Crema mousse di fragole con il Bimby TM5

Ingredienti

•400 g di fragole• •300 g di latte• •50 g di zucchero• •1 cucchiaino di amido di mais• •2 uova• •1 limone•

Preparazione

Sciacquate le fragole, asciugatele e privatele del picciolo, infine tagliatele in 4 parti.

Versatele nel boccale del Bimby assieme allo zucchero, quindi frullate per 15 secondi a velocità 5.

Unite il succo di 1 limone, il latte, i tuorli delle uova e l'amido di mais, lavorandoli per 15 secondi a velocità 5.

Cuocete la crema per 6 minuti a velocità 4 e a 90°C, poi sposatela in una terrina e mantenetela in frigorifero fino al momento di servirla o di utilizzarla per farcire un dolce.

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Crema catalana con il Bimby TM5

Ingredienti

•500 ml di latte intero• •100 g di zucchero di canna• •40 g di amido di mais• •4 tuorli d’uovo• •La scorza di 1 arancia• •1 cucchiaino di cannella in polvere•

Preparazione

Lavate con cura l’arancia, asciugatela e ricavatene la scorza, rimuovendo la parte bianca dal sapore amarognolo. Inserite la buccia nel boccale del Bimby e azionate a velocità 7 per 15 secondi.

Aggiungete lo zucchero e mescolate a velocità 10 per 40 secondi.

Versate il latte, aggiungete i tuorli delle uova, l’amido e la cannella, quindi regolate la temperatura del Bimby a 90°C e azionatelo a velocità 4 per 7 minuti.

Versate il composto ottenuto in quattro ciotoline di terracotta, lasciatelo intiepidire e, successivamente, fatelo raffreddare in frigorifero, al fine di farlo addensare.

Al momento di gustare il vostro delizioso dessert, cospargetelo con lo zucchero di canna e inseritelo in forno con funzione grill attiva, fino a quando la superficie non si sarà caramellata. La crema catalana Bimby può essere a questo punto gustata!

Accorgimenti

È possibile far caramellare la superficie del vostro dessert anche bruciando lo zucchero, senza inserire la preparazione in forno con funzione grill accesa. Tuttavia, se scegliete di mettere le ciotoline in forno, è meglio inserirle in una teglia riempita per metà con dell’acqua fredda, al fine di non far scaldare la crema.

Idee e varianti

Le idee per vivacizzare di sapore la crema catalana Bimby sono moltissime: provate ad accompagnarla con le cialde croccanti e a guarnirla con le gocce di cioccolato.

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Polpette al sugo con il Bimby TM5

Ingredienti

•400 ml di Acqua• •Prezzemolo q.b.• •1 Carota• •1 Dado da brodo• •1 gambo di Sedano• •2 Uova• •40 ml di Latte• •1 spicchio d'Aglio• •1 Cipolla• •500 g di macinato di manzo• •50 g di parmigiano grattugiato• •100 g di pane raffermo• •100 ml di vino bianco• •Pepe q.b.• •Sale q.b.•

Preparazione

Prendete il Bimby e mettete nel boccale il formaggio fatto a pezzi, l’aglio, il pane raffermo sminuzzato ed il prezzemolo. Azionate il tutto per 30 secondi ed impostate la velocità 4 per 15 secondi e la velocità “turbo” per gli altri 15 secondi.

Aggiungete poi 40 grammi di latte, le uova, sale, pepe e la carne macinata che avete a disposizione, accendete nuovamente il robot per 40 secondi ed impostate la velocità su 3.

L’impasto deve risultare omogeneo e compatto e non deve attaccarsi sui bordi del boccale, in quest’ultimo caso aggiungete ancora un po’ di parmigiano e di latte.

Formate le polpette con il composto appena preparato e deponetele a strati nel Varoma facendo attenzione a non chiudere i fori presenti sul coperchio. Versate nel boccale il vino, le verdure tagliuzzate, un po’ d’acqua ed il dado, accendete il Varoma per 8 minuti ad una velocità 3.

