una forma da pluncake ed infornare a 180 statico per 35 minuti in base al forno (controllare con lo stecchino)

Scritta da annalisa57

Formaggio fresco fatto in casa con il Bimby TM5

INGREDIENTI

1 litro di latte fresco intero

20 ml di aceto di mele

5 gr di sale

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Nel boccale mettete il latte e a vel.1, 90 gradi per 10 mimuti o fino a quando il bimby raggiunge la temperatura di 90 gradi NON FATE BOLLIRE. A questo punto dal foro del boccale aggiungete il sale e l'aceto di mele. Mescolate con la spatola e lasciate  riposare nel boccale spento per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, versate la cagliata in un cesto da formaggio oppure in un colino. Appoggiate il cesto/colino su una scodella, in modo da far perdere il suo liquido e mettetelo in frigo per almeno 3 ore.

Capovolgete il formaggio così ottenuto su un piatto e conditelo come più vi piace.

Io l'ho condito con sale, pepe ed un filo d'olio ed adagiato su un letto di rucola.

Scritta da bebabimby

Tiramisù all'arancia e pistacchi con il Bimby TM5

INGREDIENTI

6 porzioni

Per la crema

200 grammi di panna vegetale per dolci

4 cucchiai di zucchero

250 grammi di mascarpone

la scorza e il succo di un'arancia

Per completare

300 grammi di biscotti secchi o savoiardi

q.b. granella di pistacchi non salati

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Per la crema

1. Mettere nel boccale la scorza dell'arancia e lo zucchero: 10 SEC/VEL. 10.

2. Aggiungere il mascarpone: 15 SEC/ VEL. 7.

3. Versare nel foro, con le lame in movimento, a poco a poco la panna (agitarla prima di versarla): 2 MIN/ VEL. 3.

Versare parte della crema nella teglia. Poi sistemare i biscotti, precedentemente imbevuti nel succo di arancia. Versare altra parte del composto e di nuovo i biscotti, e così via.

Concludere con la crema e la granella di pistacchi.

Lasciare riposare in frigorifero un paio d'ore.

 Scritta da mariagloria87

Pasta risottata cozze e zafferano con il Bimby TM5

INGREDIENTI

4 porzioni

320 grammi spaghetti

400 grammi di cozze

2 pomodori maturi

1 bustina zafferano in polvere

1 spicchio aglio

1 mazzetto prezzemolo

q.b. peperoncino

q.b. sale

mezzo l misurino olio evo

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Mettere nel boccale 300 gr acqua esistemare le cozze lavate sul vassoio varoma, far andare il varoma sin quando le cozze saranno aperte. Mettere da parte le cozze e l'acqua che andrà filtrata. Senza lavare il boccale  mettere l'olio, l'aglio i pomodori a pezzi,il prezzemolo e il peperoncino, far cuocere 10 minuti 100 gradi vel 1. dopo di che frullare il sugo per 7/8 secondi a vel 7. aggiungere l'acqua precedentemente messa da parte e filtrata nel caso aggiungerne altra in quanto dovrà essere il doppio del peso della pasta. Raggiungere il bollore con il varoma. Quando l'acqua bolle, aggiustare eventualmente di sale, mettere la bustina di zafferano e mettere gli spaghetti dal buco del coperchio vel.1   e calcolare 2 minuti in piu del tempo indicato sulla confezione della pasta. Due minuti prima della fine della cottura sgusciare le cozze, tenendone da parte qualc una per la decorazione del piatto. mettere nel buco del boccale le cozze sgusciate e far finire la cotura. Impiattare decorando con le cozze rimaste con il guscio e a piacere prezemolo o basilico possibilmente tagliuzzato a grossolanamente a mano. BUON APPETITO!

Scritta da Magat

Pastiera napoletana con il Bimby TM5

INGREDIENTI

FROLLA

500 grammi farina

2 uova, intere

200 grammi burro o strutto

200 grammi zucchero

1 pizzico di sale

1/2 limone, la buccia

RIPIENO

580 grammi grano cotto, pronto

580 grammi ricotta

580 grammi zucchero

8 tuorli, d' uovo

1 fialetta d'arancia

1/2 limone, la buccia

70 grammi canditi misti, o

70 grammi gocce cioccolato

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

FROLLA

Nel boccale:lo zucchero e la buccia di mezzo limone 20 sec. vel 10.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti e amalgamare: 20 sec. vel. 5

Compattare e riporre in frigo per circa mezz'ora.