Cucinate per altri 30 minuti (Varoma, velocità 3) e terminata la cottura aggiungete un po’ di farina e di burro se il sughetto risulta poco compatto (tempo 5 minuti, velocità 4 e temperatura sugli 80 gradi). Adagiate le polpette su piatti fondi e ricopritele con il sugo appena fatto. Servite il piatto caldo.

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Crema Tiramisù con il Bimby TM5

Ingredienti

3 uova

6 cucchiai di zucchero semolato

500 gr di panna da montare liquida per dolci

500 gr mascarpone

Istruzioni

Posizionate la farfalla e mettete uova e zucchero nel boccale. 4 min,vel.4

Aggiungete la panna non montata: 2 min, vel.4

Aggiungete il mascarpone:2 min vel.4

Utilizzare la crema per il tiramisù

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Ravioli dolci fritti alla Nutella con il Bimby TM5

Ingredienti

250 ml panna da montare

300 gr farina '00

Nutella qb

Preparazione

Inserire nel boccale panna e farina e avviare 1 min / vel spiga

Formare dei dischetti, farcire con la nutella e chiudere a metà, sigillare con i lembi di una forchetta

Friggere in abbondante olio caldo

Ricetta Babà con il Bimby TM5

Ingredienti

Per l'impasto

300 gr farina 00

5 uova

15 gr zucchero

1 cubetto da 25 gr di lievito di birra

100 gr burro

1 pizzico di sale

PEr la bagna:

400 gr acqua

400 gr zuccheroù

100 gr rum

Istruzioni

MEtti tutti gli ingredienti della base nel boccale: 40 sec, vel.6 e 1 min vel spiga

Lascia lievitare nel boccale 1 ora e poi impasta di nuovo: 1 min, vel.spiga

Versa l'impasto negli stampini imburrati e lascia lievitare fino al raddoppio (1h circa)

Inforna a 170°C stativo per circa 15-min (se mettete l'impasto nella forma grande cuocete il doppio del tempo)

Preparare la bagna:

Nel boccale acqua e zucchero: 8 min, 60°C,vel.1

Aggiungi il rum: 30 sec, vel.3

Sforma i babà e bagnali con lo sciroppo alcolico

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Plumcake cappuccino con il Bimby TM5

INGREDIENTI :

50  gr  burro vegetale morbido

100 ml olio

200 gr  farina di grano saraceno

(mi raccomando quella fine setacciata, non prendete quella grezza)

40   gr  cioccolato fondente

1 tazzina di caffè espresso

120 gr di zucchero

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 stampo PlumCake misure 20cm  x 8 cm

PROCEDIMENTO CON IL BIMBY :

Versare il caffè e il cioccolato nel boccale e sciogliere

2 Min.  50°c   Vel.1.

Mettere da parte in una ciotola.

Nel boccale pulito versarci lo zucchero, le uova, il burro, la farina e il lievito e mescolare 

1 Min.  Vel. 4

Prendere lo stampo PlumCake , ricoprirlo con carta da forno e versarci metà del composto ottenuto.

Aggiungere nel boccale insieme al composto rimanente il caffè e cioccolato e mescolare 

10 sec.  Vel. 4

Versare il composto ottenuto nello stampo sopra a quello bianco e mescolare i due strati con una

forchetta con movimento dal basso verso l'alto in modo da sollevere e miscelare i due impasti.

Cuocere in forno a 180°  per circa 30/40 minuti.

Sfornare, lasciar diventare freddo e spolverare con zucchero a velo.

Scritta da Isabella nel sito: http://semplicemente-senza.blogspot.com/

Torta Kinder Bueno con il Bimby TM5

Ingredienti

Per la base

100 gr zucchero semolato

180 gr farina 00

3 cucchiai di latte

1 bustina di lievito vanigliato per dolci

1 pizzico di sale

3 uova

Per la decorazione:

1 vasetto di nutkao

nocciole tostate a granella q.b.

1 cucchiaio di Nutella

1 kinder bueno

Istruzioni

Prepariamo la base:

Nel boccale tutti gli ingredienti per la base: 1 min, vel.7

Versare il composto in uno stampo furbo per crostate imburrato ed infarinato

Infornare a 170°C a forno già caldo statico per 20/25 min

Lasciar freddare e capovolgere

Farcire con Nutkato e decorare con cerchi sottili di Nutella (potete poi formare il disegno con u no stuzzicadenti alternando dal centro al fuori e da fuori al centro), kinder bueno e granella di nocciole tostate

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Pasta fagioli e pancetta con il Bimby TM5

Ingredienti

Per la pasta all'uovo

150 g di farina 0

150 g di semola di grano duro rimacinata

3 uova grandi

Per la zuppa

500 g di fagioli borlotti già lessati

4 cucchiai del liquido di cottura (o acqua)

½ carota

½ costa di sedano

½ cipolla

40 g di pancetta

50 g di olio extravergine di oliva

½ misurino di vino rosso

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

Una foglia di alloro

Sale q.b.

Pepe q.b.

(In alternativa alla pasta all'uovo, usare pasta classica)

Preparazione

Prepara la pasta all'uovo: metti nel boccale 150 g di farina 0, 150 g di semola di grano duro rimacinata, 3 uova e impasta 30 Sec. Vel. 6.

Forma una palla con l'impasto, avvolgilo nella pellicola per alimenti e fai riposare 20 Min.

Prepara la zuppa di fagioli: metti nel boccale 250 g di fagioli già cotti, unisci 4 cucchiai del loro liquido di cottura e frulla 15 Sec. Vel. 10. Tieni da parte.

Sciacqua il boccale con l'autopulizia veloce.

Inserisci nel boccale ½ carota lavata e pelata, ½ costa di sedano lavata, ½ cipolla pulita e 40 g di pancetta a dadini. Frulla 10 Sec. Vel. 9.

Raccogli sul fondo, versa 50 g di olio extravergine di oliva e soffriggi 5 Min. 100° Vel. 1, senza misurino.

Versa dal coperchio ½ misurino di vino rosso e sfuma 3 Min. Temperatura Varoma Vel. 1, senza misurino.

Unisci una foglia di alloro, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 250 g di fagioli lessati scolati del loro liquido di cottura, acqua fino al segno di livello II, aggiusta di sale e fai bollire 10 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Nel frattempo, stendi la pasta con la macchina sfogliatrice per la pasta non troppo sottile (almeno 2 mm).

Su un piano di lavoro infarinato, taglia a piacere le sfoglie (maltagliati, quadrucci...) con un coltello o una rotella tagliapasta, infarinando i pezzi in modo che non si attacchino fra loro.

Elimina l'eccesso di farina, metti la pasta nel boccale e cuoci 4 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.

Aggiungi i fagioli frullati tenuti da parte e amalgama 1 Min. Vel. 1.

Trasferisci in una zuppiera, condisci con una presa di pepe e olio a crudo e servi ancora calda.

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Biscotti pistacchio e cioccolato con il Bimby TM5

Ingredienti

Per la frolla

100 g di burro freddo

200 g di farina 00

80 g di zucchero a velo

2 tuorli

50 g di pistacchi sgusciati

Per la glassa

130 g di cioccolato fondente al 50%

60 g di burro

Preparazione

Metti 50 g di pistacchi sgusciati nel boccale e trita 20 Sec. Vel. Turbo. Metti da parte.

Aggiungi 100 g di burro freddo a pezzetti, 200 g di farina 00 e impasta 30 Sec. Vel. 4. Devi ottenere un composto sabbioso.

Aggiungi 80 g di zucchero a velo, i pistacchi tritati messi da parte, 2 tuorli e impasta 3 Min. Vel. Spiga.

Metti l'impasto su un piano di lavoro. Forma un cilindro di 4 cm di diametro, avvolgilo nella pellicola e fai riposare in frigorifero 20 Min.

Accendi il forno a 160°.

Taglia dal cilindro delle fette spesse circa ½ cm e mettile man mano su una teglia rivestita con carta da forno.

Cuoci i biscotti 20 Min. a 160°. Devono diventare dorati.

Quando i biscotti saranno freddi, prepara la glassa al cioccolato: taglia a pezzi 130 g di cioccolato fondente, mettilo nel boccale e trita 10 Sec. Vel. 7. Porta con la spatola sul fondo.