RIPIENO

Nel boccale in due riprese: 290 g di zucchero e la buccia di mezzo limone: 20 sec. vel. 10.

Riporre in una ciotola e ripetere con il resto dello zucchero 20 sec. vel. 10.

Rimettere tutto lo zucchero nel boccale

Aggiungere la ricotta, i tuorli, la fialetta, i canditi o a preferenza il cioccolato, il grano cotto e amalgamare 25 sec. vel. 4.

Dividere la frolla per la base e la decorazione.

Stendere la prima parte quella di più, sulla carta forno, e disporla in una teglia a bordi alti possibilmente con cerniera.

Versarvi dentro il composto di ricotta e grano e decorare con strisce stile crostata.

Infornare a 180° per 40 minuti.

Scritta da angelav68

Spezzatino con patate e piselli con il Bimby TM5

INGREDIENTI

4 porzioni

600 grammi spezzatino di vitello

farina oo 30 gr per infarinare

cipolla 1 media

carota 1 media

sedano 1 gambo

40 grammi Olio extra v.o

100 grammi vino bianco, per sfumare

200 grammi polpa di pomodoro

100 grammi piselli

200gr di patate a cubetti

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

mettere boccale la cipolla sedano, carota tritare: 5 sec. vel. 7

unire l’olio,  appassire 3 min .1oo° vel 1, Infarinare i bocconcini di carne  metterli  nel boccale ,insaporire ,5 min. temp. Varoma   vel   Aggiungere il vino e sfumare 5 min tem varoma   vel  

Aggiungere il pomodoro ,il sale ,pepe nero  ,cuocere 20 min 100°  vel   unire i piselli e le patate aggiustare di sale cuocere altri 20 min .100°  vel  

Scritta da tartaruga75

Torta della nonna con il Bimby TM5

INGREDIENTI

300 gr. farina bianca 00

130 gr. zucchero semolato

150 gr. burro morbido a pezzetti

1 uovo, intero

1 bustina di lievito per dolci

Crema:

1 limone, solo buccia

120 gr. zucchero semolato

50 gr. farina tipo 0

500 gr. latte intero fresco

2 uova, intere

1 bustina vanillina

per decorare:

50 gr. pinoli

20 gr. zucchero a velo

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Preparare la pasta:

Nel boccale la farina, lo zucchero, il burro morbido l'uovo e il lievito ed impastare 20 sec. vel 5 Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e mettere in frigo per 30 minuti

Preparare la Crema:

Nel boccale la buccia del limone 5 sec. vel.8. aggiungere lo zucchero, la farina, il latte, le uova e la vanillina e cuocere 7 min. 90° vel. 4. Togliere e mettere a raffreddare.

Per comporre:

Togliere l'impasto dal frigo, prenderne circa i 2/3 e stendere un disco con questa pasta. fare un disco anche con la pasta avanzata imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera da 26 cm., foderare con il disco di pasta più grande lasciando i bordi alti versare la crema, distribuire 20 gr di pinoli e coprire con il disco di pasta più piccolo sigillare bene i bordi, spennellare con del lattte e coprire con i pinoli rimasti.

cuocere a forno statico a 180 ° per circa 30 minuti far raffreddare e spolverare con dello zucchero a velo.

Nota: se la pasta è troppo friabile metterla in freezer 5 min prima di stenderla

Tratta dal libro "Torte e biscotti" - Ed. Vorwerk Contempora

Panini al latte con il Bimby TM5

INGREDIENTI

18 pezzi

300 g latte

1 cubetto lievito di b

60 g zucchero

50 g burro fuso

500 g farina manitoba

7 g sale

latte q.b.

1 uovo

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Inserire latte nel boccale, aggiungere il lievito di birra sbriciolato e 10 g di zucchero, 2 min. 37° vel. 1.

Aggiungere il restante zucchero e gli altri  ingredienti.

Impastare  4 min.

Lasciar lievitare 2 ore. Dopo formare delle palline di circa 30 g. 

Per fare le palline prendere l’impasto con le dita delle due mani, tirare i bordi della pasta verso il basso e spingerla con i pollici alla base, premendola poi per saldarla alla base.

Solo in questo modo si ottengono delle palline liscie.

A questo punto spennellare con latte tiepido. lasciar lievitare ancora 30 min., quindi spennellare con uovo sbattuto e e cuocere in forno caldo a 220° per 18 min o fino a che saranno dorati.

Scritta da valewitch