Aggiungi 60 g di burro tagliato a pezzetti e fondi 7 Min. 37° Vel. Soft finché il cioccolato sarà tutto sciolto.

Intingi i biscotti uno a uno nella glassa e mettili su un foglio di carta da forno ad asciugare circa 1 Ora.

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Pasta zucchine e pancetta con il Bimby TM5

INGREDIENTI

3 porzione/porzioni

30 g olio evo

q.b. sale

300 g Zucchine

100 g Pancetta

300 g pasta 

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Versa nel Closed lid 40 g di Olio. 3Min 100gradi antiorario velocità soft

taglia 300g di zucchine a rondelle o a spicchi e mettile nel boccale. 10min 100 gradi  antiorario velocità soft

aggiungi 100g di pancetta e a piacere anche pezzetti di salamino piccante per insaporire il tutto, metti sale e pepe q.b. 5min 100gradi  antiorario velocità soft

in una casseruola fai bollire l'acqua e quando bolle versa la pasta

appena sono cotti, versa i fusilli nel boccale e amalgama 10sec antiorario vel. 3

Scritta da Pompongiu

Ciambelle fritte senza patate con il Bimby TM5

Ingredienti 

30 g di acqua

Una bustina di lievito di birra in polvere

175 g di latte

40 g di burro

Un uovo

45 g di zucchero

Un cucchiaino di sale

370 g di farina 00

400 g di olio di semi di arachidi

Zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione

Inserisci 30 g di acqua nel boccale e riscalda 1 Min. 37° Vel. 1.

Aggiungi una bustina di lievito in polvere 5 Sec. Vel. 3.

Aggiungi 175 g di latte e 40 g di burro a temperatura ambiente, l'uovo, 45 g di zucchero e il sale. 40 Sec. Vel. 4.

Aggiungi 370 g di farina 30 Sec. Vel. 4 e poi ancora 30 Sec. Vel. 6.

Impasta ancora 30 Sec. Vel. Spiga.

Versa l'impasto in un recipiente abbastanza capiente e coprilo con un canovaccio.

Lascialo riposare circa 1 Ora, in un luogo tiepido, fino a quando il volume dell'impasto non sarà raddoppiato

Stendi con il matterello l'impasto, aiutandoti con la farina per non farlo attaccare, fino a ottenere una sfoglia alta circa 1.5 cm.

Con un tagliapasta tondo (del diametro di un barattolo di pomodori pelati) ritaglia tanti cerchi, poi con il tappo di una bottiglia di plastica ricava il buco delle ciambelle.

Lascia riposare le ciambelle ottenute sulla spianatoia ben infarinata, coperte con un canovaccio, per altri 45 Min. circa.

In una padella con le pareti abbastanza alte fai scaldare l'olio.

Friggi una ciambella alla volta e metti a scolare su carta assorbente.

Decora le ciambelle con zucchero a velo e... buon appetito!

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Torta paradiso con il Bimby TM5

Ingredienti

• 150 g di zucchero semolato

• 150 g di burro morbido

• 75 g di farina 00

• 75 g di amido di mais

• 4 tuorli

• 2 albumi

• 8 g di lievito in polvere per dolci

• zucchero a velo

Preparazione

Raccogliete nel boccale del Bimby lo zucchero semolato e la scorza grattugiata del limone. Polverizzate il tutto per 10 secondi a velocità Turbo. Tenete da parte.

Pulite molto bene il boccale e installate la farfalla. Montate gli albumi per 3 minuti a velocità 4 impostando la temperatura a 37°. Trasferiteli in una ciotola.

Togliete la farfalla e versate nel boccale il burro (deve essere molto morbido senza essere fuso), i tuorli, lo zucchero, la farina e l'amido di mais setacciati. Amalgamate il tutto per 30 secondi a velocità 4. Aggiungete il lievito setacciato e miscelate per altri 30 secondi alla medesima velocità.

Trasferite il composto in una ciotola e incorporate gli albumi utilizzando una spatola e compiendo movimenti dal basso verso l'alto per non smontare. 

Imburrate e rivestite di carta forno uno stampo circolare da 20 cm di diametro. Versatevi l'impasto e livellate. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Fate raffreddare prima di sformare il dolce. Servite la torta paradiso spolverizzandola con abbondante zucchero a velo.

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Bomboloni ripieni con il Bimby TM5

Dosi per 12 bomboloni

Per il lievitino:

 12 gr di lievito di birra

 20 gr di farina 00

 10 gr di acqua

Per l'impasto:

 135 gr di farina 00

 135 gr di farina 0

 1 uovo

 50 gr di burro

 30 gr di zucchero

 100 ml di latte

 1 pizzico di sale

 1 buccia di limone grattugiata

Per la crema:

 2 tuorli

 100 gr di zucchero

 2 cucchiai di farina 00

 400 ml di latte

 1/2 di limone

Altri ingredienti:

 olio di semi per friggere

 zucchero per decorare

PROCEDIMENTO

Preparate il lievitino.

Mettete nel boccale acqua, lievito e farina e lavorate per 1 min. a vel. 5 e poi 1 min. a vel. Spiga.

Mettete in una ciotola, coprite con pellicola e fate riposare per 1 ora nel forno spento.

Preparate l'impasto.

Mettete nel boccale lo zucchero e la buccia di limone e tritate per 30 sec., vel. 10.

Aggiungete le farine, le uova, il burro, e lavorate per 30 sec., vel. 4.

iniziate ad aggiungere il latte con le lame in movimento, lavorando in tutto per 1 min., vel. 2.

Infine unite il lievitino e lavorate per almeno 10 min., vel. Spiga.

Mettete in una ciotola, coprite con la pellicola e fate lievitare, sempre in forno spento, per 2 ore o fino al raddoppio.

Stendete l'impasto con un matterello in una sfoglia bella alta, circa 2 cm.

Ritagliate dei dischi con un coppapasta da 8 cm, e disponeteli su una teglia ricoperta di carta forno leggermente infarinata.

Coprite con un po' di pellicola trasparente e lasciate lievitare per 1 ora.

Nel frattempo iniziate a preparare la crema.

Nel boccale pulito, polverizzate la buccia di limone e lo zucchero per 30 sec., vel.10.

Unite i tuorli e amalgamate per 30 sec., vel. 4.

Unite la farina e lavorate per 30 sec., vel. 3

Aggiungete il latte e i semini di vaniglia e cuocere per 6 min. a 90°, vel. 3, poi controllate la consistenza e se necessario cuocete ancora per 1 min.

Mettete da parte e lasciate raffreddare.

Riscaldate l'olio in una casseruola e friggete i bomboloni uno per volta, rigirandoli per farli dorare uniformemente.

Scolate con una schiumarola, poggiandoli man mano su carta forno, quindi passateli subito nello zucchero.

Farciteli con la crema pasticcera messa in una sac-à-poche dal beccuccio lungo.

Servite subito.

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Filetto di trota salmonata allo Yogurt con il Bimby TM5

INGREDIENTI

2 porzione/porzioni

Per la copertura

30 grammi cipolla

20 grammi Grana Padano grattugiato

50 grammi yogurt greco

q.b. sale e pepe

Per il filetto di trota

1 filetto Trota salmonata (peso 250 gr)

q.b. succo di limone

q.b. aghi di rosmarino

q.b. olio di oliva

q.b. sale fino

Per la cottura

500 grammi acqua

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Per la copertura

Nel boccale pulito e sciutto mettere la cipolla e tritare per 5 secondi a vel.7.

Riunire sul fondo con la spatola e ripetere l'operazione.

Riunire nuovamente sul fondo, aggiungere il grana, lo yogurt, sale e pepe e amalgamare per 30 secondi a vel.3. 

Si deve ottenere un composto omogeneo.

Per il filetto di trota

Mettere il filetto di trota a macerare nel succo di limone per alcuni minuti. 

Nel frattempo foderare il vassoio del varoma con un foglio di alluminio e bucherellarlo con una forchetta.

Sciacquare il boccale e versare l'acqua per la cottura.

Trasferire sul vassoio del varoma il filetto di trota, aggiungere sale e aromi e spalmare il composto allo yogurt in modo uniforme.

Versare sopra un filo d'olio, posizionare il Varoma e cuocere per 30 minuti, Varoma a vel.1.

A cottura ultimata trasferirli con il foglio d'alluminio in una pirofila e passarli in forno, sotto il grill, per qualche minuto fino a doratura della superficie.

Servire subito.

CONSIGLIO

Fondamentale il passaggio sotto il grill.

Scritta da  Katia_

Polpettine di funghi con il Bimby TM5

Ingredienti

50 g di parmigiano reggiano

Un ciuffo di prezzemolo

Uno spicchio di aglio

40 g di olio extravergine di oliva

Sale q.b.

400 g di funghi champignon puliti

Un uovo medio

20 g di pangrattato + q.b. per impanare

Olio di semi q.b.

Preparazione

Metti nel boccale 50 g di parmigiano reggiano tagliato a cubetti, le foglie di un ciuffo di prezzemolo lavate e asciugate e trita 10 Sec. Vel. 10. Metti da parte.

Metti nel Bimby uno spicchio di aglio, 40 g di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.

Elimina la parte terrosa dal gambo degli champignon, lavali velocemente sotto acqua corrente e metti ad asciugare su un telo.

Taglia a metà i funghi e mettine 400 g nel boccale.

Cuoci i funghi 15 Min. Temp. Varoma Vel. 1.

Elimina l'aglio e frulla 5 Sec. Vel. 5.

Aggiungi il trito di prezzemolo e parmigiano messo da parte, un uovo medio, 20 g di pangrattato e mischia 10 Sec. Vel. 3. Devi avere un impasto morbido ma non acquoso.

Metti del pangrattato su un piatto.

Prendi una noce di impasto con un cucchiaio, forma una polpetta e passala bene nel pangrattato.

Scalda abbondante olio di semi in un tegame.

Friggi, poco per volta, le polpette fino a doratura, mettendole man mano ad aciugare su carta assorbente. Vanno cotte velocemente.

Servile calde.

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Pan Brioche salato ripieno di tonno con il Bimby TM5

Ingredienti

Per il pan brioche salato

250 g di latte

25 g di lievito di birra

60 g di olio extravergine di oliva

Un uovo

5 g di zucchero

550 g di farina 00

15 g di sale

Per la farcia

300 g di tonno sottolio sgocciolato

150 g di formaggio tipo Philadelphia

10 capperi dissalati

Per rifinire

Un uovo

2 cucchiai di latte

Semi di papavero q.b.

Semi di sesamo q.b.

Preparazione

Versa nel boccale 250 g di latte intero, sbriciola 25 g di lievito di birra e sciogli 1 Min. 37° Vel. 1.

Aggiungi 60 g di olio extravergine di oliva, un uovo, 5 g di zucchero, 550 g di farina 00, 15 g di sale e impasta 4 Min. Vel. Spiga.

Trasferisci l'impasto in una ciotola capiente, copri con la pellicola per alimenti e lascia lievitare 2 Ore, fino al raddoppio.

Sciacqua il boccale con l'autopulizia veloce.

Asciuga il boccale e inserisci 300 g di tonno sgocciolato, 150 g di formaggio tipo Philadelphia, 10 capperi dissalati. Amalgama il tutto 20 Sec. Antiorario Vel. 3. Metti la farcia in una ciotola, copri con la pellicola trasparente e tieni in frigorifero.

Trasferisci l'impasto di pan brioche su una teglia rettangolare o tonda ricoperta con carta da forno e allargalo a coprire tutta la superficie della teglia premendo con le mani.

Con un coltello, disegna leggermente dei quadrati se usi una teglia rettangolare o dei triangoli se usi una teglia tonda.

Fai riposare nel forno spento 30 Min.

Tira fuori la teglia e accendi il forno a 180°.

In una ciotolina, sbatti un uovo con 2 cucchiai di latte.

Spennella la superficie dell'impasto con l'uovo sbattuto e spargi su tutta la superficie semi di sesamo e semi di papavero.

Cuoci in forno caldo 20 Min. a 180°.

Sforna e lascia freddare, taglia a metà, farcisci con la crema di tonno e poi taglia lungo le linee tracciate per ottenere quadrotti o triangoli.

Disponili si un vassoio. Se non li consumi subito, avvolgi il vassoio con pellicola per alimenti e conserva in frigorifero.

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San Valentino: Cocktail dell'amore al cioccolato bianco

INGREDIENTI

Ingredienti cocktail (per 2 bicchieri piccoli):

40 g Rum scuro o Malibu'

20 g liquore al caffè Kahlua

60 g cioccolata a scelta, io ho usato la cioccolata bianca

120 g ghiaccio, 10 cubetti

60 g crema di latte

q .b. cannella in polvere

q.b. lamelle di mandorle

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Tritare il cioccolato bianco 10 Sec. Vel. 8.

Aggiungere la crema di latte 2 Min. 50* Vel. 2.

Inserire Rum, Kahlua e ghiaccio 10 Sec. Vel. 7.

Versare nei calici, guarnire con una spolverata di cannella e lamelle di madorle.

Servire subito ghiacciato.

fairysab

Torta pere e cioccolato con il Bimby TM5

INGREDIENTI

3 Uova

260 grammi Farina "00"

180 grammi Zucchero

120 grammi Burro

120 grammi Latte

30 grammi Cacao amaro

1 Bustina di vanillina

1 Bustina di lievito

1 Pera grande Abate

Succo di limone q.b

2 cucchiai Di zucchero di canna

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Tagliare la pera a fette sottili irrorare con succo di limone e mettere da parte.

Nel boccale far sciogliere il burro 4 min.60 gradi vel .2

Aggiungere tutti gli ingredienti azionare 3 min.vel.4

Versare il composto in una teglia foderata di carta forno del diametro di 26 cm,disporre le fettine di pera in modo verticale e cospargere la torta con due cucchiai di zucchero di canna.Infornare a 180 gradi per 35/40 min.(fare sempre la prova dello Stecchino)Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Scritta da  das

Torta al cioccolato friabile con il Bimby TM5

Ingredienti

150 gr di burro salato (per gli è intolleranti va bene anche quello di soia)

150 gr di zucchero (io ho usato quello di canna)

3 uova

50 gr di farina 00

300 gr di cioccolato fondente

zucchero a velo q. b.

Preparazione

Mettere nel boccale il burro e lo zucchero, montare: 1 min. vel. 3, aggiungere la farina, amalgamare: 2 min. vel. 4. Con le lame in movimento a vel. 3 aggiungere le uova, una alla volta e continuare per 1 minuto. Riunire bene il composto sul fondo staccandolo dalle pareti del boccale con l’aiuto della spatole e unire 200 gr di cioccolato fuso, amalgamare: 40 sec. vel. 4. Versare l’impasto in una tortiera ricoperta di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti circa (fare la prova stecchino). Nel mentre fondere il restante cioccolato e versarlo su carta forno, spalmarlo creando un rettangolo e coprire con un altro foglio di carta forno, arrotolarlo su se stesso e metterlo in frigorifero. A cottura ultimata, lasciar raffreddare per bene la torta, cospargere di zucchero a velo. Togliere il cilindro di cioccolato dal frigo, sdrotolatelo e spezzetatelo disponendolo al centro della torta e servire… Buon appetito!

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Torta con crema all'arancia con il Bimby TM5

Ingredienti

Per la torta:

230 gr di farina 00

150 gr di zucchero (io integrale di canna)

75 gr di burro fuso raffreddato

3 uova

100 ml di latte (io latte di riso)

250 ml di succo di arance (spremute)

la scorza grattugiata di 2 arance

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Per la crema:

il succo di 4 arance (almeno 300 ml)

90 gr di zucchero

2 cucchiai scarsi di amido di mais

Preparazione

Per la torta:

Separare gli albumi dai tuorli e mettere quest’ultimi nel boccale insieme allo zucchero, montare (senza farfalla): 2 min. vel. 3. Aggiungere il succo e la scorza delle arance, la farina, amalgamare: 1 min. vel. 3. Unire il burro fuso raffreddato, il latte e il lievito, mescolare: 1 min. vel. 3 e mettere da parte.

Nel boccale pulito ed asciutto, posizionare la farfalla e unire gli albumi con un pizzico di sale, montare: 4 min. 37° vel. 3. A questo punto unire gli albumi montati a neve al composto messo da parte, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

Versare il composto ottenuto in una teglia (da 24 cm) rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 160° per 30-40 minuti circa (fare sempre la prova stecchino). Lasciar raffreddare completamente prima di sformarla e farcirla.

Per la crema:

Mettere nel boccale tutti gli ingredienti e cuocere: 6 min. 90° vel. 4. A questo punto dividere la torta a metà e farcirla con la crema all’arancia, posizionare l’altra metà e lasciar raffreddare completamente la torta. Servire a piacere con una spolverata di zucchero a velo… Buon appetito!

http://www.ricette-bimby.net/

Muffin salati di Polenta con il Bimby TM5

Ingredienti

100 gr di farina di mais (tipo fioretto)

100 gr di farina 00 (potete sostituirla con quella di riso per una versione senza glutine)

100 gr di zucchero di canna

100 gr di burro morbido (se intolleranti usare quello di soia)

50 gr di farina di mandorle (io non l’ho messa)

2 uova

2 cucchiaini di lievito per dolci

la scorza grattugiata di 1 limone

1 bicchierino di liquore amaretto (facoltativo)

Preparazione

Mettere nel boccale il burro e lo zucchero, lavorare a spuma: 1 min. vel. 5. Staccare dalle pareti del boccale con l’aiuto della spatola e aggiungere il liquore e le uova , uno alla volta, 1 min. vel. 4. Unire le farine, il lievito e la scorza del limone, amalgamare: 1 min. vel. 4. Rivestire una placca per muffin con i pirottini di carta e riempirle per 2/3. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti circa (fare la prova stecchino). Lasciar raffreddare completamente e a piacere servire spolverati di zucchero a velo… Buon appetito!

http://www.ricette-bimby.net/

Polpettine di verdura gustose con il Bimby TM5

INGREDIENTI

25 pezzo/pezzi

600 g Pollo, Cuore di petto di pollo

1 Uovo

60 g Parmigiano, Precedentemente grattato

75 g Pangrattato

150 g Friarelli surgelati, Ma si può sostituire con qualsiasi tipo di verdura

1 cucchiaino Sale

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

1-mettere nel boccale il pollo a cubetti 30 sec. vel.4

2-aggiungere il parmigiano, il pangrattato, e l'uovo 30 sec. vel. 4 

3-mettere da parte in una ciotola

4-mettere nel boccale i friarelli ancora surgelati 30 sec. vel. 10 (controllare se sono tritati altrimenti qualche altro secondo)

5-aggiungere nella ciotola i friarelli, il sale e amalgamare a mano

6-controllare di aver ottenuto un composto lavorabile, nel caso aggiungere un po' di pangrattato

7-con le mani formare le polpettine

8-disporre le polpette su una teglia ricoperta di carta forno, irrorare con un filo d'olio d'oliva, e infornare in forno preriscaldato a 200* per 25 minuti circa (la cottura varia a seconda delle dimensioni delle polpette)

9-sfornare e servire subito

Scritta da V4L3

Plumcake morbido con gocce di cioccolato con il Bimby TM5

INGREDIENTI

4 Uova

100 Ml di acqua

100 ml di olio semi di girasole

400 grammi Farina 00

1 bustina di lievito per dolci

40 grammi Gocce di cioccolato

220 grammi Zucchero

Qualche zuccherino per guarnire

PREPARAZIONE DELLA RICETTA

Mettere nel boccale le uova e lo zucchero mescolare 20 secondi Vel.4

aggiungere l'acqua, l'olio e farina 20 secondi Vel 4

da ultimo aggiungere il lievito e le gocce di cioccolato.

amalgamare con la spatola.

Versare il composto in una teglia per plumcake unta di burro oppure con carta da forno come ho fatto io mettere qualche zuccherino sopra per guarnire e infornare a forno caldo a 180° per 45 minuti

Scritta da  carmenasia